Mundu hvernig hjarta þitt flögraði þegar þú sturtaði hveiti á borðplötuna og bjóst þig undir að hnoða súrdeigsbrauðdeig þú bjóst til úr ræsir hefðir þú verið foreldri í margar vikur? Eða hvernig það leið að koma heim - myndrænt séð, vegna þess að þú fórst aldrei - í eldhús sem lyktaði af nýbökuðu bananabrauði? Borið fram meðfram a þeytti Dalgona kaffi eða ekki nenna einu sinni.

Þó að við viljum gleyma flestu öllu sem gerðist á fyrstu dögum heimsfaraldursins - þegar andlitsgrímur voru hugfallaðir, félagsleg fjarlægð var ný og salernispappír var MIA - við myndum í raun ekki huga að rifja upp áhugasama hvatningu sem við fundum fyrir eldhús. Elda hverja máltíð heima með því að nota bara búrskraut? Hversu gaman!

Já, ég held einhvern tíma í kringum júní það Hversu gaman! viðhorf tók virkilega nef. Sumarið var heitt, þreytandi og það síðasta sem einhver vildi gera var að standa í því að vera rakt eldhús tímunum saman og rúlla vandlega heimabakaðar pastanúðlur eða baka kanilbollur. Hér á Alvöru Einfalt , við sáum aukningu á lesendum okkar & apos; áhuga á hollum frosnum máltíðum, bökunarblöndum sem koma úr kassa, snúa aftur á veitingastaði og hversu lengi þú getur geymt afganga þar til þeir eru á mörkunum óöruggar að borða . Skiljanlega hélst matreiðsluleysið í gegnum skattatímabilið „aftur í skólann“ og yfir hátíðirnar. (Ég skil það - það er nægilega fáránlegt að steikja kalkún í fullri stærð og baka þrjár kökur fyrir fjóra einstaklinga.)

Reyndar, þegar við nálgumst fljótt eins árs búsetu í heimsfaraldri, finna Bandaríkjamenn fyrir minni innblæstri en nokkru sinni fyrr til að halda áfram með metnaðarfulla matreiðsluáróður sinn í fyrravor. Heck, margir eru að panta pizzur nokkrar nætur í viku og lifa af frosnum mat frá Joe & apos; s kaupmanni.

En áður en þú ákveður að hjaðna eingöngu um pakkaðar ramen-núðlur það sem eftir er af veitingalausum dögum þínum erum við hér til að endurvekja þig ánægjulega við matargerðina. Vonandi hjálpa nokkrar af þessum litlu eldstjörnum þér að finna fyrir innblæstri til að fara aftur í eldhúsið án þess að hafa langa, glataða glápakeppni við innréttingu ísskápsins. Það verður skemmtilegt, ég lofa því.

Tengd atriði

1 Búðu til Epic Charcuterie (eða hvað sem er) borð

Hver segir að máltíð verði að vera samsett úr snyrtilegu litlu próteinstykki, sterkjuðum hlið og skammti af grænmeti? Örugglega ekki við. Þegar öllu er á botninn hvolft, þegar kemur að skemmtilegum, gagnvirkum matarupplifunum, þá eru fáar leiðir til að þjóna betur en á beitarborð . Epic charcuterie boards voru ein af Helstu áætluðu matarstefnur Pinterest fyrir árið 2021 af ástæðu - þau eru lítil lyfta og endalaust sérhannaðar. Vertu hefðbundinn með nokkrum af þínum uppáhaldsostum og / eða kjöti, ferskum ávöxtum, skorpnu brauði og súrsuðum grænmeti; gefðu beitarborðinu beyglumeðferðina (hugsaðu lox, þunnar sneiðar gúrkur, rjómaost, kapers); eða hýstu fjölskyldu tapas kvöld með steiktum patatas bravas, ólífum, pan pan tomate með manchego osti og seared rækju teini.

Vegna þess að ef það er eitthvað sem við lærðum á þessu ári, þá er það að það eru engar reglur um hvað telst ljúffengur kvöldverður - og það er alls ekki þörf á upphitun ofnsins.

tvö Kannaðu alþjóðlegt matargerð með sýndar matreiðslunámskeiði

Að geta ekki ferðast er rosalegur bommari. Starfsemi sem tryggt er að deyfa svolítið af flökkunni þinni er hins vegar að skrá þig í matreiðslunámskeið sem einbeitir sér að matreiðsluhefðum annars ríkis. Fluttu þig til Toskana, Tókýó, Mexíkóborgar eða Marrakesh (með sófanum þínum) þar sem matreiðslumenn hvaðanæva að úr heiminum deila tækni og hefðum fyrir matreiðslu eigin menningar. A Virtual Croissant Workshop eða Dumpling 101 námskeið á Matreiðslumálastofnun ? The Rise of Black Food in America with Marcus Samuelsson, or British Baking: High Tea at Á borðið ? Við erum svo inni. Þessar nær endalausu gjafir skilja þig örugglega eftir innblástur, menntun og sérfræðing í listinni með heimabakað sushi eða fínt sætabrauð.

3 Hafðu sjálfan þig smá matreiðslukokteil

Við skulum vera heiðarleg: Eldunargleðin er helguð þegar þú ert með drykk í höndunum. Tappaðu úr flösku af víni, blandaðu saman gamaldags eða bruggaðu þér mál af heitu tei til að halda þér félagsskap þegar þú undirbýr kvöldmatinn. (Táningslegur ostakjalladiskur mun ekki heldur meiða.) Það hjálpar til við að gefa tóninn að þetta sé slökunartími, á móti því að líða eins og þetta sé enn ein ofsafengin erindastund.

4 Gríptu lakapönnuna þína

Ef þú þarft á vandræðalausri kvöldnæturmáltíð að halda, mun öll fjölskyldan þín elska, kvöldmat á lakapönnu eru þar sem það er. Þau eru auðveld í undirbúningi, bragðmikil og hreinsun er gola (bara einn réttur!). Grunnforsendan er einföld: Sameinaðu prótein og grænmeti á bökunarplötu og steiktu í heitum ofni þar til próteinið er soðið og grænmetið er meyrt. Kvöldverðir á kjúklingablöðum eru alltaf högg - góðar grænmetistegundir eins og sætar kartöflur og spergilkál eru fullkomið par fyrir stökkar, safaríkar kjúklingalæri - en þú getur auðveldlega skipt alifuglunum út fyrir lax, rækju, pizzu, grænmeti eða (alvarlega) pönnukökum eða eftirrétti . Drekktu vín og horfðu á Netflix meðan allt steiktist. Bættu við bragðmikilli sósu, ferskum kryddjurtum og / eða sítruspressu fyrir fljótlegan og auðveldan frágang - og þú ert búinn. Í alvöru, þegar erfiðasti hlutinn er að forhita ofninn, þá veistu að þú ert í góðu formi.

5 Kauptu nýja matreiðslubók — eða fylgstu með matareikningum á samfélagsmiðlum

Augu okkar borða fyrst og það eru fáir hlutir sem eru líklegri til að hvetja þig til að spretta í eldhúsið en dekadent, ljúffeng útlit af pasta carbonara eða lifandi disk af nachos hrúgað með fersku guacamole. Veldu eitrið þitt: Prófaðu að fletta í gegnum nýja matreiðslubók (finndu nokkrar af nýlegar faves okkar hér ) til að fá innblástur í uppskrift, eða farðu leiðina á samfélagsmiðlinum og fylgdu vörumerkjum og bloggurum sem hafa uppskriftir til þín @real_simple er ákveðinn vinningur, en @halfbakedharvest , @ matur52 , og @smittenkitchen eru allir tryggðir að lífga upp á matreiðslu safa þína líka).

6 Skerptu hnífa þína

Hugsaðu um að fara í hnífinn þinn sem þinn eigin persónulega sous kokk í eldhúsinu. Hvort sem þú ert að teninga kartöflu, hakka steinselju eða brjóta niður heilan kjúkling, 8 tommu kokkhnífurinn þinn verður til staðar fyrir þig. Mál mitt? Sljór hnífur mun gera undirbúning þinn verulega erfiðari og er í raun óöruggur í notkun. Með því að nota beittan hníf er öruggt að vekja gleði í eldhúsinu, spara þér tonn af tíma og gera þig í raun betri elda. (Kvöldþreyta, leyst.) Finndu hvernig á að skerpa á þér hérna .

7 Vertu vinur með ferskum jurtum og einföldum sósum

Þegar kulnun brennur á er mikilvægt að rekja nokkrar latur leiðir til að bæta við bragði af bragði til að búa til rétti. Sláðu inn ferskar kryddjurtir, krydd og sósuhlutann á flöskum hjá Trader Joe’s (eða hvar sem er). Að bæta handfylli af ferskum salvíu eða rósmarín við steiktan kjúkling mun gefa honum nýtt líf; hrærið steiktu tofu með skeið af gochujang bætir við sætum, sterkum titringi. Gefðu bökuðum laxi og kartöflum fljótt harissa líma gljáa, eða bættu við höggi af svörtum hvítlauks kryddi í næsta avókadó ristuðu brauði eða (betra enn) pönnukvöldmat.

8 Búðu til morgunmat fyrir kvöldmat

Fátt í lífi heimsfaraldurs gerir þér kleift að líða meira - og uppreisnarmenn - en að borða huevos rancheros eða bláberja franska ristuðu brauði með stökkum kartöflum í kvöldmatinn. Morgunmaturinn er besta máltíð dagsins, þegar öllu er á botninn hvolft - af hverju að takmarka þig við að gera það að morgunmat? Skoðaðu uppáhalds morgunmatinn okkar fyrir kvöldmataruppskriftir hér (hnetukenndar vöfflur, seigir ostur eggjakökur og steik og egg með krydduðum, seared tómötum innifalinn).