Bæði frá sjónarhóli gæða og þæginda er nákvæmlega ekkert að því að kaupa ferskan mat í stórmarkaði. Geymirðu ísskápinn og búrið á lager ásamt því að skipuleggja og undirbúa máltíðir fjölskyldu þinnar? Það er fullt starf. En þegar þú hefur tækifæri til að kaupa kornið þitt á bændamarkaði eða sækja mjólk úr bændabúðinni gerist eitthvað sannarlega töfrandi: Þú getur talað við bóndann þinn. Allt í einu hefur þú glugga inn í hvernig maturinn sem þú nærðir þér og fjölskyldu þinni var búinn til.

Rétt norður af New York borg, Hawthorne Valley Farm ræktar grænmeti, föndrar vörur eins og brauð og sultu og býr til jógúrt, mjólk og osta. Það notar líffræðilega búskap, fræga stranga aðferð sem fer „fram úr lífrænni“ í umhverfissjónarmiðum sínum. Meðstjórnandi Spencer Fenniman kallar bæinn, aðallega gras, 'ljóstillífunarverksmiðju.' Bærinn hans notar kápuskurð og jarðgerð, með það að markmiði að „byggja lífræn efni í jarðveg,“ segir hann.

hversu mikið þjórfé skilur þú eftir fyrir nudd

Þetta eru ígrundaðar búskaparaðferðir sem hjálpa til við að vernda umhverfið. Frábærar fréttir, þar sem EPA segir það Landbúnaður veldur 10 prósentum af losun gróðurhúsalofttegunda í Bandaríkjunum . Sumar búskaparaðferðir, sérstaklega þær sem stærri bændur nota, forgangsraða loftslagi. Þeir geta notað einræktun, tilbúinn áburð eða styrkur dýra. Á sama tíma taka flest smærri bú mun meira tillit til þeirra áhrifa sem búskapurinn hefur á umhverfið.

Ef þú ert að vonast til að tengjast meira hvaðan maturinn þinn kemur og hvernig vörurnar eru búnar til, þá er frábær upphafsstaður að rannsaka uppáhalds matvælamerkin þín og lesa merkimiða á umbúðum þeirra. Og þegar þú kaupir frá smærri birgjum geturðu þekkt bóndann þinn með því að versla á bændamörkuðum, bændabúðum og búðum. Að hitta bóndann þinn gerir þér kleift að læra, spyrja spurninga og vita að eplin eru úðalaus eða að mjólkurkýrnar beit á haga.

Að borða staðbundið er mikilvægt, en ekki af þeim ástæðum sem þú heldur

Það er algengur misskilningur að það að borða staðbundið sé mikil leið til að takmarka kolefnis „matarprentun“ með því að stytta matarkílómetra. Matarmílur vísa til vegalengdarinnar sem matur fer frá uppruna til neyslu. Oft ferðast matur um þúsundir. Hugsaðu um evrópskan innflutning, bláber ræktuð í Suður-Ameríku eða Alaskan lax. Jarðefnaeldsneyti knýja farartæki sem flytja matvæli. Margir trúa því að að borða á staðnum dragi úr þessum eldsneytisbrennandi losun og lækki þar með kolefnisfótspor manns.

Þetta kann að vera rétt, en ekki að því marki sem fólk heldur. Ástæðan? Áttatíu og þrjú prósent af kolefnisfótspori matvæla kemur frá framleiðslu. Fyrir flestar matvæli eru flutningar aðeins 10 prósent af losuninni. 'Viltu minnka kolefnisfótspor matarins þíns?' segir í skýrslu One World Data . 'Einbeittu þér að því sem þú borðar, ekki hvort maturinn þinn sé staðbundinn ... Það sem þú borðar er miklu meira mikilvægt en hvaðan maturinn þinn ferðaðist.'

Að kaupa frá bændum á staðnum gefur skýrleika. „Sem neytandi færðu að læra miklu meira um matinn,“ segir Hannah Fuller, samskiptafulltrúi hjá Farmers Market Coalition. 'Með því að spjalla á markaðnum gætirðu kannski lært um hvað þeir eru að gera og hvernig þeir búa til sjálfbær kerfi.'

Þegar keypt er beint af bónda er hægt að spyrja um aðferðir sem takmarka loftslagsáhrif og endurnýja landið og styðja þá sem nota loftslagsvænar aðferðir. A Skýrsla Rare.org staðfestir að 'breytingar á vettvangi einstaklinga, heimila og samfélaga skipta miklu meira máli en flestir gera sér grein fyrir.'

4 leiðir til að tengjast staðbundnum bónda þínum

Tengd atriði

Bændamarkaðir

Fegurðin við bændamarkaðinn er að þú getur keypt af - og hitt - marga mismunandi bændur á einum stað. Þú getur farið inn án þess að hafa hugmynd um hvað þú vilt kaupa eða elda um kvöldið og gengið út með nýlögð egg, augnayndi fjólublátt hvítkál og ný kvöldmatarplön. Besti hlutinn? Hvað sem þeir bjóða upp á, eru líkurnar á því að það verði ræktað á staðnum, á háannatíma, og ræktað á sjálfbæran hátt. Og ef þú ert ekki viss skaltu bara spyrja.

Farm Stands

Í stað þess að láta býlið koma til þín geturðu farið í bæinn. (Hey, þú átt líklega eftir að vera í félagslega fjarlægri tíma fyrir utan húsið.) Bændabásar eru verslanir á staðnum sem bjóða upp á vörur sem eru ræktaðar eða framleiddar á bænum. Ekki eru allir bæir með þau, svo hringdu fyrirfram ef þú ert ekki viss. Það jafnast ekkert á við að geta séð, þarna á trénu, plöntunni eða vínviðnum, nákvæmlega hvaðan maturinn þinn kemur - og ganga í burtu með nokkra ferska poka af bláberjum eða maís (nammi).

Skipuleggðu fjölskylduferð um bæinn

Manstu dýrðardaganna þegar þú fórst í epladínslu sem barn og hversu yndislegt það var að ganga um aldingarðinn og sjá hvernig eplin voru ræktuð? Þú getur endurupplifað þá upplifun árið um kring á mörgum bæjum um allt land með því að skipuleggja bændaferð. Landbúnaðarferðamennska er stærri en lífið og við gætum ekki verið meira spennt. Til að komast að því hvaða bæir munu gjarnan sýna þér um landið sitt (og kynna litlu börnin fyrir dýrunum sínum í leiðinni!), skoðaðu Agrotourism World . Viltu gista? Við kennum þér ekki — reyndu Farm Stay í Bandaríkjunum fyrir gistimöguleika.

CSAs

CSA, eða samfélagsstyrktur landbúnaður, er býlisáskrift sem fær þér reglubundna framleiðslu - hvað sem bærinn hefur á tímabili. CSA eru í ýmsum stærðum og tíðni. Margir eru vikulega. Sumir hafa möguleika á að bæta öðrum vörum, eins og eggjum eða fiski, í venjulega kassann þinn. CSA er venjulega fáanlegt til afhendingar á bændamörkuðum, bæjum og á nokkrum völdum öðrum áfangastöðum (fer eftir einstökum CSA). Til að skrá þig í CSA skaltu hafa samband við bæinn á staðnum og athuga hvort þeir bjóða upp á slíkt.

Jú, það kostar vinnu að þekkja bóndann þinn og læra meira um matinn þinn. En ef þú hefur úrræðin, lofum við að þú munt finna gildi í upplifuninni. Vitandi bændur bindur okkur betur við plánetuna okkar, staði sem nota heildrænar aðferðir, við sveitir þar sem kýr eru á beit á haganlega haguðum beitilöndum. Það er falleg leið til að styðja við bæi sem starfa á þann hátt sem heiðrar jörðina og til að lifa lífi okkar á þann hátt sem gagnast báðum betur.