Margir heimakokkar hafa þann sið að skola kjúklinginn sinn áður en þeir elda hann. Rökin eru í raun skynsamleg: hrár kjúklingur er rakur og drippy þegar þú fjarlægir hann úr umbúðunum. Að gefa því fljótlegt bað undir blöndunartækinu virðist eins og það ætti að þvo bita af mögulega óþægilegu rusli og sýklum. Jafnvel Julia Child var frægt fyrir að mæla með því að við skolum alifugla okkar áður en við steiktum.

Því miður er þvottur á hráa kjúklingnum þínum fyrir fuglana (því miður!). Það eru gífurleg mistök í matvælaöryggisdeildinni. Þegar þú rennur vatni yfir hráan alifugla, ertu í rauninni bara að skjóta mögulega hættulegum bakteríum yfir vaskinn þinn - og allt nágrenni. Ímyndaðu þér þetta: þegar vatn úr blöndunartækinu lendir í fuglinum, þá splundrar það og dreifir bakteríubitum sem eru oft blindir fyrir berum augum yfir borðplöturnar þínar, tæki og önnur yfirborð á svæðinu umhverfis vaskinn. Skynsamlegt, ekki satt?

Samkvæmt bandarískum miðstöðvum fyrir sjúkdómavarnir og forvarnir , kjúklingur er í raun fæða númer eitt sem veldur matareitrun . Þetta er að hluta til vegna þess að framleiðslustöðvar uppfylla ekki gæðastaðla, en það tengist aðallega óöruggu meðferðar- og undirbúningsvenjum sem neytendur gera heima fyrir.

besti staðurinn til að kaupa eldhúsbúnað

Við höfum meiri stjórn á getu okkar til að forðast matareitrun en við gefum okkur heiðurinn af. Snjallasta leiðin til að vera öruggur? Brynjaðu þig með réttri þekkingu á matvælaöryggi og venjum í eldhúsinu.

skref fyrir skref leiðbeiningar um hvernig á að flétta frönsku

RELATED : 7 einfaldar leiðir til að forðast eitrun á matvælum

Til að byrja, frekar en að þvo fuglinn þinn, er besta leiðin til að ganga úr skugga um að þú hafir útrýmt hugsanlegum hættulegum bakteríum (eins og Campylobacter eða Salmonella, sem tengjast mest hráu alifugla), að fá mat hitamæli og elda kjúklinginn þinn til innra hitastig að minnsta kosti 165 ° F. Á þessum tímapunkti ætti kjötið að vera alveg ógegnsætt án bleikrar; safi rennur tær.

Kjúklingafyrirtæki fara í gegnum vandaða hreinsunarferli til að tryggja að kjötið þitt sé eins sýklalaust og mögulegt er áður en það er sent í matvöruverslanir, segir Richard Lobb, talsmaður National Chicken Council. Og samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu munu bakteríur sem þar geta dvalið drepast í ofninum hvort eð er - svo framarlega sem þú passar að innri hitastig kjúklingsins nái 165 ° F.

Ef þú vilt losna við safann á kjötinu skaltu klappa því með pappírshandklæði í stað þess að skola það. Þannig forðastu hættuna á að menga vaskinn og allt annað sem bakteríudregið vatn og safi snerta. Þurrkaðu einfaldlega alifugla með pappírsþurrku rétt í upprunalegum umbúðum. Bónus: þurrkun kjötsins í ílátinu sparar þér að þurfa að þrífa skurðarbrettið. Það kemur einnig í veg fyrir að kryddið detti niður og hjálpar kjúklingnum að brúnast betur.

Að lokum, mundu alltaf að þvo hendurnar og allt sem hrátt kjöt eða safi þess snertir til að koma í veg fyrir krossmengun. Til að fylgja reglum sem þú þarft að fylgja þegar þú útbýr og eldar kjúkling á öruggan hátt, skoðaðu þessa gagnlegu leiðbeiningar .

RELATED : Þetta algenga grillmistök gæti gert þig mjög veikan - sem betur fer er einföld leiðrétting

að þrífa andlitið með eplaediki