Hvort sem þú ert bara að leita að notalegri kjötlausri mánudagsmáltíð — eða þú ert að borða jurtafæði í fullu starfi — muntu finna fullkomlega bragðgóða (og auðvelt að gera) vegan súpu. Skiptu um súpuvalkostina þína með árstíðum, svo þú getir nýtt þér garðinn þinn eða flutning á bændamarkaði sem best.

Besti hlutinn? Flestar af þessum jurtasúpum mun ekki taka tíma af undirbúningi, sem gerir þær auðvelt val fyrir annasamt vikukvöld.

Vegan tómatsúpuuppskriftir

Tómatar ná hámarkstímabilinu á sumrin, en ef þig langar í tómatsúpu á veturna er hægt að nota niðursoðna tómata til að gefa þér sumarbragðið. (P.S. Ef þig langar í samloku til hliðar, þetta vegan-vingjarnlega, matarmikil kjúklingabaunasalatsamloka gæti verið fullkominn undirleikur.)

Tengd atriði

Vegan Rjómalöguð tómatsúpa

Leyndar innihaldsefnið til að gefa þér þennan ljúffenga rjómabragð? Brauð bleytt í vegan mjólk og maukað í súpuna!

Karrí Lima baunatómatsúpa

Þessi bragðmikla vegan-súpa inniheldur nóg af krafti, þökk sé rausnarlegri blöndu af karríi, kryddjurtum og cayenne.

Chickpea Quinoa Tortilla súpa

Þú munt ekki missa af kjúklingnum í þessari matarmiklu veganútgáfu af klassísku mexíkósku súpunni – kjúklingabaunir og kínóa eru fullkomnar próteinríkar viðbætur.

Fersk maís og tómatsúpa

Leggðu áherslu á það besta í sumarfríinu þínu með þessari bragðmiklu maís- og tómatsúpu. Athugið: Til að halda þessu plöntubundnu skaltu sleppa sýrðum rjóma eða nota jurtajógúrt í staðinn.

Vegan linsubaunasúpuuppskriftir

Linsubaunasúpa gerir fyrir auðveldan, staðgóðan kvöldverð - og sætt, jarðbundið bragð hennar er auðvelt að bæta við uppáhalds kryddinu þínu. Langar þig að bæta smá auka crunch í linsubaunasúpuna þína? Þú getur valið um nokkra vegan ostabrauðteini til að bæta við áferð.

Tengd atriði

Gulrót og rauð linsubaunasúpa

Engifer, kúmen og túrmerik krydda þessa bragðgóðu vegan linsubaunasúpu.

Sítrónu linsubaunasúpa

Tart sítróna jafnar út jarðneska bragðið af linsubaunum til að búa til súpu sem auðvelt er að búa til. (Það er hægt að undirbúa það á aðeins hálftíma.)

Jane Goodall's Linsu-Miso súpa með spínati

Ef þú ert að leita að einhverju bragðgóðu til að malla á eldavélinni síðdegis í vetur, prófaðu þá notalega, jarðbundna vegan-súpu frá goðsagnakennda prímatfræðingnum (og umhverfisverndarsinnanum) Jane Goodall.

Krydd linsubaunasúpa með valhnetum og kóríander

Cilantro setur ferskan blæ til að koma jafnvægi á kryddaða vegan linsubaunasúpu.

Vegan spergilkálssúpuuppskriftir

Október til apríl er háannatími fyrir spergilkál. Almennt er spergilkál venjulega borið fram í ostaríkum, rjómalöguðum súpum - en þú getur sett í vegan ost og jógúrt til að bæta við rjómabragði án mjólkurvörunnar.

Tengd atriði

Grænar karrý núðluskálar með tofu

Fáðu kvöldmat á borðið eftir 20 mínútur eða minna með því að bera fram heitt karrýsoð með tofu, spergilkáli og núðlum.

Rjómalöguð spergilkál og spínatsúpa

Pakkaðu miklu af bragði (og næringarefnum) í eina skál með þessari grænmetissúpu, sem notar kartöflur til að fá . (Fyrir vegan, eldið blaðlaukinn með olíu í staðinn - og setjið í vegan jógúrt í staðinn fyrir sýrða rjóma dúkkuna til að bera fram.)

Vegan Squash Súpa Uppskriftir

Butternut squash súpa gæti verið það sem þú hugsar um þegar þú segir 'squash súpa,' en aðrar tegundir gera líka bragðgóður súpu hráefni. Skvass eru á tímabili frá sumri til hausts, allt eftir fjölbreytni, og þau geymast vel, svo þau eru fullkomin fyrir vetrarmáltíðir.

Tengd atriði

Skvass, sveppir og grænkálssúpa með dilli

Butternut squash, orzo og shiitake sveppir gera bragðgóða vegan pastasúpu.

Hnetu-skvass plokkfiskur

Slepptu valfrjálsu rifna kjúklingnum - jarðhneturnar bjóða upp á nóg af próteini í þessari kjarngóðu, kryddfylltu plokkfiski.

Rauð karrý súpa með tofu brauðteningum

Kryddað rautt karrý og kókosmjólk krydda maukaða kúrbítsúpu með stökkum tófú „bruntum“.

Vegan blómkálssúpuuppskriftir

Blómkál er orðið heitt hráefni í allt frá pizzuskorpu til hrísgrjóna til steikur. En rjómalöguð áferð þess hentar í raun fyrir bragðgóðar súpur - fullkomnar fyrir háannatímann, frá september til nóvember.

Tengd atriði

Cashew Blómkálssúpa

Mýktar kasjúhnetur eru leyndarmál vegan innihaldsefnisins til að bæta við rjómabragði án mjólkurafurða - þær eru notaðar til að gefa þessari súpu aukinn ríkleika.

Mjólkurlaus rjómalöguð blómkálssúpa

Kartöflur eru leyndarmálið sem gerir blómkálssúpu úr jurtaríkinu rjómalöguð án snertingar af mjólkurvörum.

Karrí Blómkálssúpa

Paraðu þessa rjómalöguðu blómkálssúpu með staðgóðu salati fyrir fullkomna haust- eða vetrarmáltíð.

Vegan kartöflusúpuuppskriftir

Kartöflusúpa byggir almennt á osti eða rjóma til að bæta smá oomph við bragðið. Þú getur valið um nokkra af mörgum nýjum vegan ostum eða jógúrt til að koma í stað mjólkurafurða fyrir þessar jurtaríku súpur - eða prófaðu smá næringarger í staðinn til að bæta við ostabragðinu.

Tengd atriði

Grænmetis chili með sætum kartöflum

Þessi ofurauðvelda uppskrift fyrir hæga eldavél er fullkomin fyrir annasamar nætur - og að bæta ósykrað kakói við sósuna gefur henni ríkulegt bragð.

gjöf fyrir 23 ára karlmann

Kartöflublaðlaukssúpa

Þessi grænmetisæta útgáfa af kartöflu-blaðlaukssúpu krefst þess að malla í parmesan börki og sýrðum rjóma til að bera fram. Til að gera það vegan, slepptu því að malla með parmesan börknum og prófaðu smá næringarger eftir smekk - snerta af vegan jógúrt getur komið í staðinn fyrir sýrðan rjóma.

Krydd sæt kartöflusúpa með pistasíu Dukkah

Þessi fljótlega og auðvelda sæt-og-kryddaða kartöflusúpa getur sett kvöldmat á borðið þitt á innan við hálftíma.

Rauð karrý grænmetisplokkfiskur

Kartöflur, blómkál og gulrætur halda jafnvægi á hitanum frá rauðu karrýi fyrir þennan fullkomna vegan vetrarpottrétt.

Uppskriftarhugmyndir fyrir vegan graskerssúpu

Fyrir fullkominn haustkvöldverð er graskerssúpa fullkomin haustvalkostur. Ef þú ert ekki með grasker tiltækt, þá er butternut squash auðveld staðgengill.

Tengd atriði

Ristað graskerssúpa með Harissa og kjúklingabaunum

Klumpar af ristuðu graskeri bæta sætleika við kryddaða súpuna sem byggir á Harissa.

Kókos graskerssúpa með stökkum skallottum

Skvettu kókosrjómi gefur þessari bragðgóðu vegan graskerssúpu ríkulegt bragð.