Vegna þess að bakteríur eru náttúrulega til í öllu hráu kjöti er það að taka hitastig þess aðeins leið til að ganga úr skugga um að kjötið þitt hafi verið soðið nógu mikið til að útrýma mögulega skaðlegum bakteríum sem gætu valdið matareitrun. Notkun matar hitamæla við eldun gæti komið í veg fyrir mörg af 48 milljón tilfellum matarsjúkdóma á hverju ári. Svo til hamingju! Þú hefur náð þessu langt, sem þýðir að þú ert að skipuleggja að taka hitastig kjötsbita.
Fyrsta skrefið er að grípa augnlesturs hitamæli. Þetta er víða aðgengilegt og mjög á viðráðanlegu verði, auk þess sem það tekur ágiskanir út úr því brennandi , grilla, eða steikt kjöt. Settu það næst í þykkasta hluta kjötsins, forðastu bein, fitu og rif. The Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) ráðleggur byrjað að athuga hitastigið undir lok eldunar, en áður en þú reiknar með að það verði gert. Vertu viss um að þrífa hitamæli matarins með heitu sápuvatni fyrir og eftir hverja notkun.
RELATED : 7 einfaldar leiðir til að forðast eitrun eiturefna
Til að sjá nákvæmlega hvar á að setja hitamæli fyrir mat í mismunandi kjötsneiðum, sjá leiðbeiningar um staðsetningu hitamælis USDA og hitastig . Til að fá nánari upplýsingar um eldunarhita fyrir allar tegundir matvæla, finnurðu upplýsingar frá þeim Öruggt lágmarks hitastig matreiðslu hitastigs hér að neðan. Hér eru ákjósanlegir eldunarhitastig - sem sérfræðingar telja - óhætt fyrir kjöt og sjávarrétti eldað til safaríkan fullkomnun. *
Alifuglar
Hvítt kjöt
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Dökkt Kjöt
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsíus
Malað alifugla
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsíus
RELATED : Þetta er innihaldsefnið sem er líklegast til að gefa þér matareitrun, segir ný CDC skýrsla
hvernig á að setja upp einfalt borð
Nautakjöt
Sjaldgæf
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsíus
Meðal-sjaldgæft
130 ° Fahrenheit
hvernig á að finna stærð hrings
55 ° Celsíus
Miðlungs
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsíus
Medium-Well
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsíus
Vel gert
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Nautahakk
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Svínakjöt
Miðlungs
145 ° Fahrenheit
65 ° Celsíus
Vel gert
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Grísakjöt
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
lamb
Meðal-sjaldgæft
130 ° Fahrenheit
hvernig á að skipta um brita síu
55 ° Celsíus
Miðlungs
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsíus
Medium-Well
150 ° Fahrenheit
hversu lengi á að elda tuttugu punda kalkún
65 ° Celsíus
Vel gert
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Jarðalamb
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsíus
Sjávarfang
Fiskur með uggum
145 ° Fahrenheit (65 ° Celsius) eða eldið þar til holdið er ógegnsætt og aðskilur sig auðveldlega með gaffli
Rækja, humar, krabbi og hörpuskel
Soðið þar til kjötið er perluað eða hvítt og ógegnsætt
Samloka, ostrur, kræklingur
Soðið þar til skeljar opnast við eldun
* Til að hámarka fæðuöryggi mælir bandaríska landbúnaðarráðuneytið með 165 ° F fyrir öll alifugla; 160 ° F fyrir nautahakk, lambakjöt og svínakjöt; og 145 ° F, með 3 mínútna hvíldartíma, fyrir allar aðrar tegundir nautakjöts, lambakjöts og svínakjöts.
