Að kaupa egg gæti hljómað eins og einfalt verkefni, en hið mikla úrval af valkostum getur gert það að verkum að það er ógnvekjandi að taka upp tugi egga. Frá stærð til litar til einkunnar til jafnvel umbúða, að velja hvaða tegund af eggjum þú vilt hafa í ísskápnum þínum í hverri viku getur verið verkefni meira en bara hlutur til að haka við af innkaupalistanum þínum. Til að koma í veg fyrir skelfingu í kæliganginum skaltu lesa þér til um allar spurningarnar sem þú þarft að spyrja sjálfan þig þegar þú kaupir egg í matvörubúðinni – eða bændamarkaði, ef það er málið – til að tryggja að þú finnir eggin sem henta þínum þörfum best.

er edik öruggt á harðviðargólfi

Hver er munurinn á búrlausum, lausum hlaupum og hagaræktuðum eggjum?

Hugsaðu um muninn á þessu þrennu sem mannlegt jafngildi þess að búa í stúdíóíbúð eða víðáttumiklu búi. Egg frá búrlausum hænum eru verpt úr fuglum sem ekki eru þröngvaðir í búr, þó að þeir megi samt halda þeim við fjölmennar aðstæður innandyra og aldrei fara út. Frjálst svið er skref upp á við, sem þýðir að hænurnar hafa aðgang að útiveru, þó að USDA tilgreini ekki hversu mikinn tíma eða pláss hæna þarf utandyra til að eggin hennar teljist „lausa gengi“. Hagarækt er það glæsilegasta af öllu, með hænur lausar til að ganga á opnu landi, sem leiðir oft til heilbrigðari hæna með næringarríkara fæði (gras og pöddur, namm). Egg frá hænum með meira pláss eru venjulega dýrari, þar sem þú veist, fasteignakostnaður, en þú færð það sem þú borgar fyrir - gæðin eru oft bragðmeiri og eggjarauðan getur verið meira af vítamínum og hafa skær gulan lit.

Hvað eru lífræn og „vottuð mannúðleg“ egg?

„Löggilt mannúðlegt“ þýðir að umhverfi og meðferð kjúklinganna er hönnuð til að hvetja til náttúrulegrar hænsnahegðunar,“ útskýrir George Weaver IV, fjórðu kynslóðar eggjabóndi og meðstofnandi Utopihen Farms hagaræktuð egg . „Kjúklingarnir okkar njóta lífsins í litlum fjölskylduhópum og ganga lausir á daginn – á beit á grösugum beitilöndum, gogga í plöntur, orma og skordýr og lifa eins og hænur eiga að gera. Weaver IV útskýrir að tíminn úti á túni, með miklu sólskini og plássi, veldur minna álagi fyrir hænurnar.

Þó að USDA hafi ekki sérstaka staðla fyrir „vottuð mannúðleg“ egg - það er nú markaðshugtak - þar eru kröfur að egg teljist lífræn. Lífræn egg verða að vera úr kjúklingum sem eru ekki í búrum og borða ekki mat sem er unnin með áburði eða varnarefnum.

TENGT: 15 ávextir og grænmeti sem er ekki þess virði að kaupa lífrænt

Hver er munurinn á brúnum eggjum og hvítum eggjum?

Litur eggjaskurnarinnar fer eftir tegund hænunnar sem verpir egginu, ekki mataræði, umhverfi eða öðrum þáttum. Bæði hvít og brún egg eru náttúruleg, eins og aðrir grátónar. Það er nákvæmlega enginn munur á bragði eða gæðum eggs miðað við skel lit þess. Hvítar hænur verpa oft hvítum eggjum og brúnir, rauðleitir hænur hafa meira litarefni í eggjaskurninni.

hugmyndir að veisluleikjum fyrir alla aldurshópa

Hvað eru sojalaus egg?

Þú ert ekki að fara að opna egg og finna tening af tófú, en þeir sem eru með sojaofnæmi geta ekki þolað egg frá kjúklingum sem nærast að mestu á soja (ódýr fóðurvalkostur fyrir eggjabændur). Sojalaust fæði er eðlilegt fyrir hænur og pakkamerkingar munu hjálpa þeim sem eru með sojaóþol að forðast egg úr sojaneyslulögum.

Skiptir eggjastærð máli?

Eggstærð getur verið háð ýmsum ástæðum, eins og hænsnakyni eða mataræði, en mikilvægasti þátturinn er aldur, þar sem eldri hænur verpa stærri eggjum. Þó eggstærð hafi ekki áhrif á gæði getur það skipt sköpum hvort þú ert að baka eða útbúa uppskrift sem notar mikið af eggjum, segir talsmaður frá Austin's Vital Farms . Inni í ristaegginu vegur venjulega um 2,5 únsur og lítið egg er aðeins um 1,5 únsur, svo munurinn getur aukist fljótt í uppskrift. Egg í einni öskju ættu venjulega að vera nálægt stærð, en það getur verið einhver frávik. Egg eru flokkuð eftir heildarþyngd í öskju, þannig að stundum sérðu smærri egg inn með stærri, en þau ættu aldrei að vera öll lítil.

Eru egg mjólkurvörur?

Ef þú hefur verið að velta því leynt fyrir þér hvort egg séu mjólkurvörur, þá ertu ekki einn. Heppna svarið, fyrir mjólkuróþolandi eggjaunnendur, er að nei, egg eru ekki mjólkurvara. Þær eru hins vegar aukaafurð úr dýrum, sem gerir þær ósamrýmanlegar vegan mataræði .

hvernig á að sjóða hið fullkomna páskaegg

Hvernig er best að geyma egg heima?

Flestir ísskápar eru með eggjageymslupláss í hurðinni, en þetta er ekki besti staðurinn til að geyma þá, samkvæmt Vital Farms. Egg geymast best í öskunni sem þau voru keypt í, inni á aðalsvæði kæliskápsins, þar sem hitastigið er stöðugast. Þetta er betra en ísskápshurðinni sem opnast og lokar og getur sveiflast í hitastigi og rakastigi. Fersk egg endast venjulega í um sex vikur í ísskápnum en geta varað enn lengur. Til að kanna hvort eggið þitt sé rotið skaltu bæta því varlega í hátt glas af vatni - ef það sekkur ertu góður, en ef það flýtur skaltu henda því.