Áhrifaríkasta og áhrifaríkasta leiðin til að berjast gegn og draga úr loftslagsbreytingum er að borða minna kjöt, sérstaklega nautakjöt. Stórt loftslagsfótspor nautakjöts er almennt viðurkennt. Vísindamenn um allan heim eru sammála um að nautakjöt sé aðal drifkraftur loftslagsbreytinga. Samkvæmt Matvæla- og landbúnaðarstofnun Sameinuðu þjóðanna, búfé veldur 15 prósent af losun á heimsvísu, og nautgripir framleiða um 65 prósent af þessu. EPA segir að metanlosun nautgripa ein og sér sé meira en fjórðungur af losun bandarísks landbúnaðar.

Nautgripir framleiða ótrúlegt magn af metani, ein hættulegasta gróðurhúsalofttegundin. Þetta gera þeir að mestu í gegnum burping, sem er nauðsynleg afurð gerjunar jórtursins sem þeir nota til að melta gras. Í gegnum áburð sinn framleiða nautgripir nituroxíð, önnur öflug gróðurhúsalofttegund. Nautgripabú þurfa líka stór landsvæði sem veldur eyðingu skóga. Þegar tré eru rifin fyrir hjarðir, sleppur koltvísýringur út í andrúmsloftið. Að lokum fæða margar nautgripastarfsemi dýr meira en gras. Ræktun maís, sojabauna og annarra matvæla til viðbótarfóðurs hefur sitt eigið verulegt kolefnisfótspor. Fyrir þjóð sem er þekkt fyrir hamborgara eru þessar staðreyndir sláandi.

Allt sem sagt er, einstakir Bandaríkjamenn eru vel í stakk búnir til að bregðast við. Einfaldar breytingar á mataræði geta skipt miklu máli. „Fyrir Bandaríkin, þar sem kjötneyslan er þrisvar sinnum meiri en heimsmeðaltalið, hafa mataræðisbreytingar möguleika á mun meiri áhrifum á mismunandi losun matvæla og draga úr henni um 61 til 73 prósent,“ rannsókn frá háskólanum í Oxford segir.

Þú getur verið sama um loftslagsbreytingar og samt borðað nautakjöt. Að borða eins og loftslagsmaður þýðir að vera meðvitaðri um það: Þú gætir sleppt nautakjöti einu sinni á dag, einu sinni í viku, eða jafnvel að eilífu.

Í staðinn geturðu farið inn prótein úr plöntum . Með rótum sínum binda baunir og baunir köfnunarefni í jarðveginn, náttúrulegt ferli sem þýðir að þessar plöntur þrífast án viðbætts áburðar (sem veldur útblæstri). Hnetur eru jafn gagnlegar. Reyndar eru hnetur oft „kolefnisneikvæðar“. Þetta þýðir að þeir geta í raun meira dregið kolefni úr loftinu en þeir framleiða, sem leiðir til a nettó lækkun í gróðurhúsalofttegundum í andrúmsloftinu.

Fyrir hina sönnu kjötætur skaltu þó íhuga að skipta út nautakjöti fyrir annað kjöt, sem stuðlar minna að loftslagsbreytingum en nautakjöt. Rannsókn á vegum háskólans í Bath, Université Bourgogne Franche-Comté og Ipsos leiddi í ljós að neytendur sem skiptu út nautakjöti fyrir svínakjöt sparaðu 30 prósent af losun gróðurhúsalofttegunda nautakjöts, án nokkurrar minnkunar á næringu. Alifuglar hafa enn minna loftslagsfótspor en svínakjöt.

En ef að forðast nautakjöt er alger ekki ræsir fyrir þig skaltu íhuga að endurskoða uppruna nautakjötsins þíns. Sem blaðið Vísindi athugasemdir, „Neytendur geta gegnt öðru mikilvægu hlutverki með því að forðast framleiðendur sem hafa mikil áhrif.“ Kauptu frá litlum búgarðseigendum með heildrænum aðferðum, eins og Covey Rise Farm í Ohio, sem er unnið af Charlie og Kerissa Payne. Covey Rise sérhæfir sig í beitilandi kjúklingi og ræktar einnig svínakjöt, lambakjöt og nautakjöt. Bændurnir hýsa hænur í „risastórum gróðurhúsum á slæðum“ sem þær flytja yfir grasi. „Með því getum við nýtt mykju þeirra í stað þess að láta hann safnast í mjög skaðlegt form,“ segir Charlie. Hænsnaskítur er dreift yfir haga með beittum hætti og auðgar grasið. „Í kjölfarið er það annaðhvort á beit af nautgripum eða sauðfé,“ segir Charlie. 'Þetta er sambýlissamband.'

Að lokum þarf ekki að vera erfitt að breyta kjötneyslu þinni. Í staðinn skaltu hugsa um nautakjöt sem sérstaka skemmtun - eins og humar eða kampavínsglas. Þú munt meta hina sjaldgæfu eftirlátssemi meira og finna til friðs við langtíma loftslagsgára ákvörðunar þinnar. Eins þakklátur og líkami þinn verður, mun plánetan verða meira.