4 hlutir sem þú vissir líklega ekki um bringuna (en ættir að gera)

Tengd atriði

Slow-eldavél bringa Slow-eldavél bringa Inneign: Phoebe_Lapine / Getty Images

1 Það er Pec vöðvi ...

Rétt eins og tónn líkamsbyggir (svona), hefur kýr stælta bringuvöðva, og þaðan er skorið úr bringunni. Bringan vegur að jafnaði 12 til 20 pund.

tvö ... Það er mikið æft

Sem þýðir að bringa hefur mikið af sterkum bandvef. Eldið það með lágum hita í langan tíma (lágt og hægt) til að brjóta niður vefinn til að fá mjög mjúkan árangur.

3 Það hefur leynilegan dekkla.

Vegna þess að það er svo stórt er bringan venjulega skorin í tvo bita. Flestar matvöruverslanir bera fyrsta skurðinn, sem einnig er kallaður íbúð. Það er grennra og sneið snyrtilega. En slátrarinn þinn gæti haft seinni skurðinn, einnig þekktur sem þilfarspunktur. Það er marmað af fitu og fellur ljúffengt í sundur þegar þú eldar það.

4 The Cut Matters.

Tvær þekktar leiðir til að elda bringur - reykingar og brauð - valda mjög mismunandi smekk. Það er vegna þess að reykt bringa er búin til með seinni, feitari skurðinum sem festur er svo hann þorni ekki eftir klukkustundir í reykingamanninum. Brasað bringukjöt er venjulega búið til úr aðeins fyrsta skurðinum, sem hjálpar grennra kjötinu að halda raka. Ef braised bringan þín hefur tilhneigingu til að vera þurr, reyndu að nota þilfarspunktinn í staðinn. Það getur fallið í sundur þegar þú sneiðir það, en það verður rakt og saftandi.