Er það bara ég eða eru allir í Ameríku að baka það núna?

Það er greinilega ekki bara ég. Samkvæmt Google Trends , leit að ‘bananabrauði’ náði sögulegu hámarki í síðustu viku í Bandaríkjunum. Og af hverju ekki? Bananabrauð athugar alla huggulegu bakuðu góðu kassana: það er sætt, róandi og bjargar einu sinni ferskum ávöxtum frá rúst. Og ólíkt öðrum vinsælum verkefnum um faraldursbökur - eins og heimabakað gerbrauð eða frá grunni súrdeigsréttur - bananabrauð er nánast enginn ógnandi þáttur. Hvort sem þú ert Mary Berry eða hefur aldrei bakað dag á ævinni geturðu líklega dregið það af þér. Sem sagt, það eru til nokkrar einfaldar leiðir til að uppfæra brauðið þitt til að negla þá fullkomlega röku og mjúku áferð. Hér eru helstu ráð okkar til að prófa næst þegar þú bakar bananabrauð.

RELATED : Leyndarmálið við að baka dúnkennd, heimabakað brauð - án þess að hnoða - snýst allt um vísindi

Tengd atriði

1 Notaðu þroskaða - en ekki of þroska - banana.

Helst ættu bananarnir að vera með gult berki með jafnri dreifingu brúnra flekkja út um allt. Engin græn; ekkert rot. Þegar bananar þroskast mynda þeir sætara bragð og mýkri áferð sem mun veita þér brauðið meira rakt og ríkan munntilfinningu. Ef þú vilt skipuleggja þig fram í tímann og flýta fyrir þroska banana skaltu skoða leiðarvísir okkar hér.

RELATED : Við lögðum 3 hakk til að þroska ávexti hraðar - það er það sem virkaði

tvö Vertu nákvæmur um blöndun þína og mælingar.

Bæði blautu innihaldsefnin (eins og smjör, sykur, egg , mjólk, vanillu, banönum) og þurrefnunum (hveiti, salti og súrdeigum eins og matarsódi og / eða lyftidufti) þarf að berja rækilega til að skapa hugsjónina rakan, dúnkennda - þ.e.a.s. hvorki sökkt né þungt - áferð . Til að fara virkilega fram úr, vega hráefni þitt, sérstaklega hveiti, til að tryggja að þú neglir rétt réttu hlutföllin. Leyfðu smjörinu þínu að ná stofuhita áður en því er blandað saman svo það verði þeytara í loftkenndri áferð.

RELATED : Fullkominn leiðarvísir fyrir skiptingar á bakstri

3 Tilraun með mismunandi tegundir af sykri og hveiti.

Flestar uppskriftir kalla á blöndu af púðursykri og hvítum kornasykri. Ef þú vilt dekkra, ríkara og melassa-y brauð, notaðu meira magn af dökkbrúnum sykri í stað hvíts. Sama gildir um hveiti: allur tilgangur er algengastur, en ef þú vilt léttara brauð, sub í einhverju kökuhveiti . Ef þú vilt auka næringargildi brauðsins þíns geturðu líka notað heilhveiti eða sambland af hvítu og hveiti, eins og í uppskrift okkar að hollu bananabrauði (hafðu í huga að brauðið þitt mun hafa meira þétt áferð).

RELATED : Hver er munurinn á kökumjöli, brauðmjöli, sætabrauðsmjöli og alhliða hveiti?

4 Ekki ofmixa deigið.

Ein stærsta en auðveldasta mistökin sem þú gerir þegar þú bakar bananabrauð er að berja blautu og þurru innihaldsefnin saman í gleymsku. Freistandi eins og það er - sérstaklega fyrir okkur sem elskum trausta streitubakstund - þetta er örugg leið til að þróa of mikið glútenið í batterinu þínu , sem mun gefa brauðinu of harða áferð. Þegar þú ert tilbúinn að fella blautu og þurru innihaldsefnin saman skaltu búa til grunnan brunn í miðju þurru hveitiblöndunnar og hella bleytunni yfir það. Notaðu síðan gúmmíspaða eða skeið til að brjóta blautu og þurru innihaldsefnin varlega saman þar til hveitið er aðeins vætt. Ef það eru nokkrir kekkir eftir í deiginu, standast þá löngun til að troða þeim (og í næsta skipti, minntu sjálfan þig á að þú getir losað um uppþembda reiði þegar þú kremar smjörið og sykurinn saman í staðinn).

5 Farðu í hnetur (og súkkulaði) með áleggi.

Veldu krassandi hnetu, eins og valhnetur, og gefðu þeim smá skálmeðferð í pönnu áður en þú bætir þeim við deigið þitt. Við mælum einnig með því að höggva súkkulaðistykki eða nota súkkulaðibita frekar en franskar, þar sem þeir gefa þér þyngra högg af krassandi-sætu þegar þú bítur í. Og eins og með þjórfé hér að ofan, brjótið þá varlega saman.