BORÐA EINS OG LOFTSLAGSMAÐUR FYRIR HEILBRIGÐA PLÁNETU OG HEILBRIGÐA ÞIG

Persónuleg heilsa okkar og plánetunnar okkar hefur aldrei verið nánar samtvinnuð. Það er margt sem við getum gert til að tryggja jákvæða niðurstöðu fyrir bæði. Hver vara sem við erum með hefur verið valin sjálfstætt og yfirfarin af ritstjórn okkar. Ef þú kaupir með því að nota tenglana sem fylgja með gætum við fengið þóknun.

Það er ekki tilviljun að það sem er gott fyrir okkur er líka gott fyrir plánetuna: Við erum ríkjandi tegundin og í auknum mæli ákveðum við mikið af því sem gerist á jörðinni. Það sem við borðum ræður ekki aðeins heilsu okkar og vellíðan, það hefur einnig mikil áhrif á aðrar tegundir líka, og á landið, loftið, vatnið og aðrar auðlindir.

Dýratengdur landbúnaður, til dæmis, nýtir meira en tvo þriðju hluta ræktunarlandsins okkar og er stærsti uppspretta vatnsmengunar, að mati Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna . Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna hefur áætlað að 80 prósent af þeim sýklalyfjum sem dreift er hér á landi fari til dýra. SÞ, læknatímaritið Lancet , og fjöldi annarra traustra yfirvalda hafa kallað búfjárframleiðslu einn af mikilvægustu þátttakendum loftslagskreppunnar - og segja að hún skapi meiri losun en allar samgöngur heimsins samanlagt .

Þetta eru allt alvarlegar vakningar.

Ef við breytum því hvernig við borðum, jafnvel í meðallagi, munum við ekki aðeins bæta heilsu okkar, heldur einnig byrja að bjarga plánetunni okkar.
besta andlitssápan fyrir viðkvæma húð

Segjum til dæmis að við tökum frá okkur sýklalyfin. Minna kjöt yrði framleitt en það væri hollara, mannúðlegra ræktað og dýrara. Það er ekki slæmt: Fyrir það fyrsta myndi það endurspegla raunverulegan kostnað við að ala dýr fyrir kjöt, mjólkurvörur og egg. Í öðru lagi myndi það búa til mannúðlega ræktaðar dýraafurðir, sem eru minna eyðileggjandi fyrir loftslagið og samkeppnishæfari. Að lokum myndi það draga úr kjötneyslu. Að draga úr kjöti er öflugra tæki til að stemma stigu við hlýnun jarðar en að skipta úr jeppa yfir í Prius.

Borða-fyrir-umhverfis-mat 5 bestu matvæli fyrir umhverfið - og 5 verstu

Ef þú hefur aldrei íhugað hugmyndina um að borða þörunga, þá tryggjum við að þú gerir það núna.

gott andlitsvatn fyrir viðkvæma húð sem er viðkvæm fyrir bólum

Lestu meira Inneign: Emma Darvick

Ef við breytum því hvernig við borðum, jafnvel í meðallagi, munum við ekki aðeins bæta heilsu okkar, heldur einnig byrja að bjarga plánetunni okkar. Það er leiðarljósið á bak við loftslagsmataræði og heildaráætlunin er einföld: Minnkaðu magn kjöts og ruslfæðis sem við borðum og bætið það með lágmarks unnum jurtafæðu.

Þessi leið til að borða gengur undir mörgum nöfnum: Við köllum það loftslagshyggju hér, en grænmetisæta, vegan, vegan í hlutastarfi (eins og minn eigin VB6 ), flexitarian, reduceatarian, og allt minna kjöt mataræði falla í sama boltanum. Allt sem dregur úr neyslu iðnaðarframleiddra dýraafurða og ruslfæðis kemur okkur á rétta braut.

Eitthvað fór úrskeiðis. Villa kom upp og færslan þín var ekki send. Vinsamlegast reyndu aftur.

Að gera það hefur tilhneigingu til að auka persónulega heilsu, forðast langvinna sjúkdóma eins og krabbamein, sykursýki, hjartasjúkdóma, heilablóðfall og jafnvel Alzheimer. Það myndi líka draga úr úrgangs- og skordýraeitursnotkun, spara peninga, gera flestum kleift að léttast og, að minnsta kosti jafn mikilvægt, hægja á og jafnvel snúa við hlýnun jarðar.

Greindur fæðuval þýðir ekki endilega að velja líf sem vegan eða jafnvel grænmetisæta. Fyrir suma mun persónuleg heilsa hvetja til nýs mataræðis; fyrir aðra mun hugmyndin um samfélagsaðgerðir vera drifkraftur. Það sem er satt er að, miðað við peninga og tíma, geta allir fundið eitthvað þægindastig í mataræði sem er hollara en það sem nú gildir fyrir hefðbundið.

Þessar plöntuuppskriftir eftir Jane Goodall (Já, þessi Jane Goodall) miða að því að breyta heiminum, einn bita í einu

Hinn goðsagnakenndi dýraverndarsinni vill að þú #EatMeatLess—fyrir heilsu þína, fyrir annað fólk, fyrir plánetuna og fyrir líf milljarða húsdýra.

Lestu meira

Jane Goodall Climatarian borða

Hér er hvar á að byrja. Dæmigert amerískt mataræði inniheldur meira en pund á dag af dýraafurðum; flestar af hitaeiningunum okkar koma fyrst og fremst úr matvælum úr hvítu hveiti, eins og kleinum, kökum og hvítu brauði; franskar kartöflur, franskar og annað snarl; gosdrykkir og bjór (saman eru þeir næstum 10 prósent af daglegum hitaeiningum okkar); sætur ávaxtasafi; og loks plöntur - ávextir, grænmeti, belgjurtir, heilkorn og hnetur, sem eru aðeins 5 prósent að meðaltali.

ég veit ekki hvað ég á að fá kærastanum mínum í jólagjöf

Til að borða eins og loftslagsmaður ætti þessi síðasti flokkur í raun að vera meirihluti daglegra hitaeininga okkar. USDA segir 50 prósent; Ég myndi mæla með einhverju nær 90. Ég ætla að fá lánaða töflu sem ég bjó til fyrir nýju bókina mína Dýr, grænmeti, rusl: Saga matar, frá sjálfbæru til sjálfsvígshugsunar , til að sýna fram á hversu auðvelt er að ná þessu.

má ég nota álpappír í ofn

æskilegt-matarkort-upplýsingamynd Inneign: Julia Bohan

Fegurðin hér er að það eru engar skýrar reglur; þetta kerfi snýst allt um sveigjanleika. Þú gætir viljað vera vegan í hlutastarfi. Þú gætir viljað halda áfram að borða kjöt, en í smærri skömmtum. Þú gætir ekki eins heilkorn eða belgjurtir eða ávextir. Þú gætir þurft að fá þér ís á hverjum degi.

Það eru önnur atriði sem munu hafa áhrif á val þitt: að gera land aðgengilegt fyrir bændur sem vilja ala vel mat; stytta aðfangakeðjur svo meira af matnum okkar sé ræktað nær heimili; meðhöndla starfsmenn (og dýr) sanngjarnari; hlutfallsleg sjálfbærni mismunandi matvæla; og bæta aðgengi að alvöru mat fyrir alla.

Fegurðin hér er að það eru engar skýrar reglur; þetta kerfi snýst allt um sveigjanleika.

Hvaða leið sem þú velur, munt þú fljótt læra að það er hvorki íþyngjandi né óþægilegt að taka upp loftslagsmataræði. Það eykur fljótt og ákveðið meðvitund þína um góðan, hollan og virkilega næringarríkan mat. Og í þessu ferli mun persónuleg neysla þín snúast við, þannig að í stað þess að fá langflestar kaloríurnar þínar úr dýraafurðum, unnum mat og öðru sem er almennt ekki gott fyrir heilsuna þína, byrjar mest af orkan að koma frá jurtafæðu. Að borða gott mataræði er skyndilega hið nýja eðlilega og þú munt hafa breytt því hvernig þú hugsar um mat að eilífu.

Mark Bittman er höfundur meira en 30 bóka, þar á meðal How to Cook Everything seríunni og nýjustu hans, Dýr, grænmeti, rusl: Saga matar, frá sjálfbæru til sjálfsvígshugsunar , sem þú getur keypt á Amazon . Bittman er um þessar mundir sérstakur ráðgjafi um matvælastefnu við Mailman School of Public Health í Columbia háskólanum, þar sem hann kennir og hýsir fyrirlestraröð sem kallast „Matur, lýðheilsa og félagslegt réttlæti.“ Hann er einnig aðalritstjóri Hitað .