Affordable, umhverfisvæn og einn af efnilegustu búri hefta, pulsur eru næringarefni orkuver sem halda áfram að hafa stærri en lífið hlutverk í sjálfbær matarkerfi og nýjar vörur skjóta upp kollinum í matvöruverslunum á landsvísu. Af hverju? Til viðbótar við að því er virðist endalausa heilsufarslegan ávinning og fjölhæfni, eru pulsur köfnunarefnisbindandi ræktun, sem þýðir að þeir geta umbreytt köfnunarefni í loftinu í plöntu sem er til staðar næringarefni. „Pulsur geta dregið úr þörfinni fyrir köfnunarefnisáburð og endanlega bætt umhverfislega sjálfbærni árlegra ræktunarkerfa,“ útskýrir Becky Garrison, RDN, LD.

RELATED : Að borða á plöntum er auðveldara en þú heldur - ef þú forðast þessi 7 mistök

hvernig á að hægja á avókadó frá þroska

Hvað eru pulsur, nákvæmlega?

Fyrstu hlutirnir fyrst. Maturinn sem passar inn í fjölskylduna sem kallast & apos; pulsur & apos; inniheldur kjúklingabaunir, linsubaunir, þurrar baunir og baunir. Tæknilega eru pulsur ætar fræ frá belgjurtaplöntu sem eru uppskornar þurr. „Pulsur eru sérstakar af því að þær hafa það greinilegur heilsufarlegur ávinningur fyrir utan aðra belgjurtir. Til dæmis, ólíkt jarðhnetum og soja, þá eru pulsur fitusnauðar og mikið af próteinum og trefjum, “segir Garrison.

Mælt er með pulsum fyrir næringarríkt mataræði í nýuppfærðu Leiðbeiningar um mataræði fyrir Bandaríkjamenn . „Í gegnum leiðbeiningarnar er hægt að telja pulsur í próteinhópnum eða grænmetishópnum (aðeins einn) vegna mikils næringargildis,“ bætir Garrison við. Ertu samt ekki seldur? Hér eru helstu heilsufarlegir kostir sem þú munt uppskera af því að borða pulsur.

hvaða tegundir af eplum eru til

Tengd atriði

Þeir eru pakkaðir með plöntupróteini

Pulsur innihalda allt að 9 grömm af jurtaprótein í hverjum skammti, sem er tvöfalt prótein í hverjum skammti af kínóa. Þeir eru líka pakkaðir með trefjum og öðrum helstu næringarefnum, svo sem járni, magnesíum, fólati og kalíum, segir Garrison. Að vera prótein- og trefjaríkur og fitulítill þýðir að pulsur eru frábær máltíðarþáttur til að hjálpa við mettun.

Blóðkorn eru laus við átta efstu ofnæmisvakana

Meira en 32 milljónir Bandaríkjamanna hafa ofnæmi fyrir mat. Sem betur fer eru pulsur lausar við átta efstu ofnæmisvaldana og eru glútenfríar, dagbókarlausar, ekki erfðabreyttar lífverur, grænmetisæta og vegan til að ræsa. Í grundvallaratriðum eru þeir kjörinn „einn-innihaldsefni-hentar“ val flokkshýsisins, bætir Garrison við.

Þeir eru ofurhollir fyrir hjartað þitt

Pulsur eru hjartasund matarval. Rannsóknir hafa sýnt að átpúlsar geta það lækka kólesteról í blóði , lækka blóðþrýsting , og aðstoð við líkamsþyngdarstjórnun, sem eru allir áhættuþættir hjartasjúkdóma. (BTW, einn skammtur af þurrum baunum inniheldur jafn mikið kalíum og banani .) Mundu að pulsur eru lykilþættir Miðjarðarhafs, DASH og sveigjanlegra megrunarkúra - # 1 og # 2 bestu máltíðarkerfi fyrir árið 2021 , bætir Garrison við.

Þeir eru frábærir fyrir heilsu í þörmum

Trúðu því eða ekki, pulsur innihalda fjórum sinnum meira af trefjum en brún hrísgrjón. Pulsur eru einnig sterk uppspretta prebiotic trefja, ákjósanlegasta fæða þarmabaktería, sem stuðla að betri heilsu í þörmum, bætir Garrison við.

hvernig á að láta raka endast lengur

Pulsur draga úr hruni eftir máltíð

Vegna þess að þau innihalda hágæða flókin kolvetni, meltast pulsur hægt (ólíkt einföldum sykrum), hjálpar til við að viðhalda blóðsykursgildi og veitir orku sem varir lengur. A Rannsókn á klínískri næringu sýndu að þátttakendur sem höfðu mikla neyslu pulsu höfðu 35 prósent minni hættu á að fá sykursýki af tegund 2.

Þau eru mjög hagkvæm og fjölhæf

Einn skammtur af svörtum baunum inniheldur meira járn en 3 aura skammtur af steik - og þeir eru miklu ódýrari. Talandi um, þá eru pulsur mjög fjölhæf innihaldsefni með milt bragðprófíl, sem gerir þá frábæra viðbót við salat, pasta, ídýfur og (uppáhaldið okkar), huevos rancheros.

RELATED : 5 Ljúffengar uppskriftir sem byrja með baunadós