Ef þú hefur ekki heyrt það, þá er töff að borða plöntur — mjög flott. Einn, það er stjarnfræðilega betra fyrir umhverfið . Tvö, það er önnur skapandi áskorun til að takast á við í matvöruversluninni og í eldhúsinu. Og þrjú, það er bara svo ógeðslega ljúffengt . Og heitt af pressunni til að sanna vinsældir sínar, er fyrsta fullkomlega plantaða matarþróunarskýrslan frá Whole Foods Market's — Rétt fyrir sumarmat og skemmtun.

Plöntubundin matvæli og valkostir hafa aldrei verið vinsælli meðal neytenda þar sem þeir læra meira um ótal kosti þess að innlima malað ræktað hráefni í mataræði þeirra, og einnig draga úr kjöti, mjólkurvörum og öðrum aukaafurðum dýra. Og eftir árið (plús!) einhæfni matarins sem við höfum haft, þráir fólk nýja bragði, opið fyrir að prófa nýja hluti og hefur aldrei verið meira meðvitað um hvað það er að fæða sjálft sig og fjölskyldur sínar. Reyndar, samkvæmt Whole Foods, leiddi nýleg rannsókn frá The Hartman Group í ljós að 48 prósent neytenda leita á virkan hátt eftir vörum sem eru merktar sem „plöntumiðaðar“.

TENGT: Hvernig á að borða eins og loftslagsmaður fyrir heilbrigða plánetu og heilbrigðan þig

„Plöntubundið er matvöruflokkurinn sem hægt er að fylgjast með núna þegar vörumerki halda áfram að nýsköpun með því að nota ný hráefni og ferla sem gera plöntuafurðir spennandi fyrir kaupendur,“ sagði Parker Brody, yfirmaður alþjóðlegs flokkskaupmanns fyrir plöntur á Whole Foods Market. , í fréttatilkynningu . „Og á rólegum dögum sumarsins finnum við að viðskiptavinir eru að brjótast út úr venjum sínum og eru opnari fyrir því að prófa eitthvað nýtt, hvort sem þeir eru lengi vegan eða bara að byrja að gera tilraunir með jurtabundið át.

bestir undir augnhyljarar dökkir hringir

Ekki hafa áhyggjur - þetta er ekki allt leiðinlegt salat og gufusoðið spergilkál. 'Bjóst við að sjá sælkera jurtaost sem er smurt á lautarferðir og fiskval úr bananablómum á grillinu á þessu tímabili,' sagði Brody. Við erum seld. Þróunarráð Whole Foods notaði umfangsmikið magn neytenda- og vörumerkjagagna, sérfræðiþekkingar á vöruöflun og þekkingu á matvælaiðnaði til að finna fimm efstu plöntutengda matvælaþróunina til að horfa eftir árið 2021 (og lengra).

TENGT: Top 10 matarstefnur fyrir Whole Foods fyrir árið 2021

Tengd atriði

einn Lúxus ostar

Ef það er eitthvað sem sumarborð þarfnast þá er það fyllt charcuteriebretti - auðvitað upplifun sem miðast við kjöt og ost, en þessa dagana eru plöntuknúnir kostir nógu háþróaðir (og ljúffengir) til að skipa aðalsæti á næsta dreifing. Mjólkurlausir ostavalkostir hafa verið til í nokkurn tíma - en aldrei eins og þetta.

Samkvæmt Whole Foods eru ostaframleiðendur að fylla osta sem byggir á hnetumjólk með sælkera hráefni - halló, svörtum hvítlaukstrufflum, dilli Havarti og graslauk - og endurtaka hefðbundnar, mjólkurvörur ostagerðaraðferðir til að búa til ekta og ómótstæðilegri áferð og bragð. Þú getur nú parað sauðamjólk gouda eða geita chevre með kasjúhnetum eða möndlum, segir Brody . Þannig er enginn útilokaður frá því að njóta herfangsins af frábæru charcuteriebretti.

Hvað á að grípa fyrir næsta ostabretti:

1. Miyoko's Creamery Artisan Vegan ostur: Hálffastur reyktur enskur bær, hálfmjúkur tvöfaldur rjómi klassískur graslaukur
2. Trjálína Sjávarsalt og pipar mjúkur hnetuostur að frönskum stíl
3. Kite Hill smurostur : Hvítlaukur og jurtir, svartur pipar
4. Cheeze & Takk fyrir : Vegan Dill Havarti, Vegan Black Garlic Truffle Fontina (aðeins fáanlegt í Illinois Whole Foods verslunum)

tveir Allt innifalið BBQ

Hið dæmigerða sumargrill? Hamborgarar, steikur og hundar á grillinu — með svoleiðis grænmetisborgara eða aukavalkosti fyrir grænmetisætur og vegan ef þeir eru heppnir. Vegan og jurtaamatörar vilja ekki vera útundan í grillveislunni í bakgarðinum í sumar, segir Brody. Nú eru fjölmargir ljúffengir grillmöguleikar sem henta nánast öllum löngunum. Skapandi útfærslur á klassískum aðalréttum eru pylsur úr plöntum, pylsur í ítölskum stíl og jafnvel jackfruit BBQ. Vörumerki nota þörunga-undirstaða hlíf og hickory reykþykkni til að endurskapa bragðið af hefðbundnum kjötvalkostum.

Uppskriftir fyrir næsta grillið þitt:

er ég með tss eða flensu

1. Akursteik Signature Stadium Dog
2. Upton's Naturals : Updog Vegan pylsa, Bar-B-Que Jackfruit
3. Ljósalíf Ítalskar pylsur úr plöntum
4. Eða prófaðu þetta Kryddaður grillaður Tempeh uppskrift

3 Krakkar úr plöntum

Þökk sé ómótstæðilegum plöntubundnum valkostum í dag, munu börn í raun biðja þig um að gefa þeim meiri ávexti og grænmeti - ekki öfugt. Það hefur aldrei verið auðveldara – né hafa valkostir verið jafn áreiðanlega ljúffengir – að finna kjöt- og mjólkurlausa eftirlæti, allt frá gullmolum og ostastöngum til jógúrtröra og íspoppa. Valkostir sem eru svo góðir að þeir vita ekki einu sinni að þeir borða afurðir.

TENGT: Þessar 13 ljúffengu plöntuvörur gera vegan-át ótrúlega auðvelt

Þegar viðskiptavinir hafa farið yfir í plöntutengdan lífsstíl virðist eðlilegt að þeir vilji að litlu börnin þeirra geri að minnsta kosti tilraunir í þessum hluta líka - það er þar sem þessi þróun kemur inn, tækifæri fyrir fullorðna til að sýna börnum að ekki er allt kjöt og ostar verða að vera fengnir úr dýrum, segir Brody.

Mjólkurlausir matartegundir sem krakkarnir þínir munu éta:

1. Ripple Kids Mjólkurlaus mjólk
2. Miyoko's Creamery Plöntu mjólkurcheddarstangir
3. 365 eftir Whole Foods Market Nuggets úr plöntum
4. Kite Hill krakkar Jarðarberjabanana möndlu- og kókosmjólkurjógúrtrör
5. Chloe's Plant-Based Kids Pops: Avengers, Spider-Man

4 Áhrifamikil sjávarréttaskipti

Fiskur er stórkostlegur pescatarian valkostur - prótein, holl fita og augljóslega bragðgóður - en frumlegir staðgengill sjávarfangs eru ótrúlegur, vinsæll staðgengill fyrir alla sem eru algjörlega vegan eða byrjaðir að kanna vegan valkosti. Hvað er leyndarmálið? Belgjurtir og bananablóm endurskapa flagnandi áferð nýveidds fisks. Nosh á öðrum fiskstangum, samlokum án túnfisks og tacos með bananablóma.

Bananablóm eru sojalaus, glúteinlaus valkostur við fisk sem bókstaflega vex á trjám, segir Kylie Bentley , RDN, LDN, CLT og teymisstjóri í samræmi við næringar- og merkingar á Whole Foods Market. Þau innihalda 0 grömm af fitu, 0 grömm af kólesteróli og eru einnig góð trefjagjafi í hverjum skammti.

Hvað nákvæmlega er bananablóm? Hið holduga, fjólubláa blóm er í laginu eins og tár og vex í enda bananaávaxtaklasans,“ segir Brody. „Venjulega er það notað til að líkja eftir [áferð] rifnum fiski í fisktaco, fiskihamborgurum eða jafnvel steiktum bananablómaflökum.

Bestu fisklausu valkostirnir:

1. Upton's Naturals Bananablóma
2. Góður afla Fisklaus túnfiskur : Miðjarðarhaf, olía og jurtir, nakinn í vatni
3. Vegan túnfiskur í matreiðsluhólfinu þínu á Whole Foods Market
4. Notaðu trompetsveppi til að búa til Tabitha Brown uppskrift að Vallops (vegan hörpuskel!)

5 Þú-munur- ekki-trúa-það er-ekki mjólkurdýfur

Ó, dýfur, hvað við elskum þig. Við héldum ekki að það væri leið til að bæta uppáhalds ídýfurnar okkar - sem er undirstaða sumarsins - en þessir valkostir sanna að við höfum rangt fyrir okkur. Það er engin þörf á að hrúga í mjólkurvöruna til að búa til langþráða ídýfu fyrir franskar, grænmeti, krydd og fleira - lofa. Plöntubundnir valkostir eru svo háþróaðir að þú getur fundið rjómalagasta, sléttasta, ausaverðugasta fyrir grófa fatið þitt.

stórir hitapúðar við bakverkjum

Þetta svæði hefur vaxið jafnt og þétt á síðustu árum, þar sem fleiri kaupendur leita að auðveldum leiðum til að bæta fleiri plöntubundnum valkostum við daglegar venjur sínar, segir Brody. Slepptu mjólkinni, rjómanum og ostinum og njóttu samt bragðanna sem þú þekkir og elskar - queso, franskur laukur, rjómaostur, tzatziki - án sektarkenndar.

Hvað á að dýfa í í sumar:

1. Flugdrekahæð Mjólkurlausar ídýfur: Queso, franskur laukur, búgarður, Tzatziki
2. Sjö Mjólkurlaus cashew ostur: Mildur Nacho, kryddaður hvítur
3. ég held Jarðarberjakasjúhnetur rjómaostur (aðeins fáanlegur á suðvestursvæðinu)
4. Heilfæðismarkaður Plöntubundinn ostur
5. Bitchin' sósa : Original, Chipotle, Cilantro Chili

TENGT: 21 Stærstu matar- og veitingastefnur fyrir árið 2021