• Gerðu bökunarpönnur með álpappír. Þetta gerir hreinsun á öllu frá brownies til olíudrykkjaðs ristaðs grænmetis. Matur getur fest sig við það, svo að þú gætir viljað húða venjulega filmu með grænmetisúðaúða eða nota nýtt lak með hverri lotu. Smákökur dreifast aðeins meira út, brúnast meira á botninum og koma svolítið skárri út þegar þær eru bakaðar á filmu en á perkamenti, segir Reynolds eldhúsprófari Pat Schweitzer, svo notaðu filmu fyrir hluti eins og belgískar blúndukökur og smjör fyrir meira afbrigði .
  
• Ekki nota filmu til að stilla botn ofnsins til að ná leka og dropum. Það mun valda því að matur hitnar ójafnt og með tímanum getur það skemmt ofninn, segir Mary Ellen Camire, doktor, vöruþróunarfræðingur hjá sjálfseignarstofnun matvælafræðinga. Þú ert betra að þurrka upp sóðaskap eftir hverja notkun, þegar ofninn hefur kólnað en áður en lekið hefur harðnað.
  
• Notaðu þunga filmu sem hlífðarhlíf fyrir alifugla. Til að halda kjúklingi eða kalkúnabringu safaríkri og koma í veg fyrir að húðin brenni áður en restin af fuglinum hefur soðið (dökkt kjöt, sem er meira af fitu, eldar hægar en hvítt), hylja það laust með filmu fyrstu klukkustundirnar af matreiðslu.
  
• Ekki nota filmu í örbylgjuofni. Rafsegulbylgjurnar fara í gegnum gler, pappír og keramik, sem ofhitna ekki í eldunarferlinu (þeim finnst oft heitt eftir að hafa zappað vegna þess að maturinn er enn að elda inni). En ál sveigir öldurnar og veldur því að matur eldast ójafnt og skemmir hugsanlega ofninn.
  
• Notaðu filmu til að innihalda lyktina af illa lyktandi matvælum áður en þau fara í kæli eða frysti. Þó að hágæða plastfilmu virki vel, segir Harold McGee, matvælafræðingur og höfundur On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (Scribner, $ 40, amazon.com ), filmu vafin með loftþéttum innsigli (ýttu kröftuglega niður) er enn betri vegna þess að hún er í grundvallaratriðum ógegndræp fyrir lykt og raka. Sú loftþéttleiki þýðir að matur sem vel er vafinn í filmu er minna við bruna í frysti, segir Camire.
  
• Ekki nota filmu til að geyma mat sem inniheldur mikið af sýrum. Þetta þýðir terta ávexti og rétti gerðir með ediki, tómötum eða tómatsósu. Eftir nokkra daga í filmu hafa sýrurnar í lasagna til dæmis milliverkanir við álið og eyðilaga filmuna, segir McGee. Lítið magn af áli getur síðan flust út í matinn og skapað bæði prjónagöt í umbúðunum og málmbragð í lasagna. Einnig geta hvítir blettir (í raun álsölt) myndast á þessum matvælum þegar sýrustig þeirra hvarfast við álið. Fræðilega er hægt að klippa þessa bletti burt; þeir eru ekki skaðlegir. En þeir eru vissulega ekki lystugir heldur, svo haltu þig við plastgeymslu fyrir súru vörurnar.