Á viðráðanlegu verði, umhverfisvæn og ein af efnilegustu búrtegundunum, eru belgjurtir næringarefni sem halda áfram að gegna stærri hlutverki en lífið í sjálfbærum matvælakerfum og nýjar vörur sem skjóta upp kollinum í matvöruverslunum um land allt. Hvers vegna? Auk þess sem virðist endalaus heilsufarslegur ávinningur og fjölhæfni, eru belgjurtir köfnunarefnisbindandi ræktun, sem þýðir að þær geta umbreytt köfnunarefni í loftinu í næringarefni sem er tiltækt fyrir plöntur. „Belgjurtir geta dregið úr þörfinni fyrir köfnunarefnisáburð og að lokum bætt umhverfislega sjálfbærni árlegra ræktunarkerfa,“ útskýrir Becky Garrison, RDN, LD.

TENGT : Plöntubundið mataræði er auðveldara en þú heldur - ef þú forðast þessar 7 mistök

Hvað eru pulsur, nákvæmlega?

Fyrstu hlutir fyrst. Maturinn sem passar inn í fjölskylduna sem kallast „pulsur“ inniheldur kjúklingabaunir, linsubaunir, þurrar baunir og baunir. Tæknilega séð eru belgjurtir æt fræ úr belgjurtaplöntu sem er safnað þurrt. „Púlsar eru sérstakar vegna þess að þær hafa greinilegur heilsubót fyrir utan aðrar belgjurtir. Til dæmis, ólíkt jarðhnetum og soja, eru belgjurtir fitulítil og prótein- og trefjaríkur,“ segir Garrison.

hvað hefur meira kalíum en banani

Mælt er með belgjum fyrir næringarfræðilega fullnægjandi mataræði í nýuppfærðu Leiðbeiningar um mataræði fyrir Bandaríkjamenn . „Í leiðbeiningunum er hægt að telja belgjurtir í próteinhópnum eða grænmetishópnum (aðeins einn) vegna mikils næringarefnagildis,“ bætir Garrison við. Enn ekki selt? Hér eru helstu heilsubæturnar sem þú munt uppskera af því að borða belgjurtir.

Tengd atriði

Þau eru stútfull af próteini úr jurtaríkinu

Belgjurtir innihalda allt að 9 grömm af plöntupróteini í hverjum skammti, sem er tvöfalt prótein í hverjum skammti af kínóa. Þeir eru líka pakkaðir með trefjum og öðrum helstu næringarefnum, svo sem járni, magnesíum, fólati og kalíum, segir Garrison. Að vera ríkur af próteini og trefjum og lágt í fitu þýðir að belgjurtir eru frábær máltíðarhluti til að hjálpa við mettun.

Pulsarnir eru lausir við efstu átta ofnæmisvaldana

Meira en 32 milljónir Bandaríkjamanna ert með fæðuofnæmi. Sem betur fer eru belgjurtir lausar við efstu átta ofnæmisvaldana og eru glúteinlausar, dagbókarlausar, ekki erfðabreyttar, grænmetisæta og vegan til að byrja með. Í grundvallaratriðum eru þeir tilvalið „eitt innihaldsefni sem hentar öllum“ sem veislugestgjafi, bætir Garrison við.

hvernig á að bregðast við rsvp ef þú mætir ekki

Þeir eru ofurheilbrigðir fyrir hjarta þitt

Pulsur eru hjartahollur matarvalkostur. Rannsóknir hafa sýnt að það getur verið að borða pulsur lækka kólesteról í blóði , lækka blóðþrýsting , og aðstoða við líkamsþyngdarstjórnun, sem eru allir áhættuþættir hjartasjúkdóma. (BTW, einn skammtur af þurrum baunum inniheldur jafn mikið kalíum og banani .) Mundu að belgjurtir eru lykilþættir Miðjarðarhafs-, DASH- og sveigjanlegra mataræðis — #1 og #2 bestu máltíðarkerfin í heildina fyrir árið 2021 , bætir Garrison við.

Þeir eru frábærir fyrir þarmaheilsu

Trúðu það eða ekki, belgjurtir innihalda fjórfalt meira af trefjum en brún hrísgrjón. Belgjurtir eru einnig sterk uppspretta prebiotic trefja, ákjósanlegur matur þarmabaktería, sem stuðlar að betri þarmaheilbrigði, bætir Garrison við.

Pulsar draga úr hrun eftir máltíð

Vegna þess að þau innihalda hágæða flókin kolvetni, meltast belgjurtir hægt (ólíkt einföldum sykri), hjálpa til við að viðhalda blóðsykri og veita langvarandi orku. A Klínísk næringarfræðirannsókn sýndi að þátttakendur sem höfðu mikla neyslu af púls höfðu 35 prósent minni hættu á að fá sykursýki af tegund 2.

hversu mörg prósent gefur þú hárgreiðslumeistara

Þau eru mjög hagkvæm og fjölhæf

Einn skammtur af svörtum baunum inniheldur meira járn en 3 aura skammtur af steik - og þær eru miklu ódýrari. Talandi um, belgjurtir eru mjög fjölhæf hráefni með mildan bragðsnið, sem gerir þær að frábærri viðbót við salöt, pasta, ídýfur og (uppáhaldið okkar), huevos rancheros.

TENGT : 5 ljúffengar uppskriftir sem byrja á dós af baunum