Þó að við munum líklega aldrei gera það gleyma klósettpappírsskorturinn sem átti sér stað í fyrra, margt af brjáluðu hlutunum sem gerðist árið 2020 þarfnast ekki endurþvottar. Ein af heimsfaraldrinum um allan heim sem hefur silfurfóðring er hins vegar aukinn áhugi sem þjóð okkar hefur sýnt matargerð.
Hvað byrjaði sem þörfartengd þróun (mundu hversu margir vinir þínir þurftu að læra að búa til almennilegt kaffi og spæna egg í fyrsta skipti?) hefur þróast í sérstaka og áberandi ástríðu fyrir því að fullkomna heimalagaða máltíð. Þú ferð ekki í gegnum þá miklu vinnu sem þarf bakaðu heimabakað súrdeig eða heitt súkkulaðibombur bara vegna þess að þú forðast að borða úti. Nei, þessi þjóð er hrifin af matreiðslulistunum. Og í því skyni að bæta kunnáttu okkar sem nú þegar eru að þróast eru hér sjö matreiðsluvenjur sem þú þarft að láta af þér árið 2021 - í þágu eldhústækja þíns, tímastjórnunar, streitustigs og (síðast en ekki síst) að negla dýrindis réttina.
Tengd atriði
Ekki lesa uppskriftina í gegn áður en þú byrjar að elda.
Ein af grunnkröfunum til að framkvæma hvaða uppskrift sem er er að lesa í gegnum innihaldsefnin og leiðbeiningarnar, frá upphafi til enda, áður þú færð hendurnar og pönnurnar óhreinar. Marinades og kraumar geta tekið óratíma; eftirrétti og deig þarf oft að kæla yfir nótt. Hélt að þú værir að fara að baka súrdeig án nokkurs ræsir tilbúinn? Hugsaðu aftur - það mun taka að minnsta kosti viku. Taktu kafla úr kennslubók og æfingum í matargerðaskólanum setja upp , eða að útbúa og skipuleggja öll innihaldsefni fyrirfram.
hvað er góður aldur til að leyfa barninu sínu að labba heim úr skólanum
Yfirfylla pönnuna.
Hvort sem þú ert hægsteiktir sveppir, steikir kartöflur eða steikir tofu, þá vilt þú að öll innihaldsefnin þín séu í einu lagi í pönnunni eða steikarpönnunni. Þannig hefur allt beint samband við ofurheitt yfirborð pottanna, sem er nauðsynlegt til að negla þá ljúffengu brúnu og stökku áferð sem framleidd er af maillard viðbrögð . Um leið og þú byrjar að hrúga grænmeti eða próteini ofan á hvort annað á yfirfullri pönnu fara innihaldsefnin að gufa (lesist: verða bleyðandi) í stað þess að stökkva upp.
Ekki söltað pastavatnið þitt (eða kryddað þegar þú eldar).
Pasta hefur verið björgunarlína fyrir mörg okkar síðasta árið. En þegar þú eldaðir það í hundraðasta sinn, lentir þú einhvern tíma í því að velta fyrir þér hvers vegna þinn heimabakað ostur og pipar smakkast aldrei alveg eins vel og á veitingastað? Það er líklegt að þetta sé vegna þess að þú) eldir núðlurnar of mikið, frekar en að hætta þegar þær hafa náð hin fullkomna al dente áferð og b) ekki saltað pastavatnið mikið. Pasta dregur í sig vatn þegar það eldar, svo þú þarft að bæta við a mikið af salti í vatnið til að blása núðlunum þínum með bragðinu. FYI: Krydd þegar þú eldar - í staðinn fyrir lokin - er lykillinn að því að undirbúa réttinn rétt.
hvað fæ ég kærastanum mínum í afmæli
RELATED : 4 mistök sem þú ert að gera þegar þú eldar pasta
Notaðu þurrkaðar (eða verri, gamlar) kryddjurtir.
Líklega er allt krydd á kryddgrindinni þinni útrunnið. Þótt þeir ætli ekki að gera þig veikan eins og aðrar forgengilegar fortíðarþurrkur, þá missa þurrkaðar kryddjurtir og krydd mikið með tímanum. Byrjaðu á því að skipta út öldrandi kúmeni og karrídufti fyrir ferskari og bragðmeiri valkosti - áður en þú byrjar að safna nýjum krukkum af þurrkaðri steinselju eða oreganó skaltu fara yfir í framleiðsluhlutann og grípa ferskar kryddjurtir í staðinn. Handfylli af rétt valnum kórilóna eða basiliku getur gjörbreytt fati; uppþurrkaðir, aldraðir starfsbræður þeirra munu ekki gera neitt (nema bæta bitur bragðgildi við).
Ekki nota beittan hníf.
Hugsa um go-to hnífinn þinn sem þinn eigin persónulega sous kokkur í eldhúsinu. Hvort sem þú ert að teninga lauk, hvítlaukshakk eða að brjóta niður heilan kjúkling , átta tommu kokkhnífinn þinn ætlar að vera til staðar fyrir þig. Að halda því í góðu, skörpu formi er ekki bara að spara þér tíma og fyrirhöfn og gera þig að betri eldamennsku - það er í raun verulega öruggara að sneiða með beittum blað yfir sljór. Finndu hvernig á að skerpa á þér hérna .
hvernig er hægt að mæla hringastærð
Notar ekki hitamæli fyrir mat til að elda kjöt - og stingur því upp þegar það eldar.
Að nota mat hitamæli er eina leiðin til að vera viss um að þú hafir eldað kjöt, alifugla eða fisk við réttan innri hita til að útrýma vexti mögulega skaðlegra baktería. Litur er aldrei áreiðanlegur vísbending um öryggi og dónaskap, segir Veronika Pfaeffle, sérfræðingur í opinberum málum á skrifstofu opinberra mála og neytendamenntun fyrir Matvælaöryggis- og eftirlitsþjónusta USDA (FSIS) . Matarhitamælir eru víða fáanlegir og mjög auðvelt í notkun - einfaldlega stingið í miðju kjötsbita, forðastu bein eða rif og passaðu að hitta innri hitastig recs hér að neðan.
- Eldið hrátt nautakjöt, svínakjöt, lamba- og kálfasteik, kótilettur og steikt upp í 145 ° F. Til að tryggja öryggi og gæði skaltu leyfa kjöti að hvíla sig í að minnsta kosti þrjár mínútur áður en það er skorið eða neytt.
- Soðið hrátt nautahakk, svínakjöt, lambakjöt og kálfakjöt að 160 ° F.
- Eldið eggrétti að 160 ° F.
- Eldið fisk að 145 ° F.
- Eldið hrátt alifugla að 165 ° F.
Að auki, forðastu of mikið að pota, snúa eða troða mat þegar þeir elda, sérstaklega þegar þú reynir að ná fullkomnum sviða á rauðsteik eða laxaflökum. Eins og með offullt pönnuvandamálið, því meira sem þú kemur í veg fyrir að innihaldsefni þín eldist án truflunar, því minni líkur verða á því að þú verðir fallega brúnuð kjúklingabringa. Þegar kjötstykki losnar af yfirborði pönnunnar er það tilbúið til að snúa því við.
Smakkar ekki eins og gengur.
Eins mikið og það kann að virðast svo er elda ekki töfrar. Þú bætir ekki við innihaldsefnum, leggur á álög og (* púff *) endar á fullkomnum disk af linguine með samloka sósu. Hugsaðu frekar matarundirbúning sem ferli - jafnvel samræðu - sem krefst þátttöku í gegn. Af hverju? Vegna þess að eins mikið og við viljum halda að allar birtar uppskriftir séu fullkomnar, þarf að elda tíma og magn innihaldsefna, sérstaklega þegar kemur að því að sérsníða rétt eftir þínum óskum. (Að ekki sé minnst á þann ofn þinn sem verður alltaf heitur, mikla hæð sem þú gætir búið í, kókosolíuna sem þú notaðir í stað smjörs, hversu sjaldgæft hver fjölskyldumeðlimur hefur gaman af kjöti sínu og svo framvegis). Smakk - og aftur krydd - þegar þú undirbýr máltíð er lykilatriði til að negla árangurinn sem þú ert að leita að.
