Við höfum öll verið þarna: þú ert í miðri bakstri á afmælisköku eða pönnukökuflokki til að átta þig á því að þú ert búinn eitt hráefni sem ekki er samningsatriði : egg. Án þeirra bindist batterinn þinn ekki saman, pönnukökurnar þínar falla flattar og allt ofangreint skortir uppbyggingu og raka. Bjarga þér frá óþarfa aukaferð í matvöruverslunina - eða það sem verra er, miðbræðsla - og reyndu í staðinn einn af þessum auðveldu, árangursríku eggjaskiptum.

RELATED : Fullkominn leiðarvísir fyrir skiptingar á bakstri

Tengd atriði

1 Maukaðir ávextir.

Þú hefur nokkra trausta möguleika hér: eplasós, maukaðir bananar, þroskaðir avókadó og graskermauk. Bakaðar vörur búnar til með ávaxtamauki í stað eggja verða ofurrakar og þéttar en geta leitt í ljós sætan bragð ávaxtanna sem þú velur. Ef þú ert að leita að hlutlausari smekk skaltu velja epli, avókadó eða grasker — banani gefur sterkari bragð til lokaafurðarinnar. Sem þumalputtaregla skaltu nota ósykraða útgáfur af ávaxtamauki (eins og ósykraðri eplaós) og setja í fjórðungs bolla af mauki fyrir hvert egg. Þessi skipting virkar best í kökur, fljótabrauð, muffins og brownies.

frábærar jólagjafahugmyndir fyrir mömmur

RELATED : Hver er munurinn á kökumjöli, brauðmjöli, sætabrauðsmjöli og alhliða hveiti?

tvö Malað chia eða hörfræ.

Ef þú hefur annaðhvort af þessum omega-3 ríku fræjum heima, getur þú notað þau í stað eggja. Mala lin eða chia í matvinnsluvél þar til það myndar máltíð og þeyttu síðan matskeið með þremur matskeiðum af vatni þar til það myndar þykkt, einsleitt líma. Þetta kemur í staðinn fyrir eitt egg í uppskriftinni þinni. Chia og hör munu hvor um sig ljá hnetubragði og þéttri / þungri áferð á bakaðar vörur, svo valið þetta eggjaskipti með viðkvæmum skyndibrauðum og eftirréttum, eins og vöfflur, pönnukökur, muffins, brauð og smákökur.

3 Silki tofu.

Silken tofu er tofu sem hefur aðeins hærra vatnsinnihald sem gerir það léttara og kremmeira í samræmi en fastari gerðir af tofu. Það hefur heldur nær engan bragð. Engu að síður bætir tofu þéttari áferð við bakaðar vörur, svo það er einnig best þjónað í eftirréttum sem ekki er ætlað að vera loftgóður: brownies, brauð, smákökur og fljótabrauð. Skiptu út fjórðungsbolla af maukuðu tofu fyrir hvert egg.

RELATED : 14 Holl matvöruskipti sem smakka svo vel

4 Matarsódi með ediki.

Hér er valkostur sem þú getur notað í eftirrétti sem ætlaðir eru léttir og viðkvæmir, eins og kökur og bollakökur. Hrærið einfaldlega ein teskeið af matarsóda með einni matskeið af ediki fyrir hvert egg í uppskriftinni. Efnaviðbrögðin sem myndast mynda koltvísýring og vatn (þess vegna loftleiki).

5 Aquafaba.

Persónulegt uppáhald mitt: aquafaba. Þetta er fínt orð yfir vökvann sem skilinn er eftir þegar þú eldar baunir eða belgjurtir, eða þann þykka vökva í kikertabaunadósinni þinni. Það hefur svipaða áferð og eggjahvítur og þeytir næstum líka. Notaðu þrjár matskeiðar til að skipta út einu eggi þegar þú býrð til marengs, makkaróna eða englamatsköku.