Það getur verið erfitt að velja appelsínu í matvöruversluninni eða bændamarkaðinum, sérstaklega þegar þú stendur augliti til auglitis með haug af næstum eins ávöxtum. Hins vegar eru fíngerðar leiðir til að greina á milli góðrar appelsínu og a frábært appelsínugult án þess að taka nokkurn bita. Og þegar þú ert kominn heim með næstum því fullkomna appelsínusafa, þá eru nokkrar aðferðir til að geyma sætu ávextina, allt eftir því hvernig þú ætlar að nota þá.

Þar sem sítrusávaxtatímabilið varir venjulega frá nóvember til júní ár hvert (þó sá gluggi gæti breyst eftir því hvar þú býrð), þá er þetta fullkominn tími til að endurbæta þekkingu þína á appelsínu, þar á meðal hvernig á að velja þroskaða appelsínu og hvernig á að geymdu appelsínur vel heima svo þær haldist ferskar eins lengi og mögulegt er.

Þegar þú ert kominn með fullt af þroskuðum appelsínum í fórum þínum geturðu notað þær til að búa til ferskan kreistan appelsínusafa, heimabakað appelsínumarmelaði – leyndarmálið að stjörnu appelsínukjúklingi og appelsínu crostata – eða vista þær svo þær geti hjálpað zhuzh upp kokteil.

TENGT: Þetta er leyndarmálið við að geyma allar tegundir af ávöxtum og grænmeti svo þeir endast lengur

Lestu áfram til að fá ráðleggingar sérfræðinga um hvernig á að nýta þennan bragðmikla og fjölhæfa sítrusávöxt sem best!

Hvernig á að velja þroskaða appelsínu

Þegar það kemur að því að velja þroskaða appelsínu eða margar appelsínur skaltu ekki grípa bara fyrsta lýtalausa ávöxtinn sem þú sérð. Í staðinn skaltu nota skynfærin til að hjálpa þér að finna bestu appelsínuna í hópnum. „Sama afbrigði, þroskuð appelsína ætti að hafa þunnt, líflega litaða húð með ferskri, ilmandi lykt,“ segir Nicole Stefanow, MS, RDN , næringarfræðingur í matreiðslu á höfuðborgarsvæðinu. „Það ætti að vera þétt viðkomu og hafa þyngd til að tryggja safaríkan þroska. Létt appelsína hefur tilhneigingu til að gefa til kynna þykkan, þurran ávöxt.

Emmy tilnefndur Matreiðslumaður Nathan Lyons , sem starfaði á bændamarkaði í Los Angeles í meira en áratug, er sammála því að þyngsli sé gott merki vegna þess að það gefur til kynna að það sé nóg af safa inni. Hann bendir einnig á að leita að appelsínu án mjúkra bletta, merki um rotnun eða hrukkum. „Ef þú ætlar að nota börkinn af appelsínu (þar sem allar yndislegu ilmkjarnaolíurnar eru að finna), reyndu þá að velja lífrænar,“ bætir Lyon við. „Þá skaltu gefa hverri appelsínu smá rispu og þefa áður en þú velur – því ilmandi sem appelsínan er, því betra.“

Og ekki hafa áhyggjur ef appelsínan þín er með bletti. „Þú getur ekki dæmt appelsínur eftir lit þeirra þar sem sumar appelsínur geta verið með græna eða brúna bletti þegar þær eru fullkomlega þroskaðar,“ segir Ann Ziata, matreiðslumaður og leiðbeinandi hjá Matreiðslumenntastofnun .

TENGT: Appelsínur fyrir ónæmi: Heilbrigt eða ofmetið?

hvernig á að pakka inn gjöf

Hvernig á að geyma appelsínur á réttan hátt

Almennt séð fer það að geyma appelsínu á réttan hátt eftir því hvort hún er þegar þroskuð eða ekki. Það fer eftir því hvar appelsína er í líftíma sínum, það er hægt að geyma hana við stofuhita á borðplötu, í kæli eða jafnvel í frysti. „Appelsínur geta varað í allt að tvær vikur ef þær eru geymdar á réttan hátt og oft lengur eftir því hvar þú kaupir appelsínurnar þínar,“ segir Lyon. 'Ef þú getur fengið staðbundið ræktaðar appelsínur frá bændamarkaðinum þínum , appelsínurnar þínar endast töluvert lengur en appelsínur sem hafa verið sendar langar vegalengdir í matvöruverslun.'

Tengd atriði

einn Að geyma appelsínur á borðinu

Ef þú notaðir hæfileika þína til að tína afurðir til að finna fullkomlega þroskaða appelsínu og ætlar að borða eða nota hana stuttu eftir að þú færð hana heim, þá er algjörlega í lagi að geyma hana við stofuhita á eldhúsbekknum eða í ávaxtaskál. „Það fer eftir rakastigi á þínu svæði, appelsínur endast í um það bil viku á borðinu,“ segir Jeanne Oleksiak, yfirkokkur hjá Hjörð ákvæði í Charleston, S.C.

Gakktu úr skugga um að appelsínurnar þínar séu ekki í beinu sólarljósi. Hitinn frá sólinni getur flýtt fyrir þroskaferlinu og valdið því að ávextirnir verða slæmir áður en þú hefur tækifæri til að njóta hans.

TENGT: 13 Frískandi sítrusuppskriftir

tveir Að geyma appelsínur í kæli

Ef þú ætlar ekki að nota appelsínurnar þínar stuttu eftir að þú hefur keypt þær, þá er besti kosturinn að finna stað fyrir sítrusávextina í ísskápnum þínum. Lyon, til dæmis, segir að appelsínur ættu „algerlega“ að vera í kæli. „Hugsaðu um ferskar appelsínur sem örlítið glös af appelsínusafa sem enn á eftir að safa,“ bætir hann við. 'Geymdu appelsínur lausar (ekki í plastpoka) í stökkari skúffu kæliskápsins fyrir hámarks ferskleika.'

Til að koma í veg fyrir að mygla vaxi, mælir Ziata með því að geyma kældu appelsínurnar þínar í einhverju sem andar, eins og netpoka. Samkvæmt Kokkurinn Carla Contreras , geyma appelsínur í a lokaður poki eða geymsluílát er stórt nei-nei vegna þess að ávöxturinn hefur ekki getu til að anda. „Að innsigla poka mun loka of miklum raka,“ útskýrir hún.

Stefanow bendir á að fullþroskaðar appelsínur geti varað í kæliskáp í um það bil tvo mánuði, en bendir á að mikilvægt sé að huga að því með hverju þú geymir þær. „Ef þú ert að geyma fleiri en eitt stykki af ávöxtum saman, vertu viss um að gera það athuga með myglu reglulega ,' ráðleggur hún. „Samtakið „eitt vont epli getur spillt bununni“ á við um flesta ávexti!“

Og þó að það gæti verið freistandi skaltu standast löngunina til að þrífa appelsínurnar þínar of snemma. „Ekki þvo þær fyrr en þú ert tilbúinn að borða þær, þar sem auka raki getur valdið því hvetja til spillingar ,' útskýrir Ziata.

TENGT: Yuzu er í stakk búið til að vera einn af töffustu matvælum ársins 2022 - hér er hvernig á að elda með honum

3 Að geyma appelsínur í frysti

Ertu ekki viss um að þú hafir nægan tíma til að nota allar appelsínurnar þínar áður en þær verða slæmar? Stingdu þeim í frystinn! Þegar þær eru frystar munu appelsínur eða hlutar af appelsínum endast í um það bil ár. „Þó ferskt sé alltaf best er hægt að frysta appelsínur. Besta aðferðin fer eftir því hvað þú ætlar að gera við appelsínuna,“ segir Ziata.

leiðbeiningar um hvernig á að binda hálsbindi

Til dæmis, ef þú elskar að henda nokkrum appelsínubitum í morgunsmoothie til að auka C-vítamín, mælir Ziata með því að þú afhýðir og aðskiljir fleygana og geymir þá í þunnu lagi í loftþéttum frystipoka. „Ég myndi ekki mæla með því að bera fram frosnar og þíðaðar appelsínusneiðar í heilu lagi því áferð þeirra verður óþægilega mjúk,“ bætir hún við.

Ef appelsínusafi er meiri hraði þinn, farðu á undan og safa appelsínurnar, síaðu safann og frystu hann síðan. „Mér finnst gaman að frysta appelsínusafa í ísbitabökkum og skella svo teningunum út og geyma þá í loftþéttu íláti,“ útskýrir Contreras, sem tekur fram að þessi aðferð veitir henni greiðan aðgang að ísmolum í appelsínusafa hvenær sem hún gæti þurft a fáir. Á meðan þú getur fryst heila appelsínu skaltu þíða hana og Þá juice it, Ziata bendir á að þú sparir tíma og frystirými með því að safa appelsínurnar fyrst.

Til að frysta appelsínubörk, sem hægt er að varðveita til síðari notkunar í kokteila og súpur, skaltu þrífa og þurrka appelsínubörkinn fyrst og halda áfram að börka hana eins og venjulega. Lykillinn með frystingu (og þetta á við um Einhver sítrusávextir) geymir það á réttan hátt svo bragðið haldist öflugt og ferskt. „Frystið börkinn í loftþéttu íláti til að koma í veg fyrir að ilmurinn gufi upp,“ segir Ziata.

• 12 vegan matvæli sem þú getur keypt á Trader Joe's til að gera kjötlausa mánudaga enn auðveldari
• Hvernig á að velja þroskaðar appelsínur og geyma þær á réttan hátt, samkvæmt sérfræðingum
• Yuzu er í stakk búið til að vera einn af töffustu matvælum ársins 2022 - hér er hvernig á að elda með honum
• 12 verslunarmistök kaupmanns Joe sem þú ættir að forðast hvað sem það kostar