Síðustu hundrað ár eða svo höfum við stundað ræktun landsins öðruvísi en áður. Við höfum notað tilbúinn áburð og einræktun, sem þýðir efnameðhöndlaða akra með aðeins einni ræktun. Forgangsverkefnið hefur verið að framleiða eins mikið af fæðu úr jörðinni, göfugt markmið, en það hefur skattlagt jarðveg og gert ræktað land minna fjölbreytt, heilbrigðara og minna seigur. Eins og nafnið gefur til kynna miðar endurnýjandi landbúnaður að því að endurheimta ræktað land aftur til góðrar heilsu.
Margir bændur frá strönd til strandar (og víðar) eru farnir að stefna að aðferðum sem taka meira tillit til náttúrulegra hringrása landsins.
„Endurfæðandi landbúnaður“ er meira hugsunarskóli og víðtæk nálgun en orðasamband sem hægt er að skilgreina snyrtilega. Í meginatriðum lítur endurnýjandi landbúnaður á bæinn ekki sem útiræktunarverksmiðju, heldur sem sjálfbært vistkerfi. Í stað þess að leitast við að hafa fulla stjórn á náttúrunni, víkur bóndinn sumum frá og gefur náttúrunni flugmannssæti. Þrátt fyrir að hreyfingin hafi verið við lýði í Bandaríkjunum um hríð, hefur hún aðeins skotist inn í innlenda matarræðið undanfarin ár.
Þessa dagana er hreyfingin farin að blómstra fyrir alvöru. Þú getur búist við að heyra meira um endurnýjandi landbúnað á þessum nýja áratug, þar sem boltinn heldur áfram að rúlla og fleiri bændur og matvælaframleiðendur eins og General Mills (sem hefur það að markmiði að nota endurnýjandi landbúnaðarhætti á milljón ekrur af ræktuðu landi fyrir 2030) koma um borð.
Hvað er endurnýjandi landbúnaður nánar tiltekið? Og hvað þýðir það fyrir matinn þinn?
Megináherslan í búskaparheimspeki er að þróa heilbrigðan, sterkan jarðveg. Til að gera þetta nota bændur lágmarks- eða núllvinnsluaðferðir, skynsamlega skiptingu uppskeru og forðast að nota skordýraeitur. Minni ræktun þýðir óraskaðri jarðveg þar sem örlítið líf getur þrifist. Snúningsræktun gerir ýmsum plöntum kleift að fylla jarðveg með fjölbreyttri dreifingu næringarefna, sem bóndinn reiknar út. Að sleppa varnarefnum gagnast einnig milljónum jarðvegsörvera, sem gerir jarðveginn betri.
Iðkendur endurnýjandi landbúnaðar nota einnig kápuræktun, forn aðferð þar sem bændur rækta plöntur ekki til að selja þær eða borða þær, heldur í þeim tilgangi að bæta heilsu jarðvegsins sem þeir vaxa í. Í framtíðinni er síðan hægt að rækta uppskeru á því. heilbrigðari jarðvegur.
Saman geta þessar endurnýjunaraðferðir og margar aðrar leitt til ríkulegs, líflegs jarðvegs sem er pakkað af kolefni. Síðasti hlutinn er mikilvægur, því kolefni er einn af mikilvægu þáttunum sem plöntur þurfa til að vaxa.
Það er líka merkilegt af annarri ástæðu. Eitt af því sem endurnýjandi landbúnaður gerir er að staðsetja plöntur til að draga betur kolefni úr andrúmsloftinu og innihalda það í jarðvegi. Þú gætir hafa heyrt um þetta ferli, sem kallast kolefnisbinding.
Sú staðreynd að endurnýtandi landbúnaður getur flutt kolefni úr andrúmslofti til jarðvegs á afkastamikinn hátt er gríðarleg. Umfram koltvísýringur í andrúmsloftinu - af völdum kolefnislosunar - er það sem knýr langtímatilhneigingu hlýnandi hitastigs áfram.
Á fleiri staðbundnum vettvangi hefur endurnýjandi landbúnaður möguleika á að hjálpa bæjum okkar með tæma jarðveg að ná heilsu aftur. Miðað við rétta blöndu búfjár og plantna getur það jafnvel gert land sem hefur breyst í eyðimörk gróskumikið aftur. Á öðrum vettvangi opnar það nýjar dyr til að berjast gegn sumum af stóru umhverfisáskorunum samtímans. Reyndar, samkvæmt a hvítbók frá Rodale Institute , 'Nýleg gögn frá búskapskerfum og beitartilraunum um allan heim sýna að við gætum bundið meira en 100 prósent af núverandi árlegri koltvísýringslosun með því að skipta yfir í víða fáanlegar og ódýrar lífrænar stjórnunaraðferðir, sem við köllum 'endurnýjandi lífrænan landbúnað.' Þessar aðferðir vinna að því að hámarka kolefnisbindingu á sama tíma og það lágmarkar tap á því kolefni þegar það hefur skilað sér í jarðveginn og snýr gróðurhúsaáhrifum við.
Hvernig virkar endurnýjandi landbúnaður fyrir þig, matreiðslumanninn og matarmanninn?
Fyrir utan stóra umhverfismöguleika gefur endurnýjandi landbúnaður bændum tækifæri til að framleiða betri uppskeru yfir lengri tíma. Það hefur tilhneigingu til að gera landbúnað sjálfbærari til lengri tíma litið og gera yfirtöku á fjölskyldubúskapnum mun meira aðlaðandi fyrir næstu kynslóð. Að búa yfir öflugri bændamenningu er lykillinn að því að elda og borða vel, því það sem við eldum og borðum kemur frá landinu.
