Trúðu því eða ekki, þú þarft ekki að fara til matreiðsluskóli að elda eins og atvinnumaður . Þegar kemur að hraðvirku umhverfi atvinnueldhúss er hámark hagkvæmni og nákvæmni lykilatriði. Hér eru 14 nauðsynleg verkfæri sem matreiðslumenn sverja við sem gera líf þitt í eldhúsinu verulega auðveldara - og það besta af öllu, þeir eru allir undir $ 25.

RELATED: Algengustu mistökin sem heimakokkar gera, samkvæmt matreiðslumeisturum

Tengd atriði

Örflugvél

Hvort sem þú ert að bæta við skornum múskat eða keim af sítrónubörk, hjálpar þetta handhæga verkfæri að fínpússa innihaldsefni sem erfitt er að stjórna með hníf eða leiðinlegt að hakka. Lyftu réttinum þínum fljótt upp með fínt rifnum Parmesan ostur , ferskt piparrót eða hvítlauk til að bæta við ferskum og sterkum bragði á nokkrum sekúndum.

Bekkasköfu

Ekki aðeins frábært til að baka, bekkjaskápur er hið fullkomna tæki til að spara þér dýrmætan tíma meðan á máltíðum stendur fyrir vikuna. Í stað þess að nota hlið hnífsins á óvart til að ausa innihaldi skurðarborðsins, gefðu þér þá munað að bæta við yfirborði til að bera gulræturnar frá eldunarstöðinni þinni á pönnuna. Treystu okkur, þegar þú ert kominn með einn muntu ekki hætta að ná í það í hvert skipti sem þú eldar.

Offset Spatula

Þetta mjög hagnýta tæki er tilvalið fyrir dreifa klaka á kökur , smyrja sultu á ristuðu brauði og sléttir yfirborðið á rjómalöguðum hummus fyrir bónus kynningarpunkta. En það stoppar ekki þar: þessi litla en samt ómetanlega græja er fullkominn aðstoðarmaður til að meðhöndla viðkvæma hluti (hugsaðu um að flytja heitar smákökur úr bökunarpönnu yfir í kæligrind eða velta litlum, viðkvæmum mat eins og tofu á pönnu).

Matur hitamælir

Matar hitamælar eru nauðsynlegt tæki fyrir að tryggja að maturinn þinn sé rétt soðinn . Í stað þess að skera í gegnum kjúklingabringuna til að athuga hvort hún sé elduð í gegn skaltu nota hitamæli fyrir mat til að tryggja að þú hafir náð viðeigandi innra hitastig próteins þíns . Ábending um atvinnu: þú getur kvörðað hitamæli fyrir matinn þinn með því að fylla glas af köldu vatni með ísmolum (láttu það sitja í þrjár mínútur) og settu síðan hitamæli fyrir matinn án þess að snerta hliðar glersins. Það ætti að vera 32 ° F (0 ° C). Skráðu hitastigið og taktu hitamælinn á móti eftir þörfum.

Sharpie Markers og Masking Tape

Ef þú gengur einhvern tíma inn í eldhús veitingastaðar, muntu líklega komast að því að kokkurinn (ásamt öllum matreiðslumönnunum) verður með skarpa settan í samræmdu jakkana sína. Þetta einfalda tól er notað til að skrá mikilvægar upplýsingar um tilbúinn matvæli eða geymd hráefni eins og dagsetningu, tegund hlutar og hverjir gerðu það til skilvirks eldhússkipulags. Til að gera þetta heima skaltu einfaldlega taka lítið stykki af málningarbandi og krota burt allar gagnlegar upplýsingar og festa það síðan í geymsluílátið næst þegar þú ert í eldhúsinu. Þetta hjálpar til við að tryggja að þú gleymir ekki dagsetningunni sem þú opnaðir kjúklingasoðunarílátið (svo þú getir passað að nota það áður en það rennur út).

Slípasteinn

Þó beittur hnífur geti verið ógnvekjandi þáttur í matargerð, þá er sannleikurinn sá að beittari hnífur er öruggari hnífur. Slípasteinn er valið verkfæri kokkanna viðhalda beittum hnífum sem auðveldlega mun renna í gegnum mat sem krefst minni líkamlegrar áreynslu sem oft leiðir til óæskilegra eldhússlysa.

Stafrænn mælikvarði

Langt mikilvægasta tækið (sérstaklega þegar kemur að bakstri) er stafrænn matarvog. Þetta tól gerir nákvæmustu mælingar fyrir eftirfarandi uppskriftir og útilokar ágiskanir við að mæla þurrefni nákvæmlega.

Þjónskeið

Vönduð og traust skeið er án efa nauðsynlegt eldhús. Þú vilt fjárfesta í uppáhalds skeið kokkar eins og Kunz skeið sem mun þjóna sem vinnsluhestur fyrir eldunarverkfæri sem notaður er til að baste mat, diskasósur, smakka mat, flytja viðkvæma hluti og svo margt fleira.

Bragðskeiðar

Þegar þú eldar er eitt af ómetanlegustu tækjunum þínum gómurinn, en það er mikilvægt að hætta ekki á krossmengun meðan smekkprófanir fara fram. Þar koma smekkskeiðar við sögu og eru frábært tæki til að prófa matinn þinn á öruggan hátt án þess að tvöfalda það. Settu tvö aðskilin ílát til hliðar - eitt fyrir hreinar skeiðar og eitt fyrir óhreinar, notaðar skeiðar til að koma í veg fyrir rugling.

Blaðpönnur

Blaðpönnur geta gert miklu meira en bara að baka smákökubakka. Þetta mjög fjölhæfa tól er hægt að nota sem bráðabirgðalok fyrir pottinn þinn eða pönnuna, bakka til að halda uppáhalds verkfærunum þínum meðan þú eldar utandyra eða jafnvel leið til að skipuleggja framkvæmd þín áður en þú byrjar að elda. Fjórðungsspjöld eru sérstaklega gagnleg til að búa til mismunandi hliðar samtímis í ofninum þínum.

RELATED: 12 arna pönnukvöldverðir sem þú verður að prófa ASAP

Kökuprófari

Jú, þú getur notað tannstöngli eða hníf til að prófa miðju köku þinnar - en kökuprófari getur gert það og margt fleira. Notaðu þunnt kökupróf sem mun trufla yfirborð matar þíns í stað þess að búa til ósmekklegar götunar sár í miðju gallalausu kökunnar. Að auki er þetta fjölnota og auðþvottanlega tól fullkomið til að athuga hvort grænmetið þitt sé fullkomlega meyrt.

Japönsk mandólín

Ef hnífakunnátta þín er ekki skarpasta sérsvið þitt, þá er japönsk mandólín mesti vinur þinn í eldhúsinu. Ofur skarpt blað hjálpar til við að búa til jafnar, pappírsþunnar sneiðar af grænmeti eða ávöxtum eins og radísum, lauk, kartöflum eða eplum. Vertu sérstaklega vakandi fyrir fingrunum - jafnvel kostirnir nota mandólínið með aukinni varúð.

Y-Peeler

Þetta ódýra tól er fullkominn leið til að fletta fljótt ávexti og grænmeti á nokkrum sekúndum. Lárétta skarpa blaðið og breitt grip gerir meðhöndlun tækisins sérstaklega þægilegan þar sem þú getur byrjað frá botni og flætt húðina að þér í einni snöggri hreyfingu. Eftir að hafa náð tökum á þessari tækni verður undirbúningsvinnan þín fljótlega læknandi (og þori ég að segja ánægjuleg).

Mortel & Pestle

Marmar eða granít steypuhræra og pestles eru tilvalin til að mauka og mala krydd eða kryddjurtir, þökk sé þungum og traustum uppbyggingu. Í stað þess að vinna of mikið úr innihaldsefnum þínum í rafmagns matvinnsluvél veitir þetta tól fullri stjórn á endanlegri áferð og samræmi. Þeytið steypuhræra og stappa næst þegar þú býrð til ferskt guacamole, mala krydd fyrir leynilegasta kryddnudda eða búa til pestó.