HVERNIG Á AÐ SKIPULEGGJA ÍSSKÁPINN ÞINN TIL AÐ ÚTRÝMA MATARSÓUN

Vertu í svæðunum og lærðu að elska afganga.

Kelsey Ogletree

Næst þegar þú ferð að ausa óborðaðir afgangar eða mjúk- fyrrverandi framleiða úr ísskápnum þínum í ruslið (við höfum öll verið þarna), íhugaðu þetta: Bandaríkin eru leiðandi á heimsvísu í matarsóun og henda ótrúlegu 80 milljarðar punda —sem jafngildir 1.000 Empire State byggingum — af mat á hverju ári. Ef þú heldur að ein manneskja einn geti varla sett strik í þá mynd, hugsaðu aftur. Allir sem leggja sitt af mörkum til að draga úr matarsóun á eigin heimili geta sameiginlega haft veruleg áhrif í átt að minni matarsóun.

Stofnun , franska hugtakið „að setja allt á sinn stað,“ er venjulega notað í tilvísun til uppsetningar þinnar þegar þú eldar, en þessi hugmynd á við um eldhúsið þitt í heild sinni, þar með talið ísskápinn þinn. Ein helsta leiðin til að draga úr matarsóun er að raða ísskápnum á þann hátt að þú veist nákvæmlega hvað þú hefur — upplýsingar sem geta síðan leiðbeint eldamennsku og matargerð til að tryggja að ekkert fari í ruslið.

jólagjafir fyrir nýja mömmu

„Þegar ísskápurinn þinn er skipulagður ertu meðvitaðri um innihald hans og líklegri til að nota mat áður en hann verður slæmur,“ segir Abbie Gellman, RD, matreiðslumaður hjá Matreiðslumenntastofnun í New York. Taktu eftir þessum ráðleggingum sérfræðinga til að draga úr matarsóun með því að skipuleggja ísskápinn þinn.

Tengd atriði

einn Spilaðu Zone Defense

Ísskápasamtök 101: Flokkaðu hluti eftir svæðum, til að innihalda afurðir, mjólkurvörur, hrátt kjöt/alifugla/sjávarfang og afganga. Með því að hafa alla hlutina þína flokkaða og geymda á tilteknu rými mun auðveldara að sjá þá og nota þá tímanlega, segir Gellman. Afurði ætti að geyma í stökkari skúffum, því það mun hjálpa því að haldast ferskt lengur. Geymið ost og mjólk í hillum frekar en í hurðinni, sem er heitasti hluti ísskápsins. Allt kjöt ætti að fara á neðstu hilluna með pappírshandklæði sem geymt er undir pakkningunum (ef eitthvað dropi). Geymið afganga á hárri hillu svo þú sért líklegri til að koma auga á þá.

tveir Hugsaðu framan til baka

Hvenær sem þú bætir einhverju nýju við ísskápinn þinn skaltu snúa eldri hlutunum á hverju svæði að framan. Þetta er aðferð sem kallast FIFO - fyrst inn, fyrst út - sem er áhrifarík til að hjálpa þér að nota eldri rétti, ílát eða krydd sem fyrst, segir Gellman.

3 Merktu allt

Fyrir afganga eða eitthvað sem er í opnu íláti, eins og hálfnotaða krukku af pastasósu, skrifaðu nafnið á hlutnum ásamt dagsetningunni sem þú bættir því við ísskápinn, segir Gellman. Þannig er ekki lengur hægt að giska á hvort potturinn sem þú uppgötvar er fjögurra eða 14 daga gömul (hey, það getur verið erfitt að muna það!). Þú getur notað eldhúslímband, málarlímband eða málningarlímband, eða jafnvel venjulegt gamalt varanlegt merki mun virka fyrir hvaða ílát sem þú ætlar að endurvinna á eftir (þ.e. einnota dósir eða krukkur).

4 Halda lista

Ef þú ert einhver sem hefur tilhneigingu til að stinga stökkari skúffu fulla af afurðum skaltu búa til lista yfir það sem raunverulega er þarna inni einu sinni í viku og festa það við ísskápshurðina þína. „Það er auðvelt að gleyma því að þú ert með hálfa gúrku, gulrót og þrjár radísur grafnar þarna inni, en ef þú ert með lista þá veistu alltaf hvað er í boði,“ segir Gellman.

5 Micromanage Produce

Grænmeti þarf mesta TLC þegar kemur að ísskápsgeymslu og skipulagi. Gellman mælir með að taka vörur úr plastpokunum eða ílátunum sem þeir koma í áður en þeir eru settir í stökkari skúffurnar. Síðan geturðu notað geymsluaðferðir sem halda þeim ferskari lengur — eins og að pakka jurtum eða laufgrænmeti í rökum pappírshandklæðum eða setja papriku og gulrætur í sérstaka framleiðslupoka. Þú ættir líka að aðskilja grænmeti frá grænmeti þar sem við á. Til dæmis ætti að aðskilja rófur og rauðrófur til að hjálpa þeim báðum að endast lengur, segir Gellman, þar sem grænmetið brotnar niður mun hraðar en rófurnar (pakkið grænu inn í rökt handklæði og geymið rófurnar lausar í stökkari skúffunni).

hvernig þvo ég sængina mína

6 Lengja þessar jurtir

Ferskar kryddjurtir eins og kóríander og steinselja geta verið meðal fyrstu hlutanna í ísskápnum þínum til að verða fljótt slímugar ef þær eru geymdar á rangan hátt. Til að hjálpa jurtum að endast lengur skaltu fjarlægja þær úr pokunum eða ílátunum sem þær koma í og stinga þeim í krukkur fylltar með smá vatni, ráðleggur Jeremy Walters, sjálfbærnisendiherra endurvinnslufyrirtækisins. Lýðveldisþjónusta í Henderson, Nev. Þetta getur viðhaldið jurtunum í nokkrar vikur, nægur tími fyrir þig til að nota þær í ýmsa rétti.

7 Fylgdu kryddunum þínum

Það er auðvelt að enda með fáránlega mikinn fjölda af dressingum, sósum, sinnepi og öðru kryddi í ísskápnum þínum, sérstaklega þegar þú eldar nýjar uppskriftir oft. Frekar en að blanda þeim af tilviljun í gegnum ísskápinn (sem gerir það auðvelt að gleyma því sem þú hefur, sem leiðir til afrita þegar þú kaupir annan), er besti staðurinn til að geyma krydd í hurðinni á ísskápnum þínum, segir Walters. Síðan skaltu hópa eins og með eins (salatsósur saman, heitar sósur, grillsósur og svo framvegis).

8 Vertu skapandi með leifum

Hatar fjölskylda þín leifar? Þú ert ekki einn. „Við höfum öll eldað allt of stóra máltíð til að nokkur meðalfjölskylda geti neytt þess einhvern tíma, sem hefur venjulega leitt til þess að við borðum sömu afganga dögum saman,“ segir Walters. Í stað þess að láta lasagnaið eldast í marga daga í ísskápnum þar til það verður slæmt skaltu leita að leiðum til að endurnýta máltíðina. Til dæmis er hægt að blanda afgangi af lasagna saman við pastasósu í krukku, söxuðum tómötum, smá soði og ítölsku kryddi til að búa til lasagnasúpu. Skoðaðu Netflix seríuna Bestu afgangar ever! fyrir meiri innblástur.