HVERNIG Á AÐ BERJAST GEGN LOFTSLAGSBREYTINGUM MEÐ ÞVÍ AÐ SÓA MINNI MAT

Nýttu matvöruna þína sem best með þessum einföldu ráðum til að draga úr matarsóun.

Climatarian_food waste: hreyfimynd sem sýnir notkun allra hluta gulrótar Inneign: Caitlin-Marie Miner Ong

Af öllu því sem við sóum er matur eitt helsta svæði þar sem við getum haft alvarleg áhrif. Hvers vegna? Vegna þess að í Bandaríkjunum verða meira en 35 milljónir tonna af mat urðað á ári og matarsóun framleiðir um 8 prósent af losun gróðurhúsalofttegunda í heiminum .

Reyndar er meiri matur á urðunarstöðum en nokkur annar úrgangur. Þegar þessi fæða brotnar niður gefur hann frá sér metan, hlýnandi gas sem EPA segir að sé 25 sinnum öflugri en koltvísýringur . Allt sagt matarsóun framleiðir um 8 prósent af losun gróðurhúsalofttegunda í heiminum . Ef matarsóun væri land væri það þriðja stærsta land í heimi sem losar gróðurhúsalofttegundir .

Ef þú ert að hugsa um allan matinn sem fjölskyldan þín kastar út í hverri viku, ekki hafa áhyggjur. Það eru auðveldar leiðir til að sóa færri hráefnum í öllum stigum matreiðsluferlisins, allt frá matarinnkaupum og matargeymslu til að finna út hvað er í kvöldmatinn í kvöld og hvernig þú þrífur upp á eftir.

Stuðningur við stofnanir sem vinna að því að draga úr matarsóun

Samkvæmt Niðurdráttur verkefnis , sjálfseignarstofnun sem einbeitir sér að loftslagsbreytingum, að endurmynda matarsóun verður hluti af loftslagslausninni. „Um það bil þriðjungur matar heimsins er aldrei borðaður, sem þýðir að land og auðlindir sem notaðar eru og gróðurhúsalofttegundir sem losna við framleiðslu hans voru óþarfar,“ segir í einni af skýrslum þess . „Aðskipti geta dregið úr tapi og sóun, þar sem matur færist frá bæ til gaffals, og þar með dregið úr heildareftirspurn.“

Það er hægt að draga úr matarsóun með verkfærum sem við höfum til ráðstöfunar núna - bæði í matvöruversluninni og í eldhúsinu heima - en það er líka mikilvægt að hafa í huga að stórar matvöruverslanir og tengdar stofnanir eru líka að leggja fram. Til dæmis eru sumir í raun og veru að bjarga mat sem annars væri urðað.

Í Colorado, Boulder Food Rescue vinnur með átta verslunum til að spara 1.200 pund af mat á dag. „Markmið okkar er að búa til minna sóun matvælakerfis,“ segir Hayden Dansky, framkvæmdastjóri. „Þannig að við endurdreifum framleiðslu sem er gefin frá matvöruverslunum, og við tökum það beint til lágtekjubyggða og fólks sem þarf mat.“ Ríki víðs vegar um landið búa til hópa með svipuð verkefni.

Ófullkominn matur , sendingarþjónusta matvöru, selur mat sem annars væri sóað. Ófullkominn matur er ferskur, en skortir þá snyrtilegu fullkomnun sem þú finnur í matvöruversluninni, eins og epli með lýtum, blómkál með svörtum blettum eða mangó með smá sólbruna. „Markmið okkar er að bjarga matvælum frá sóun og byggja upp betra kerfi fyrir alla,“ segir Maddy Rotman, yfirmaður sjálfbærni fyrirtækisins.

Hvernig á að takmarka matarsóun í þínu eigin eldhúsi

Tengd atriði

Hugsaðu eins og kokkur

Í veitingabransanum krefst þess að græða peninga að nota hvern einasta bita af mat. Grænar afgangar og stilkar? Ekki rusl, heldur upphafið að pestói eða grænu gyðjuklæðnaði. Kjúklingabein? Grunnurinn að frábæru soði til að nota í súpu, risotto eða sósu. Brúnir bananar? Fullkomið fyrir pönnukökur, muffins eða bakaðir hafrar . afgangur af kryddjurtum? Hellið þeim í ólífuolíu. Þú getur jafnvel notað þitt Parmesan börkur fyrir súpu .

besta leiðin til að fjarlægja bletti af teppi

Vertu skapandi með afganga

Í eldhúsinu geta afgangar knúið eldamennskuna. Ef þú átt afganga af handahófi — td kjúklingabringur, harðsoðin egg, spergilkál og svartar ólífur — búðu til steikt hrísgrjón eða pastasalat í eldhúsvaskinum. Með afgangum af ávöxtum, dreymdu upp þína eigin dýrindis smoothie uppskrift. Taco, samlokur og svo margt matvæli geta fest sig í sessi við það sem þú ert með í ísskápnum. Að verða skapandi er hálfa skemmtunin.

Verslaðu betri

Að takast á við matarsóun hefst með því að versla. Ef þú hendir mat oft út skaltu íhuga hvar þú gætir keypt minna (veskið þitt og plánetan munu bæði uppskera ávinninginn!). Til dæmis, ef þú kastar þremur bananum, hálfum poka af mandarínum og haus af romaine í hverri viku, þá er það frábær upphafsstaður. Að skipuleggja máltíðir fyrir vikuna og skrifa niður lista áður en þú verslar getur virkilega hjálpað til við að draga úr skyndikaupum.

Geymið matinn á réttan hátt

Þegar þú hefur fengið matinn þinn er líka lykilatriði að geyma hann rétt. Fjárfesting í frábærum, frystivænum matarílátum gerir kraftaverk. Súrsaðu og varðveittu afurðina þína. Og þegar tíminn kemur skaltu kíkja fljótt inn í ísskápinn þinn áður en þú verslar til að forðast að kaupa óvart tvöfalt af einhverju sem leynist aftan á.

TENGT: Að endurskipuleggja ísskápinn þinn er ein auðveldasta leiðin til að berjast gegn matarsóun — hér er hvernig

Íhugaðu jarðgerð

Í sumum stórborgum er jarðgerðarþjónusta sem mun keyra til þín, taka rusl, búa til moltu og afhenda þér það í síðari heimsókn til að sækja meira rusl.