Að vita hvort nota á hálfan og hálfan eða þungan rjóma getur búið til eða brotið uppskrift þína

Flestir hafa bæði hálft og hálft og þungur rjómi í ísskápnum þeirra á sama tíma, en hefur þú einhvern tíma skipt um einn við annan og fannst það ekki alveg virka? Það er ástæða fyrir því. Eins og kemur í ljós hefur hálfur og hálfur um það bil helmingur af mjólkurfitunni eins og þungur rjómi gerir, sem þýðir að það er léttari vara sem ekki verður til eins og rjómalöguð eða dekadent af fati. Þó að bæði hálft og hálft og þungt rjómi virki vel í drykkjum eins og kaffi, te eða smoothies og sem rjómalöguð viðbót fyrir sumar uppskriftir, munu þau ekki alltaf koma í staðinn fyrir hvort annað. Hér að neðan sundurliðum við einstaka eiginleika þungs rjóma samanborið við hálft og hálft og hvernig á að elda með hverju. Við pökkum líka upp nákvæmlega það sem er fitulaust hálft og hálft og munurinn á hálfu og hálfu móti léttu kremi.

RELATED: Þú þarft að þekkja þennan mun á þungum rjóma og rjóma

Tengd atriði

Half-and-Half vs Heavy Cream

Helsti munurinn á hálfu og hálfu móti þungu rjóma er mjólkurfituinnihaldið. Hálft og hálft er búið til með jöfnum hlutum þungum rjóma og mjólk. The Matvælastofnun Bandaríkjanna krefst þess að hálft og hálft innihaldi milli 10,5 og 18 prósent mjólkurfitu. Til að búa til hálfan og hálfan heima skaltu blanda saman 1: 1 hlutfalli af þungum rjóma og mjólk og nota í hvaða uppskrift sem er (eða daglegan bolla af Joe) sem kallar á hálft og hálft. Þungur rjómi er aftur á móti þykkari og ríkari rjómi sem inniheldur að minnsta kosti 36 prósent mjólkurfitu, næstum tvöfalt hærri en hálfan og hálfan. Ef þú ert að reyna að skera niður fitu, þá er hálft og hálft viðeigandi staðgengill. Reyndu samt ekki að þeyta hálft og hálft fyrir þeyttan rjóma; varan inniheldur ekki næstum nógan mjólkurfitu til að mynda svakalega stífa tinda sem munu halda sínu lagi.



Ef þú ert að elda bragðmiklar uppskriftir eins og þessa kartöflu-parsnip súpu, þá má almennt nota aspas Joanna Gaines & fontina quiche, eða kartöflumús, þungan rjóma og hálfan og hálfan. Veistu bara að samkvæmni og auður þessara rétta getur verið breytilegur eftir því hvaða tegund af kremi þú notar. Þar fyrir utan verður þú að tempra hálft og hálft þegar þú bætir því við heitan vökva, annars aðskilur það og hroðnar. Til að tempra hálft og hálft skaltu bæta smá heitum vökva í skál með hálfu og hálfu og þeyta rólega saman; endurtaktu tvisvar sinnum í viðbót, hrærið síðan milduðu hálfu og hálfu aftur í upphaflegu blönduna. Með því að gera þetta ferli ertu að hækka hitastigið á hálfu og hálfu varlega, sem kemur í veg fyrir hrogn.

RELATED: Þessi staðgengill þungra rjóma er svo góður að þú tekur ekki eftir muninum



Létt rjómi gegn hálfu og hálfu

Það er jafnvel minni munur á léttu kremi á móti hálfu og hálfu en á milli þungra rjóma og hálfu og hálfu. The FDA krefst þess að vörur merktar sem létt rjómi innihaldi á milli 18 og 30 prósent mjólkurfitu, sem þýðir að það er feitari en hálfur og hálfur en ekki eins ríkur og rjómalöguð og þungur rjómi. Léttur rjómi er fullkominn viðbætur fyrir kaffi, sem og súld yfir blandað ber, í staðinn fyrir mjólk í þessum gljáðu kökukökum, eða í Cajun pilssteik með rjóma korni. Ekki ofleika ekki létta kremið er uppskriftir sem verða hitaðar í langan tíma, þar sem kremið hefur tilhneigingu til að hroða. Eins og hálft og hálft þýðir lágt mjólkurfituinnihald í ljósum rjóma einnig að það er ekki hægt að þeyta því í dúnkenndan rjóma.

Hvað er fitulaust hálft og hálft?

Þó að fitulaus hálfur og hálfur virðast vera heilbrigt val, þá er nafn þess að blekkja. Fitulaus hálfur og hálfur inniheldur venjulega fitulausa mjólk, kornasíróp, rjóma, gervilit og handfylli af efnum sem venjulega er ekki að finna í venjulegu hálfu og hálfu. Fitulaust hálft og hálft hefur aðeins um það bil helming kaloría venjulegs hálfs og hálfs og einu grammi minna af sykri í hverjum skammti. Þó að færri hitaeiningar og fitulausir geti skilið þig sektarkennda, þá vekur hálfur tugur aukefna okkur tilhneigingu til að nota raunverulegan samning.