Að elda pasta með réttri al dente áferð - það er seigt, þétt og gaffalbært - tekur tækni. Æfingin skapar meistarann, en fylgdu þessum einföldu skrefum og þú munt negla það eins og amma gat á engum tíma.
Þegar þú hefur lokið við að fullkomna pastatilbúnaðartæknina skaltu prófa höndina á þessum dýrindis, auðvelt að búa til pastauppskriftir (eins og Bucatini með grænkáli og Ricotta, Pasta með steinselju-möndlupestó og steiktum lauk, eða rækju og aspas Fra Diavolo). Þú getur líka valið að hafa hlutina einfalda: Þurrkaðu lokið núðlunum þínum með góðri ólífuolíu, salti og pipar og kláraðu með sturtu af rakaðri parmesan.
Hvaða tegund núðluréttar sem er hvetur til litatöflu þína, við lofum að þú munt hafa dýrindis kvöldverð á borðinu á nokkrum mínútum með þessari vitlausu aðferð til að elda pasta. (Pro ráð: vertu viss um að nota stóran lagerpott.)
Það sem þú þarft
- vatn
- stór pottur
- pasta
- salt
- töng
- sigti
Fylgdu þessum skrefum
- Sjóðið vatn í stórum potti
Til að tryggja að pasta haldist ekki saman skaltu nota að minnsta kosti 4 lítra af vatni fyrir hvert pund af núðlum. - Saltið vatnið með að minnsta kosti matskeið - meira er fínt
Saltvatnið bætir pasta við bragðið. - Bætið við pasta
Hellið pasta í sjóðandi vatn. Ekki brjóta pastað; það mun mýkjast upp innan 30 sekúndna og passa í pottinn. - Hrærið pastað
Þegar pastað byrjar að eldast, hrærið því vel saman með töngunum svo núðlurnar festist ekki hver við aðra (eða pottinn). - Prófaðu pastað með því að smakka það
Fylgdu eldunartímanum á umbúðunum en smakkaðu alltaf á pasta áður en það er tæmt til að ganga úr skugga um að áferðin sé rétt. Pasta soðið almennilega ætti að vera al dente - svolítið seigt. - Tæmdu pastað af
Tæmdu soðið pasta vel í síld. Ef þú borðar fram heita skaltu bæta við sósu strax; ef þú ert að búa til pastasalat skaltu hlaupa núðlur undir köldu vatni til að stöðva eldunina.
