Að verða grænmetisæta er eitthvað sem ég hef lengi velt fyrir mér. Ég hef alltaf gert það óskast að reyna, en þegar ýtt er á ýtið, þá endar ég með því að falla aftur inn í venjulega kjötmiðaða rútínu mína vegna mikillar þæginda. Að alast upp á kjötelsku heimili var rautt kjöt, sjávarfang og fuglakjöt alltaf á boðstólnum. En eftir því sem ég hef orðið meðvitaðri um sum af þeim mjög skaðlegu áhrifum sem það getur haft á umhverfið að borða dýr, að tileinka sér meira plöntumiðað mataræði hefur íþyngt mér meira en nokkru sinni fyrr. Þó að ég hafi enn ekki kveikt á því að gefast upp á kjöti að öllu leyti ákvað ég að það væri frábært (og hvetjandi) námsupplifun að skuldbinda mig til þriggja vikna prufutíma. Jú, um leið og ég byrjaði fann ég að það var miklu auðveldara að vera grænmetisæta en ég hafði búist við.

Á þremur vikum hætti ég að borða kjöt kalt kalkún og skráði niðurstöður mínar þegar ég fór í gegnum ferðina.

Tengd atriði

einn Ég byrjaði að spara mikinn pening í matvöru

Ég var hneykslaður yfir því hversu miklu ódýrari vikulegur matarreikningur minn varð þegar ég sleppti kjöti úr körfunni minni. Að kaupa lággjaldavænar baunir og belgjurtir og ferskir ávextir og grænmeti lækkuðu kostnað minn gífurlega. Hjá Whole Foods kostar eins punds poki af linsubaunir 5,99 Bandaríkjadali og gaf nóg af soðnum belgjurtum fyrir um fjórar máltíðir. Ég fann það líka Kaupmaður Joe's var með fullt af þegar tilbúnum máltíðum og grænmetisréttum sem gerði letilegar máltíðir á viku þegar mér fannst ekki gaman að elda eitthvað frá grunni.

tveir Ég uppgötvaði að það eru til margar mismunandi tegundir af grænmetisætum

Andstætt því sem almennt er talið eru fleiri en ein tegund af grænmetisæta. Lacto-ovo grænmetisætur borða ekki kjöt heldur borða bæði egg og mjólkurvörur. Lakto-grænmetisætur borða mjólkurvörur en útiloka egg, á meðan egg-grænmetisætur gera akkúrat hið gagnstæða við þær hér að ofan. Pescatarians borða aftur á móti fyrst og fremst plöntufæði en innihalda sjávarfang og fisk. Veganer útiloka allar dýraafurðir, þar með talið mjólkurvörur og egg, algjörlega. Að lokum eru til flexitarians sem borða að mestu úr jurtaríkinu en neyta kjöts og annarra dýraafurða í hófi.

braggs eplaedik fyrir húðina

3 Ég endaði með því að borða aðallega vegan valkosti

Þó að ég hafi valið lacto-ovo grænmetisfæði sem inniheldur mjólkurvörur og egg, fann ég að flestar vörurnar sem fást í matvörubúðinni voru að mestu miðaðar við vegan en ekki grænmetisæta. Oftast endaði ég á því að borða meira vegan valkosti en ekki, sem var bónus. Enda mjólk og aðrar mjólkurvörur hafa verið sýndar að vera helsta uppspretta mettaðrar fitu í bandarísku mataræði (og stuðla að hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og Alzheimerssjúkdómi) auk þess að stuðla að loftslagsbreytingum og losun gróðurhúsalofttegunda.

TENGT : Þessar 12 ljúffengu plöntuvörur gera vegan-át ótrúlega auðvelt

4 Meltingarkerfið mitt var meira en þakklát

Við skulum tala um fílinn í herberginu: númer tvö. Já, að borða grænmetisrétt hjálpaði meltingarkerfinu mínu gríðarlega . Einn besti árangurinn af því að vera grænmetisæta hefur verið mun hamingjusamara meltingarkerfið mitt sem er reglulegra en venjulega. Þökk sé því að bæta við mörgum ferskum, trefjaríkum matvælum finnst mér mun minna uppþemba og ég hef umtalsvert færri vandamál með bakflæði.

hversu mikið gefur þú hárgreiðslufólki

5 Ég uppgötvaði að sum hráefnin sem ég elskaði voru í raun ekki grænmetisæta

Parmesan er búinn til með rennet (ensím úr maga kálfs) og fellur ekki í flokk grænmetisvænna matvæla. Því miður eru aðrir uppáhalds ostar eins og Pecorino Romano, Manchego, Gruyère og Gorgonzola ekki með skurðinn, þar sem þeir nota einnig rennet í ostagerðinni. Þó að kollagen hafi ávinning fyrir húð og bein heilsu, þá er það gert úr dýraafurðum og er heldur ekki samþykkt fyrir grænmetisætur. Auk þess innihalda sælgæti eins og gúmmíbjörn og marshmallows gelatín, búið til með kollageni. Að lokum eru sumar tortillur búnar til með smjörfeiti (útgefna dýrafitu), sem er líka óþarfi. Hver vissi?

6 Ég áttaði mig á því að ég borðaði ekki nóg prótein

Eftir nokkra daga fann ég fyrir mér hungraðri en venjulega og örlítið pirraður. Þegar ég fór yfir það sem ég var að borða á einum degi, uppgötvaði ég að ég fékk ekki nóg prótein. Grænmetisætur treysta venjulega á próteinríkan mat eins og seitan, tofu, linsubaunir, hnetur og baunir sem aðal næringargjafa. Þó ég fléttaði þessi innihaldsefni inn í mataræðið mitt, fann ég að ég borðaði ekki nóg af þeim. Til að setja hlutina í samhengi þá inniheldur bolli af soðnum baunum um 15 grömm af próteini; á meðan inniheldur seitan um 25 grömm af próteini í 100 grömm. Sem þumalputtaregla ættu konur að neyta 52 grömm af próteini á dag og karlar 63 grömm af próteini á dag. Sem betur fer þýddi þetta bara að ég fékk að borða meira!

7 Samviskan mín fór að halda mér frá kjöti

Mín fyrir grænmetisæta myndi taka vel á móti tvöföldum hamborgara í dýrastíl frá In-N-Out hvaða dag vikunnar sem er. Eftir nokkra daga af tilrauninni minni fann ég að ég var ekki eins lokkaður af kjöti. Þetta jókst eftir því sem dagarnir liðu - þegar líkami minn byrjaði að fá orku og næringu af nýjum matarvenjum mínum, þráði ég minna kjöt og meira prótein úr plöntum.

besta leiðin til að mæla hringastærð

8 Ég fann mig löngun í meira sætindi en venjulega

Þó ég þráði minna kjöt, strax á þriðja degi á grænmetisferð minni, fann ég mig langa í meira sælgæti en venjulega. Venjulega hallast ég að bragðmiklu snarli; allt í einu vildi ég bara smákökur og kökur á fyrstu dögum grænmetisfæðisins. Þetta gerðist líklega vegna þess að líkami minn - og mettunarviðbrögð hans - aðlagast nýju venjunni minni.

Til að vinna gegn nýfundinni þrá minni eftir sykri fannst mér gagnlegt að skoða hversu vel jafnvægi nýja máltíðarfyrirkomulagið mitt var. Ég mat hvort ég væri að fá réttu næringarefnin eða borða meira hreinsað kolvetni í stað heilnæms heilkorns eða ávaxta og grænmetis. Ég komst að því að auðveldasta leiðin til að koma í veg fyrir þessa sykurlöngun var að dekra við skál af hollum ávöxtum eins og eplum, bananum og berjum. Eftir á var ég fullkomlega sáttur.

9 Það var furðu auðveldara en ég bjóst við að finna afhendingarmöguleika

Næstum allir veitingastaðir sem ég pantaði frá voru með fullt af grænmetisréttum. Ef réttur sem hljómaði girnilegur var ekki algjörlega grænmetisæta, þurfti ég bara að biðja um einfalda breytingu sem þeir voru meira en tilbúnir til að gera. Hins vegar áttaði ég mig á því að sumir að því er virðist grænmetisréttir eins og súpur og plokkfiskar voru í raun gerðar með nautakjöti eða kjúklingakrafti. Og þvert á ódýrari matvörureikninga mína, fann ég að veitingastaðir tileinkaðir hollum, grænmetisæta-framvirkum mat voru dýrari en aðrir staðir (líklega vegna gæða hráefnisins sem notað er). Þetta varð til þess að ég eldaði meira heima í stað þess að kaupa út.

hvað get ég látið kærastanum mínum skila

10 Ég þurfti að huga betur að því að borða ekki of mikið af ruslfæði bara vegna þess að það er „plöntubundið“

Margur ljúffengur matur eins og franskar kartöflur, beyglur, franskar, jafnvel sumir kleinuhringir eru tæknilega byggðir á plöntum. Hversu þægilegt! Ég fór í bæinn - og áttaði mig fljótt á því að ég þyrfti að huga betur að því að gefa mér ekki of mikið af þeim, þrátt fyrir hversu auðvelt er að finna þá (og lifa af). Ég komst að því að þessir minna næringarefna þéttu hlutir stanguðust ekki aðeins á við heilsumarkmiðin mín heldur skildu þau mig eftir þoku, sljóa og svöng. Ég ákvað að best væri að takast á við ruslfæði í hófi.

ellefu Ég var mjög hvattur af þeim jákvæðu áhrifum sem ég hafði á jörðina

Vissulega hafði ég löngun frá gömlum matarvenjum mínum, en ég var fljótt að hugga mig við þau jákvæðu áhrif sem það hefur á umhverfið að borða minna eða ekkert kjöt, sem varð til þess að ég hélt áfram ferðalaginu. Rannsókn Oxford háskóla, birt í tímaritinu Loftslagsbreytingar , sýnir að kjötætur eru ábyrgir fyrir næstum tvöfalt meiri losun gróðurhúsalofttegunda í fæðu á dag en grænmetisætur og um tvisvar og hálfu sinnum meira en vegan.

Það var miklu auðveldara að fara í grænmetisfæði en ég hafði búist við. Áfram mun ég líklega halda áfram á sveigjanlegu mataræði, einbeitt mér að því að borða minna kjöt og meira af jurtaafurðum.

TENGT : 7 ljúffengir plöntubundnir hráefnisskipti sem munu gagnast heilsu þinni og plánetunni