Diskur af fullkomnu frönsku ristuðu brauði - krispí & apos; kringum brúnirnar, vangaveltur í miðjunni og þakið gulbrúnu kossi af hlynsírópi - er hlutur af fegurð morgunmatartímans. Á hinn bóginn, sneiðar sem verða bleytugar og krepptar, kolaðar á sumum blettum og lítið soðnar í öðrum ... ja, það er ekkert verra. Hvað gæti farið úrskeiðis? Finndu út hvernig á að búa til franska ristuðu brauði fullkomlega með því að laga þessar algengu villur á frönsku ristuðu brauði.

RELATED : 7 ráð til að gera betra French Toast

Tengd atriði

Þú notar rangt brauð.

Byrjaðu franska ristað brauðið þitt með of þunnri sneið og þú ert bara að biðja um hörmung. Brauðið þarf nokkra byrði til að halda vel í góða mjólk og eggjum, annars fer það að sundrast áður en það kemst jafnvel á pönnuna. Svo skurður skera sneiðið og skorið þitt eigið , ganga úr skugga um að hvert stykki sé hálftommu til eins tommu þykkt. Hvaða brauðtegund er best? Þéttur molaður hvítur pullman er klassískur - en fyrir auka skammt af ríkidæmi virkar eggjaður challah eða brioche líka frábærlega. Mundu bara: Því þurrara brauðið þitt, því betra mun það soga upp allan þennan yndislega vanilju. Daggamalt brauð mun gera bragðið - eða, ef þú lendir í klípu, þurrkaðu sneiðarnar þínar í 275 gráðu F ofni í 10 mínútur áður en þú gefur þeim fyrstu ídýfuna.

Þú ert að bæta við of mikilli mjólk eða of fáum eggjarauðum.

Egg og mjólk eru nauðsynlegir þættir í vangavarnargrunni sem gefur franska ristuðu brauði blíður ríkidæmi - en fáðu hlutfallið af og þú munt vinda upp á með ósoðnum sneiðum sem hafa óþægilega bragðmikið eggjabragð. Grundvallarregla er um fjórðungur bolli af mjólk og eitt egg í hverri tveggja sneiða skammti - og ef þú vilt virkilega forðast það spæna bragð, notaðu þá aðeins eggjarauðurnar af sumum eggjanna eða öllu. (Það eru brennisteinssambönd í hvítunum sem gefa eggjum sinn einstaka eggjasmekk.) Að lokum, látið ekki eins og þetta sé mataræði: Veldu alltaf heilmikla mjólkurvörur þegar þú býrð til franskan ristað brauð.

Þú ert ekki að krydda árásargjarn.

Mjólk og egg eru einu nauðsynjavörurnar fyrir flæðibotninn - en það er hvernig þú kryddar blönduna sem mun gefa franska ristuðu brauði þínu sérstakt bragð. Klípa af kanil og smám saman af vanilluþykkni eru venjulegar uppfærslur - og svolítið sykur særir aldrei heldur. Hugleiddu þetta þegar þú velur sætuefni: duftformi sykur leysist vel upp og skilur eftir þig sléttan vanill, en púðursykur mun skapa yndislegan karamellubragð þegar hann eldar. Eða, fyrir fullorðinn ívafi, reyndu að bæta við líkjör, eins og kryddað romm eða Grand Marnier.

Þú eldar ekki með olíu.

Smjör er hefðbundni matreiðslumiðillinn fyrir franskan ristað brauð, en vegna þess að það hefur lágan brennipunkt, ef þú ert ekki varkár, er auðvelt að enda með kolað og reykjandi óreiðu löngu áður en brauðið þitt hefur soðið í gegn. Lausnin? Skiptu um allt eða helminginn af smjörinu á pönnunni þinni fyrir hlutlausa jurtaolíu. Niðurstaðan: Franskt ristað brauð sem steikar upp dásamlega stökkt ytra byrði og blíður (en ekki soggy) miðstöð.

Þú ert að velja rangt hlynsíróp.

Við skulum vera heiðarleg: Franska ristuðu brauði er í raun ekki lokið fyrr en það er straumur af hlynsírópi ofan á því. Og þó að A-hlynsíróp hafi lengi verið reiknað sem gulls ígildi, þá vita klókir kokkar að dekkri og sterkari B-sírópinn er sá sem þú getur náð í þegar þú vilt fá þennan raunverulega, ríka hlynsmekk. En, allt í einu er það ekki svo einfalt: USDA breytti nýlega merkingarkerfi fyrir hlynsíróp, sem þýðir bekk A og B hafa farið leið dodo. Hvaða orðalag ættir þú að leita í staðinn? Dótið sem áður var kallað B-stig er nú gjaldfært sem mjög dökkt með sterku bragði. Já, það er svolítið orðalegt. En vökvaðu því á franska ristuðu brauði þínu með ferskum ávöxtum og það verður alveg eins ljúffengt.