Hvernig á að: Hóna hníf

Það kann að virðast gagnstætt en beittur hnífur er öruggari en sljór. (Það er miklu ólíklegra að það renni af gulrótinni sem þú ert að höggva og ristir fingurinn í staðinn.) Þetta myndband sýnir hvað á að gera eftir hverja notkun til að halda hnífnum beittum.

Það sem þú þarft

  • slípunarstál, slétt yfirborð, matreiðsluhnífur, uppþvottahandklæði, ferskur tómatur (eða pappír)

Fylgdu þessum skrefum

  1. Stöðugt slípandi stál
    Haltu í handfangið á slípunarstálinu, beindu stálinu beint niður og hvíldu oddinn á borðplötu eða öðru öruggu, sléttu vinnuborði. Haltu hnífnum í ríkjandi hendi þinni, með beittan brún blaðsins sem snertir stálið, og settu blaðið þannig að það hvílir í 20 gráðu horni við stálið.
  2. Dragðu hnífinn niður yfir stálið
    Byrjaðu með hæl hnífsins (hlutinn næst handfanginu), dragðu blaðið niður meðfram stálinu í átt að búðarborðinu, haltu léttri þrýstingi og dragðu handfangið aftur að þér svo að lengd blaðsins, frá hæl til þjórfé, kemst í snertingu við stálið.

    Ábending: Þar sem brún blaðsins kemst í snertingu við stálið, ættir þú að heyra létt hringihljóð. (Mala hljóð þýðir að þú ert að nota of mikinn þrýsting.)
  3. Endurtaktu aðgerðina til skiptis
    Notaðu sömu hreyfingu fyrir hina hlið hnífsblaðsins og notaðu gagnstæða hlið stálsins. Endurtaktu fjórum til fimm sinnum á hvorri hlið. Þurrkaðu hnífinn með uppþvottahandklæði til að fjarlægja leifar. Skerið í gegnum tómat (eða pappír) með því að nota léttan þrýsting til að ganga úr skugga um að hnífurinn sé alveg slípaður.