Nú þegar nýtt ár er handan við hornið, horfa fólkið á Whole Foods Market fram á veginn að matvælum, drykkjum og snarli sem neytendur munu ekki geta fengið nóg af árið 2022. Söluaðilinn deildi nýlega sjöunda árshátíð sinni. spár um þróun og það lítur út fyrir að næsta ár verði stútfullt af nýjustu (ish), bragðtegundum, væntanlegu hráefni og reyndum biðstöðvum sem finna sig upp á nýjan og spennandi hátt.

Skýrslan, sem kom út 18. október, var unnin af þróunarráði sem samanstendur af meira en 50 liðsmönnum Whole Foods Market. Þetta felur í sér staðbundna fæðuframleiðendur, svæðisbundna og alþjóðlega kaupendur og matreiðslusérfræðinga, sem spá fyrir um þróunarspár byggðar á áratuga reynslu og sérfræðiþekkingu í vöruöflun. Þessir kostir rannsaka líka óskir neytenda og halda ítarlegar vinnustofur með bæði nýjum og núverandi vörumerkjum, svo þeir í alvöru fá yfirgripsmikla tilfinningu fyrir því hvaða hlutir vekja áhuga kaupenda.

„Á síðasta ári sáum við gríðarlegar breytingar tengdar heimsfaraldri í innkaupavenjum matvöru þar sem heimurinn lagaði sig að því að eyða meiri tíma heima. Þar sem matvælaiðnaðurinn aðlagar sig hægt og rólega að nýju eðlilegu, gerum við ráð fyrir að sjá neytendur forgangsraða matvæla- og drykkjarvörum sem skila frekari ávinningi - eins og hagnýtur gosdrykkur og styrkjandi - og vörur sem styðja vellíðunartilfinningu þeirra, eins og grænmeti í borgargarði og vörur ræktaðar með búskaparferlum sem hjálpa til við að takast á við jarðvegsheilbrigði,“ sagði Sonya Gafsi Oblisk, framkvæmdastjóri markaðssviðs Whole Foods Market, í yfirlýsingu. „Við hlökkum til að fylgjast með þessari þróun myndast í matvörugöngum og á diskunum okkar árið 2022.“

TENGT: 3 hollt mataræði til að prófa - og 2 til að sleppa, samkvæmt skráðum næringarfræðingum

Og svo að þú efast ekki um Whole Foods Powers That Be, teljum við okkur knúna til að minna þig á að þróunarskýrsla síðasta árs var furðu nákvæm, jafnvel þegar COVID-19 heimsfaraldurinn hélt áfram. Þó að það sé nánast engin leið að Whole Foods hefði getað spáð fyrir um TikTok-knúna þráhyggju fyrir laxaskálum eða auknum áhuga almennings á að grilla risastór sólblóm, mat keðjan rétt áhuga kaupenda á hlutum eins og háum morgunverði sem innihalda ekki granola bars eða smoothies. , og endurunnin matvæli sem stuðla að sjálfbærni.

Reyndar spáði Whole Foods einnig nákvæmlega fyrir hækkun á kjúklingabaunum, tja, öllu og kombucha kokteilum, svo við myndum segja að afrekaskrá þeirra sé ansi góð. Haltu áfram að lesa til að kynna þér suma af nauðsynlegum matvælum fyrir árið 2022.

Tengd atriði

Allt um borgarbúskap

Hver segir að þú þurfir hektara og hektara af landi til að hafa farsælan búskap? Þessa dagana snýst þetta allt um borgarbúskap, og það er fullt af nýjum og núverandi vörum sem endurspegla það, eins og borgarræktað Gotham Greens: Butterhead Salat og AeroFarms Micro Broccoli.

Whole Foods hefur í raun verið brautryðjandi í þéttbýlisbúskapnum síðan 2013, þegar matvörukeðjan opnaði Whole Foods Market verslun í Brooklyn með Gotham Greens gróðurhúsi ofan á. Þetta gróðurhús veitir ferskar og sjálfbært ræktaðar kryddjurtir og salatgrænmeti með sólarljósi og 100 prósent endurnýjanlegri raforku.

Á árunum síðan hefur nýsköpun í búskapur innanhúss hefur blásið, allt frá vatnsræktun og vatnsræktun til sveppa sem ræktaðir eru fyrir ofan matvöruverslanir Whole Foods. Og þar sem búskapur í þéttbýli er til á svæðum með stærri íbúa, hefur það tilhneigingu til að vera meira sjálfbær og vistvæn en hefðbundnari búskaparhætti vegna þess að það lækkar oft flutningskostnað auk samsvarandi jarðefnaeldsneytisnotkunar.

Þú gerir yuzu

Þú þekkir örugglega mjög vinsæla sítrusávexti eins og appelsínur, greipaldin og sítrónur, en það lítur út fyrir að 2022 gæti bara verið tími yuzu til að skína. Ilmandi ávöxturinn, sem oft er að finna í sápum og húðvörum, er venjulega ræktaður í Japan, Kóreu og Kína.

Frá matreiðslu sjónarhorni er það þekkt fyrir súrt bragð og kraftmikinn ilm. Yuzu er líka ótrúlega fjölhæfur í eldhúsinu, sem gerir það að lifandi stjörnu í öllu frá kokteilum og salatsósur til tertur og súpur. Búast við að sjá meira af þessum mandarínustærðum ávöxtum á matseðlum veitingastaða og göngum matvöruverslana í framtíðinni.

TENGT: Helstu mistökin sem þú ert að gera með sítrusávöxtum — auk þess hvernig á að kaupa og geyma þá

Kjöt fær yfirbragð

Ef þú ert að hugsa um draga úr neyslu á kjöti og dýraafurðir, þú ert ekki einn. Reducetarianism - sú venja að draga úr neyslu á kjöti, mjólkurvörum og eggjum án þess að skera þau alveg út - er að verða vinsælli en nokkru sinni fyrr. Og þegar niðurskurðaraðilar velja að borða mat úr dýrum, leita þeir að úrvalsvörum eins og grasfóðri kjöti og hagaræktuð egg .

Fyrir sumar máltíðir sem eru samþykktar af lækkandi áhrifum skaltu prófa þessar vegan súpuuppskriftir .

Hæ hæ, hibiscus

Ef 2021 var frátekið fyrir kjúklingabaunir, þá snýst 2022 allt um hibiscus. Hin vinsæla planta hefur þegar rutt sér til rúms í seltum (hrópaðu til La Croix's bragðgóður Hi-Biscus! fjölbreytni ) og te, og nú er það bundið fyrir enn fleiri matvæli eins og ávaxtaálegg og jógúrt.

Þökk sé því hátt C-vítamín innihald , þetta æta blóm með ótvírætt heitt bleikum lit á örugglega skilið sæti á innkaupalistanum þínum. Þarftu smá innblástur? Prófaðu það í kokteil eða köku.

Það er mocktail stund einhvers staðar

Í upphafi COVID-19 heimsfaraldursins virtist vera rétt um það bil hverjum klukkutíminn var kokteilstund og samfélagsmiðlar voru fullir af myndum af „quarantinis“, en núna, næstum tvö ár síðan, er leitin að suð að hverfa. Þess í stað eru árþúsundir og Gen Z neytendur dregnir að „drysolation“, sem er ástæðan fyrir því að flokkur með niðurhringingu brennivíns hefur fengið metvöxt undanfarna mánuði sem mun líklega halda áfram langt fram á 2022. Og ekki hafa áhyggjur, þessir áfengislausu drykkir eru enn veita bragðið og fágun kokteila, bara án suðsins.

TENGT: Forvitinn um áfengislausa hanastélshreyfinguna? Hér er það sem þú ættir að vita

Korn sem gefur umhverfinu frí

Korn eins og maís geta tæmt jarðveginn ef þeim er ekki viðhaldið á réttan hátt, en ný uppskera af þessum matmálsheftum er lögð áhersla á að hjálpa jörðinni, ekki skemma hana. Þetta umhverfisvæna korn er ræktað með landbúnaðaraðferðum og búskaparferlum sem hjálpa til við að takast á við heilbrigði jarðvegs. Til dæmis, Kernza — ævarandi korn þróað af The Land Institute sem státar af sætu, hnetubragði og löngum rótum — hjálpar við hringrás næringarefna og almennt jarðvegsvistfræði. Þú getur fundið það í korn og (ef þú ert ekki að sötra á einum af þessum fyrrnefndu mocktails) bjór.

Sólblómafræ stela sviðsljósinu

Þessi saltu litlu fræ eru ekki bara fyrir slóðablöndu og granóla lengur. Reyndar má nú finna sólblómafræ í kexum, ís, dýfur , og fleira. Bragðmiklir bitarnir gefa nóg af próteini og ómettuðum fitu, sem gerir þá heilbrigða og hollt snarl. Það sem meira er? Foreldrum mun gleðjast að vita að margar vörur sem byggjast á sólblómafræjum eru framleiddar án hneta, sem gerir þær að næringarríkri og áhyggjulausri viðbót við skólamatinn.

Farðu yfir, matcha

Moringa hefur smá stund. Þekkirðu ekki þetta þurrkaþolna tré? Líkur eru á að þú verðir það í lok árs 2022. Moringa, sem gefur af sér lauf sem eru stútfull af næringarefnum, er oft nefnt „kraftaverkatréð“ og er jafnan notað sem náttúrulyf á Indlandi, Afríku og víðar. Moringa tré hafa einnig verið notuð til að berjast gegn næringarskorti og þau eru loksins að fá sitt í ríkjunum. Reyndar hafa Whole Foods (og aðrir vitir hugarar) spáð því að moringa sé í stakk búið til að verða næsta matcha vegna þess að það er hægt að selja það í duftformi og bæta við smoothies, sósur og bakaðar vörur.

besta leiðin til að pakka fötum í ferðatösku

TENGT: Allar ljúffengar og næringarríkar ástæður til að byrja að drekka Matcha te í dag

Bubbly drykkir með tilgang

Það er (næstum) 2022 og ef hægt er að breyta blómkáli í hrísgrjón sem bragðast vel, þá er kominn tími til að gosdrykkir auki leik þeirra. Fyrir utan að bæta smá glampa í hálsinn á þér, eru þessir freyðandi drykkir nú tvöfaldir - hugsaðu um gos með probiotics og fizzy tonic pakkað með prebiotics, grasafræði og fleira. Skráðu okkur!

Það er kominn túrmeriktími

Túrmerik hefur verið vinsælt krydd í mörg ár (réttu upp hönd ef þú manst eftir túrmerik-eldsneyttu gullna latte-æðinu?), en 2022 gæti bara verið hámarkstími túrmerik. Það er vegna þess að kryddið sem er frábært í súpur, smoothies , og fleira hefur opinberlega tekið stökkið yfir í pakkað matvæli. Vertu tilbúinn fyrir túrmerik korn, súrkál og já, jafnvel rjómaís .

• 12 vegan matvæli sem þú getur keypt á Trader Joe's til að gera kjötlausa mánudaga enn auðveldari
• Hvernig á að velja þroskaðar appelsínur og geyma þær á réttan hátt, samkvæmt sérfræðingum
• Yuzu er í stakk búið til að vera einn af töffustu matvælum ársins 2022 - hér er hvernig á að elda með honum
• 12 verslunarmistök kaupmanns Joe sem þú ættir að forðast hvað sem það kostar