Stöðvum matarsóun dagurinn, sem haldinn er árlega síðasta miðvikudag jarðarmánaðar (sæll, apríl), er fullkominn tími til að gera úttekt á skrefunum sem þú ert að taka í eldhúsinu og leita að leiðir til að minnka magn matar sem þú sóar . „Það er erfitt að trúa því, en 40 prósent af matarframboði okkar er sóað og hvert og eitt okkar hendir næstum 300 pundum af mat á hverju ári,“ segir Margie Saidel, RD, LDN, MPH, varaforseti næringar og sjálfbærni hjá Chartwells K12. Þetta er mikilvægt mál vegna þess að þegar matur fer á urðunarstað og rotnar, framleiðir hann metan, gróðurhúsalofttegund sem er öflugri en koltvísýringur. Í núverandi ástandi er matarsóun ein stærsta orsök loftslagsbreytinga og að draga úr matarsóun er eitthvað sem við getum öll gert til að hafa mikil áhrif á umhverfið . Aukinn bónus, bætir Saidel við, er að það að finna leiðir til að draga úr matarsóun getur líka sparað þér peninga: „Þegar allt kemur til alls getur fjögurra manna fjölskylda tapað .500 á ári á sóun á mat.

Eftirfarandi eru nokkur algeng mistök sem fólk gerir sem leiða til þess að sóa meiri mat en nauðsynlegt getur verið, ásamt nokkrum ráðum til að berjast gegn matarsóun hluti af daglegri rútínu. Reyndar byrja mörg skrefin til að stöðva matarsóun áður en þú kemst í eldhúsið.

Tengd atriði

einn Að fara í matarinnkaup þegar þú ert svangur

„Fyrir marga kann þetta að virðast vera fullkominn tími til að fara og seðja löngun þína, en þetta getur leitt til skyndikaupa, yfirfullrar innkaupakörfu og meiri matar en hægt er að neyta áður en hún rennur út,“ segir Saidel. Gamla máltækið um augun þín eru stærri en maginn þinn er ekki bara fyrir matardiskinn fyrir framan þig, heldur getur það átt við um flutning í matvöruversluninni þinni. Þess í stað mælir Saidel með því að gera mataráætlun og samsvarandi innkaupalista. Þetta mun spara þér tíma, dollara og mun gagnast umhverfinu.

tveir Að kaupa matvöru bara vegna þess að þeir eru á útsölu

Að leita leiða til að spara peninga er alltaf snjöll hugmynd, en vertu varkár með að láta tælast til að kaupa mat bara vegna þess að verðið er lækkað. „Ef þú ert ekki með áætlun um hvernig og hvenær þú ætlar að nota það, þá eru meiri líkur á að þú gætir endað með því að henda því,“ útskýrir Saidel. Að öðrum kosti skaltu leita að söluverðugum staðgöngum fyrir hluti og uppskriftir sem þegar eru á listanum þínum og hluti af máltíðar- og snarláætluninni þinni.

hvernig á að hugsa um neglurnar þínar

3 Er ekki með áætlun

„Sem næringarfræðingur er það eðlislægt í daglegu lífi okkar að þróa matseðla og mataráætlanir til að hvetja og styrkja einstaklinga til að taka heilbrigðar ákvarðanir. Að kortleggja matseðla fyrir morgunmat, hádegismat, snarl og kvöldverð getur hjálpað þér að búa til innkaupalista fyrir nákvæmlega það sem þú þarft og hjálpa til við að draga úr magni matar sem er ofkeyptur og vannotaður,“ segir Saidel. „Í stað þess að hlaupa út í búð til að ná í það sem þú þarft í kvöldmat nokkrum sinnum í viku, vertu skapandi! Taktu alla fjölskylduna þátt í matreiðslukeppni sem er innblásin af sjónvarpi þar sem þú þarft að búa til máltíð með þeim hlutum sem þarf að nota. Þetta er skemmtilegt fyrir alla fjölskylduna og fólk finnur oft að nýjar uppáhaldsuppskriftir koma óvænt fram.“

hvernig á að athuga hvort kalkúnn sé búinn án hitamælis

4 Óskipulagður ísskápur getur verið óvinur þinn

Það getur verið auðvelt að gleyma hlutum ef þeim er hent aftan í ísskápinn. Sumum finnst gagnlegt að merkja matvæli á þann hátt að fyrningardagsetningar séu settar í miðjuna. Gakktu úr skugga um að matseðlaáætlanir passa við gildistíma; það getur verið gagnlegt að skipuleggja hluti þannig að þeir sem renna út sem fyrst séu á toppnum og innan seilingar. Fyrir heill okkar leiðbeiningar um að skipuleggja ísskápinn þinn á þann hátt að koma í veg fyrir matarsóun, sjá hér.

5 Óviðeigandi undirbúningur framleiðslu

Mörgum finnst gagnlegt að þvo, skera og undirbúa vörur um leið og þeir koma heim af markaðinum til að spara tíma við undirbúning máltíðar alla vikuna. Við elskum góðan tíma til að undirbúa máltíð, en hafðu í huga að öll framleiðsla er ekki jöfn. „Það eru sumir ávextir, þar á meðal jarðarber og hindber, sem þroskast hraðar eftir að þeir hafa verið þvegnir. Epli má aftur á móti þvo hvenær sem er, en ætti aðeins að skera í sneiðar nálægt þeim tíma sem þau verða neytt,“ segir Saidel.

6 Afgangar ættu ekki að takmarkast við að afrita upprunalegu máltíðina

Leitaðu að leiðum til að blanda því saman, hvort sem það er að nota afgang af steiktum kjúkling til að búa til fajitas eða tacos á kvöldi tvö, bæta við súpu eða frysta í aðra nótt. Þetta kemur í veg fyrir að máltíðir þínar verði einhæfar og getur sparað þér tíma til lengri tíma litið líka.

7 Að kasta banana

Bananar sem eru að brúnast er alveg í lagi að borða, eða ef þú getur ekki borðað þá geturðu fryst þá. „Húðin verður svört í frystinum en þau verða fullkomlega góð að borða,“ staðfestir Saidel. „Bætið frosnum bönönum við smoothie eða mauk, eða notaðu sem hollt í staðinn fyrir egg, olíu eða smjör við bakstur.“

8 Að kveðja visnað grænmeti

Vissir þú að fljótleg bleyting í ísvatni í fimm til 10 mínútur getur endurlífgað visnað grænmeti? Jafnvel þótt ekki sé hægt að endurheimta þau, getur sumt grænmeti sem þú ætlaðir að borða hrátt í salati samt skínað í elduðum rétti.

9 Rangt geymt jurtir

Þrátt fyrir umbúðirnar þarf smá auka varúð að kaupa ferskar kryddjurtir í búðinni þegar þú kemur með þær heim til að tryggja að þær endast lengur. „Ferskar kryddjurtir geta bætt miklu bragði og bragði við uppskriftir án þess að bæta við hitaeiningum og fitu. Mundu að setja stilka í vatn eða vefja þá inn í blautt pappírshandklæði. Aukahlutir geta líka verið saxaðir eða blandaðir og frystir í ísmolabakka til að spara fyrir framtíðaruppskrift.'

10 Að vera ekki meðvitaður um hvað þú ert að sóa

Mundu að hugsa um hvern hlut áður en þú hendir því í ruslið eða ýtir því niður í förgun. „Kannski er önnur leið til að nota eitthvað,“ segir Saidel. Auk þess er fjöldi öppa sem geta komið að gagni við að koma í veg fyrir matarsóun, s.s Of gott til að fara. „Ef þú ert að leita að auðveldri leið til að meta hvort matarsóun sé vandamál fyrir þig skaltu safna matarúrganginum þínum – bæði frá því þegar þú ert að undirbúa máltíð og það sem er afgangur eftir máltíðina sem verður hent – ​​og vigtaðu hann. Skoraðu svo á sjálfan þig að draga úr matarsóun í næstu viku.'

hvernig á að nota eplasafi edik á andlitið

• Allt sem þú hefur einhvern tíma viljað vita um Buy Nothing Groups
• 10 mistök sem þú gerir þegar þú ræktar eigin mat
• Endurnýtt matvælahreyfingin hefur mikil áhrif á að draga úr matarsóun - hér er hvernig á að byrja
• Hvernig á að velja sjálfbært vín, samkvæmt sommelier