Hummus hefur sprungið í Bandaríkjunum á undanförnum árum - en einu sinni var þessi ljúffenga ídýfa í raun aðeins að finna (í Bandaríkjunum, að minnsta kosti) í miðausturlenskum veitingastöðum og sérverslunum. En hummus er orðinn almennur grunnur og vörumerki eins og Sabra hafa gert regnboga af bragði og vörum vinsælt til að hjálpa til við að laga hummusinn þinn. Og þetta eru frábærar fréttir, því hummus er mjög, mjög gott fyrir þig.

'Afleitt af garbanzo baunir [einnig nefndar kjúklingabaunir] , hummus er a trefjaríkur matur það er mikið af plöntupróteinum og nauðsynlegum steinefnum,“ segir Lee Cotton, skráður næringarfræðingur og stofnandi Lee Cotton Nutrition. „Þetta er líka fjölhæfur réttur sem er frábært að dýfa í og ​​bæta bragði við rétti. Dýfðu grænmeti, kringlum eða pítuflögum í hummus fyrir hið fullkomna síðdegissnarl. Berið það fram með kvöldmatnum sem holl, rjómalöguð hlið. Þynntu það með ólífuolíu og dreyfðu yfir salatið sem hollara skipti fyrir dressingu sem keypt er í búð. Möguleikarnir þínir til að njóta hummus (og það eru margir næringarríkir kostir) eru ótakmarkaðir. Og það besta af öllu, þó að það séu fullt af tilbúnum hummus valkostum í boði í flestum matvöruverslunum, þá er auðvelt að þeyta þetta slétta og rjómalöguðu ofurálegg heima á innan við fimm mínútum.

Lestu áfram til að læra meira um heilsufarslegan ávinning og næringarstaðreyndir hummus, og hvernig þú getur fellt það inn í mataræði þitt til að auka, heilbrigðan uppörvun.

blóm sem þurfa ekki mikið vatn

TENGT: Þessi snilldarráð breytti leiðinni til að búa til hummus að eilífu

Hummus næring og ávinningur

Tengd atriði

einn Hummus er frábær uppspretta plöntupróteina.

„Kjúklingabaunir eru próteingjafi úr plöntum og gagnlegar fyrir viðgerð og bata í líkamanum,“ segir Cotton. Nánar tiltekið gefur hummus nærri 8 grömm af próteini í hverjum skammti, sem gerir það gott fyrir kraftaukningu á hádegi sem getur hjálpað þér koma í veg fyrir hungurverk og forðastu að borða of mikið yfir daginn (paraðu það með spergilkáli fyrir öflugt, próteinfyllt kýla).

tveir Það hefur lykilvítamín og steinefni eins og kalsíum, járn, fólat, sink og B-vítamín.

„Hummus inniheldur nauðsynleg steinefni eins og járn og magnesíum,“ segir Cotton. „Þau eru líka frábær uppspretta fólats (lykill að myndun og viðgerð á DNA), B-vítamínum og sinki, en hið síðarnefnda er gagnlegt fyrir ónæmis- og efnaskiptavirkni. Fólat er lykilvítamín.'

3 Tahini í hummus inniheldur E-vítamín.

Gott magn af hummusuppskriftum inniheldur einnig tahini, hráefni sem er unnið úr sesamfræjum. 'Sesamfræ innihalda mikið magn af E-vítamíni, sem virkar sem andoxunarefni til að berjast gegn sindurefnum og er gagnlegt við viðhald þekjuvefs,“ bætir Cotton við.

TENGT: Við vitum öll að fræ eru góð fyrir þig, en þessi 6 eru þau hollustu

4 Það er fullt af kalki fyrir sterk bein.

Á listanum yfir nauðsynleg steinefni er einnig kalsíum, sem Cotton útskýrir að sé „nauðsynlegt fyrir sterk bein, taugaflutning og stjórnun á starfsemi hjartavöðva.

afhverju reyni ég lengur

TENGT: Súkkulaðihummus er betri en smákökudeig - hér er hvernig á að gera það heima

5 Það veitir trefjum fyrir heilsu þarma.

Hummus er líka pakkað af trefjum— næstum 1 gramm í matskeið, sem hjálpar til við að gera snarl eða máltíð meira mettandi og seðjandi. „Rannsóknir benda til þess að trefjar séu gagnlegar fyrir hjartaheilsu, aðstoða við meltingarstarfsemi og draga úr hættu á sykursýki af tegund 2,“ segir Cotton.

6 Það inniheldur hjartaheilbrigða fitu.

Hummus fær sína ríku, rjómalöguðu áferð frá ólífuolía, sem er frábær uppspretta hjartahollrar fitu . „Rannsóknir hafa sýnt að þeir sem neyta meira af hollum olíum, sérstaklega ólífuolíu, eru í minni hættu á dauða vegna hjartasjúkdóma og annarra sjúkdóma,“ segir Beth Warren, RD, CDN, skráður næringarfræðingur og stofnandi Beth Warren Nutrition. „Önnur rannsókn leiddi í ljós að fyrir hver 10 grömm (um 2 teskeiðar) af extra virgin ólífuolíu sem neytt var á dag minnkaði hættan á hjartasjúkdómum um 10 prósent aukalega.“

7 Hummus getur hjálpað til við að lækka kólesteról.

Auk þess að auka góða fitu hafa rannsóknir sýnt að kjúklingabaunir hjálpa til við að lækka slæmt LDL kólesteról. „Í einni rannsókn neyttu 47 heilbrigðir fullorðnir annað hvort fæði með viðbættu hveiti eða kjúklingabaunum. Eftir fimm vikur höfðu þeir sem borðuðu auka kjúklingabaunir 4,6 prósent lægra „slæmt“ LDL kólesterólmagn,“ segir Warren. „Viðbótarrannsóknir hafa komist að þeirri niðurstöðu að mataræði sem er ríkt af belgjurtum eins og kjúklingabaunum lækkar „slæmt“ LDL kólesteról að meðaltali um 5 prósent.“

8 Það dregur úr bólgu.

Samkvæmt Warren hefur verið sýnt fram á að sesamfræin sem oft eru notuð í hummus hjálpa til við að draga úr bólgum í líkamanum með því að draga úr IL-6 og CRP, sem geta verið mikil í bólgusjúkdómum eins og liðagigt. ' Bólga er hvernig líkaminn okkar verndar sig fyrir meiðslum. Það er ætlað til skamms tíma en verður stundum langvarandi, sem tengist mörgum alvarlegum heilsufarsvandamálum,“ segir hún.

TENGT: 7 bólgueyðandi matvæli til að borða á hverjum degi fyrir langtíma heilsu og hamingju

9 Það stjórnar náttúrulega sykri.

Að hafa gott jafnvægi á próteini, fitu og trefjum í mat getur einnig hjálpað líkamanum að melta sykurinn, segir Warren. „Það lækkar blóðsykursvísitöluna, sem vísar til þess hversu hratt líkaminn þinn vinnur mat í sykur. Það getur hins vegar hjálpað til við að draga úr hættu á insúlínviðnámi, sem getur leitt til sykursýki.

bestu halloween myndirnar á Netflix 2019

TENGT: Ég fann loksins út hvernig á að búa til stökkustu, krassandi kjúklingabaunirnar - og þær eru góðar í allt

Hvernig á að undirbúa og njóta hummus

„Hummus er hægt að nota í samlokur sem krydd, til að útbúa rjómalagaðan pastarétt með grænmeti, eða bera fram sem ídýfu með grænmeti. Paraðu það við C-vítamín (eins og rauð papriku eða kirsuberjatómata) til að auka járnupptöku kjúklingabaunanna,“ segir Cotton, sem leggur til að búa til hummus sjálfur eða fylgjast með keyptum pakkningum til að hjálpa til við að stjórna natríuminntöku. Okkur finnst líka gaman að gefa því auka bragðkick með piparrót eða kryddi fyrir bragðmikið jurtabundið snarl eða máltíð.

Hér eru fimm hummusuppskriftir í viðbót til að bæta við snakk snúninginn þinn.

Tengd atriði

Auðveldasti heimatilbúinn hummus

Auðvelt er að þeyta heimatilbúinn hummus, sérstaklega með niðursoðnum kjúklingabaunum, og hann er bragðmeiri en allt sem keypt er í búð. Þegar þú hefur náð tökum á því hvernig á að búa til hummus geturðu lagað bragðið að þínum smekk.

Grænn hummus

Tvær flýtileiðir jafngilda einni ótrúlegri dýfu. Taktu pottinn af verslunarkeyptum hummus á næsta stig með því að blanda því saman við tilbúið basilíkupestó. Grænt, hreint og ó-svo ljúffengt.

Kryddaðar Vegan Hummus skálar

Þessi kjarni réttur er bragðmikill og bragðmikill - án þess að kjöt sé í sjónmáli. Berðu bragðgott, safaríkt nautakjöt úr plöntum yfir rjómalöguð hummus fyrir fullkomna kvöldmáltíð.

á hvaða aldri má barn fara eitt út úr strætó

Bleikur hummus

Kýldu upp venjulegt gamlan hummus með líflegum lit þökk sé litríkum takti. Berið fram með stökku grænmeti og fræfylltum kexum.

Kjúklingabauna- og gúrkusalat með hummus

Einfaldur, hollur, ljúffengur – þessi auðveldi hádegisverður merkir alla kassana okkar.