Er það ekki fyndið hvernig við hötum ákveðna hluti sem börn, bara til að elska þá sem fullorðin? Dæmi: Að sofa, þiggja hagnýtar gjafir og borða rósakál. Vissulega gæti krossblóma-grænmetið hafa grætt okkur sem krakka - en þessa dagana geturðu fundið okkur hamingjusamlega svalandi í dýrindis réttum eins og rósakálflatbrauði með sítrónu og pecorino og ravioli með rósakáli og beikoni.

Sem betur fer er rósakál eru gott hjá þér, þannig að sinnaskiptin eru fullkomlega réttlætanleg. Þau eru stútfull af hjartaheilbrigðum og bólgueyðandi efnasamböndum, auk andoxunarefna til að ræsa. (Svo virðist sem foreldrar okkar hafi verið eitthvað að pæla.) Ekki sannfærður? Lestu áfram til að læra um mikilvægustu heilsufarslegan ávinning af rósakáli, samkvæmt rannsóknum og skráðum næringarfræðingum.

TENGT: 30 hollustu matvælin til að borða á hverjum degi

Helstu kostir þess að borða rósakál

Tengd atriði

einn Rósakál berjast gegn oxunarálagi.

Samkvæmt skráðum næringarfræðingi næringarfræðings Annamaria Louloudis , MS, RDN, rósakál eru rík af glúkósínólötum, sem eru andoxunarefnasambönd sem finnast aðallega í krossblómuðu grænmeti . Andoxunarefni draga úr áhrifum sindurefna, eða sameinda sem valda oxunarálag og frumuskemmdir þegar þær eru til staðar í miklu magni. Með tímanum getur oxunarálag stuðlað að þróun langvinnra sjúkdóma eins og krabbameins og hjartasjúkdóma - en að borða mataræði sem er ríkt af andoxunarefnum getur dregið úr hættunni. Rósakál státar einnig af öðrum andoxunarefnum eins og C-vítamíni, A-vítamíni og mangani, segir Louloudis, sem gerir þá að sumum af besta andoxunarefni sem þú getur borðað .

skipta þurrmjólk út fyrir uppgufaða mjólk

tveir Þeir draga líka úr bólgu.

Þar sem andoxunarefnin í rósakáli draga úr oxunarálagi munu þau einnig hjálpa til við að stjórna bólgum. Það er vegna þess að oxunarálag getur stuðlað að bólgu (og öfugt), skv Oxunarlyf og langlífi frumna . Auk þess er rósakál pakkað af alfa-lípósýra (ALA) , andoxunarefni sem er einstaklega gott til að draga úr bólgum. Dæmi: Dagbókin Næring og efnaskipti segir að ALA geti bælt ensím sem taka þátt í bólgu. Louloudis bætir við að rósakál bjóði einnig upp á omega-3 fitusýru sem kallast alfa-línólsýra (ekki að rugla saman við alfa-lípósýru). Alfa-línólsýra , eins og omega-3s almennt, stjórnar bólguferlum í líkamanum. Þetta er lykilatriði vegna þess að ofgnótt, langvarandi bólga getur leitt til langvinnra sjúkdóma eins og hjartasjúkdóma og sykursýki.

TENGT: Hvernig á að byrja að borða meira bólgueyðandi matvæli - og hvers vegna það er svo mikilvægt

hvað á að gera ef chili er of sterkt

3 Þau eru trefjarík og styðja við heilbrigði þarma.

Þetta krossblóma grænmeti býður upp á trefjar, mikilvæg næringarefni fyrir meltingarheilbrigði. Það er sérstaklega ríkt af leysanlegum trefjum, tegund trefja sem gleypa vatn í meltingarfærum. Þetta skapar gel-eins efni, sem bætir samkvæmni hægða, segir Kylie Ivanir , MS, RD, skráður næringarfræðingur og stofnandi Innan næringarfræði . Niðurstaðan? Reglulegri hægðir, ásamt minni hætta á uppþembu , niðurgangur og/eða iðrabólguheilkenni. Að auki nærir trefjarnar í rósakáli gagnlegar bakteríur í þörmum, segir Ivanir. Þetta hjálpar til við að viðhalda jafnvægi góðra og slæmra baktería í þörmum þínum, sem er mikilvægt fyrir heilbrigða meltingu.

Hins vegar, ef þú borðar venjulega ekki mikið af trefjum, viltu fara rólega í rósakálina til að byrja. Samkvæmt Mayo Clinic , fljótt að auka neyslu trefja (úr hvaða mat sem er) getur valdið uppþembu, krampa og gasi. Svo til að uppskera meltingarávinninginn af rósakáli án aukaverkana skaltu auka neysluna hægt og drekka mikið af vatni svo trefjarnar hafi eitthvað að taka í sig.

4 Rósakál kemur jafnvægi á blóðsykursgildi og dregur úr hættu á sykursýki.

Leysanlegu trefjarnar í rósakál geta einnig stjórnað blóðsykri. Svona er það: Eins og fyrr segir mynda leysanlegt trefjar gellíkt efni í þörmum. Gelið hægir á frásogi sykurs úr öðrum matvælum, samkvæmt Journal of Nutrition & Food Sciences . Þetta kemur í veg fyrir blóðsykurshækkanir og þess vegna hrynur þessi ótti orka. Það dregur einnig úr hættu á sykursýki af tegund 2, ástandi sem tengist tíðum hækkunum á blóðsykri.

ALA í rósakál getur hjálpað til við að stjórna blóðsykri líka. Samkvæmt Ivanir eykur ALA insúlínnæmi, sem þýðir að frumur þínar geta tekið upp glúkósa á skilvirkan hátt til að stjórna blóðsykri.

TENGT: Ef þér líkar við kartöflur, verðurðu að prófa þetta snilldar TikTok-innblásna rósakál

5 Þeir lækka slæmt kólesteról og vernda hjarta þitt.

Rósakál getur verndað hjarta þitt og það er allt þökk sé (óvart!) innihaldi leysanlegra trefja þess. Samkvæmt Louloudis hindra leysanlegar trefjar frásog kólesteróls, sem lækkar LDL („slæmt“) kólesterólmagn í blóði. Það hjálpar einnig líkamanum að skilja út meira kólesteról, samkvæmt Landssamband fituefna . (Athugasemd: Leysanlegar trefjar bindast kólesteróli. Þannig að þegar trefjarnar fara úr líkamanum fer kólesterólið með honum.) Þar að auki, a 2021 rannsókn komist að því að borða krossblómstrandi grænmeti (eins og rósakál) minnkar hættuna á æðakölkun , eða þröngar slagæðar af völdum uppsöfnunar kólesteróls, fitu og annarra efnasambanda. Æðakölkun getur takmarkað blóðflæði, aukið hættuna á hjartasjúkdómum.

TENGT: Forðastu þessa matvæli fyrir heilbrigðara hjarta, samkvæmt sérfræðingum

6 Rósakál styðja við ónæmisvirkni með næstum jafn miklu C-vítamíni og appelsínu.

Þó sítrusávextir—eins og appelsínur og greipaldin -eru frábært fyrir ónæmisheilbrigði, þau eru ekki eini kosturinn þinn. Eins og appelsínur, Rósakál er ríkt af C-vítamíni , nauðsynlegt næringarefni sem er fyrir ónæmisvirkni. Reyndar er C-vítamíninnihaldið í rósakáli samkeppnishæft við appelsínur; einn bolli af rósakál inniheldur 76,5 milligrömm C-vítamín, á meðan ein appelsína hefur 81,9 milligrömm. Samkvæmt tímaritinu Næringarefni , C-vítamín styður ónæmi með því að auka vöxt og skiptingu hvítra blóðkorna, eða frumna sem berjast gegn sjúkdómsvaldandi sýklum. C-vítamín hjálpar einnig við að gera við vefi og lækna sár, segir Ivanir, og verndar líkamann enn frekar.

7 Þau innihalda mikið af K-vítamíni til að auka beinheilsu.

Spíra er venjulega ekki tengd beinaheilbrigði - en þeir geta örugglega hjálpað. Að sögn Ívans býður rósakál K-vítamín , næringarefni sem virkjar prótein sem taka þátt í beinamyndun. „K-vítamín gegnir einnig hlutverki við að bæla og stjórna uppsog, eða niðurbroti beinvefja,“ bætir hún við. ( Beinupptaka hraðar náttúrulega með aldrinum, sem eykur hættuna á beinþynningu.) Rósakál er helsta uppspretta K-vítamíns; einn bolli af rósakál státar af 159 míkrógrömmum af K-vítamíni, sem er hærra en ráðlagður dagskammtur 120 míkrógrömm fyrir karla og 90 míkrógrömm fyrir konur.

setja sæng í sæng

Ljúffengar leiðir til að borða meira rósakál

Tengd atriði

Stökkur rósakál með pancetta og sítrónu

Venjulega þarftu að steikja rósakál til að fá þá nægilega karamellusetta, en pancetta dregur ekki aðeins bragð af grænmetinu, hún bætir stökkleika líka. Útkoman er gullbrúnt ytra byrði og fullkomlega mjúkt að innan.

Kryddaður asískur kjúklingur með rósakáli

Steikið niðurskorinn eða rakaður rósakál í sesamolíu með sojasósu, hvítlauk, engifer og hrísgrjónaediki fyrir ljúffengan salt-bragðmikinn félaga við kjúkling og hrísgrjón.

hvernig á að gera við brjóstahaldara sem stingur út

Rakaðir rósakálar með Manchego og möndlum

Sætur og bitur spíra mæta saltum, hnetukenndum manchegoosti og stökkum möndlum fyrir nýja útfærslu á hliðarsalatinu.

Rósakál Flatbrauð Með sítrónu og Pecorino

Þetta árstíðabundna flatbrauð nærir mannfjöldann, sem gerir það fullkomið fyrir fjölskyldukvöldverð á viku eða jafnvel kvöldverðarveislu (já, í alvöru!).

Ristað rósakál með pekanhnetum

Haust- og vetrargrænmeti meðlæti sem er klassískt, notalegt og sprungið af bragðmiklum tónum, með leyfi frá hollar pekanhnetur .

TENGT: 17 bestu rósakáluppskriftirnar okkar fyrir hvaða tilefni sem er