Þú hefur kannski fengið hollenskan ofn um hátíðarnar og varst eftir að velta fyrir þér hvað nákvæmlega þú getur gert það? Burtséð frá stöðu sinni sem miðstætt er, getur nýi Le Creuset, Lodge eða Staub hollenski ofninn þinn gert miklu meira en að líta bara fallegur út. Þessi ekki svo hógværi eldhússhestur er eflaust einn sá mesti fjölhæf verkfæri til að bæta við eldunarvopnabúr þitt.

Hollenskur ofn er stór steypujárnspottur sem fylgir með loki og hefur yfirleitt kryddað eða enamelhúðað nonstick yfirborð. Þó að það geti fylgt stæltur verðmiði, þá getur það hjálpað þér að ná fram metnaðarfyllstu matreiðslumarkmiðum þínum með getu sinni til að standast ýmsar eldunaraðferðir eins og bakstur og braising, svo eitthvað sé nefnt.

Byrjaðu árið rétt með potti af heimabökuðu bein seyði eða góðan linsubaunapott með því að nota hollensku ofninn þinn sem brátt verður dýrkaður. Eða, haltu áfram brauðbakstursgeð það tók 2020 með stormi með því að búa til fullkomlega gullin brauð með rjúkandi, koddalegum miðjum með steypujárnspottinum þínum. Þó að það kann að virðast örlítið ógnvekjandi í fyrstu höfum við tekið saman nokkur gagnleg ráð til að gera matreiðslu í hollenskum ofni áhyggjulaust verkefni (og vertu viss um að lesa stærstu mistökin sem þú ert að gera með steypujárnspottum, þar með talið hollenskum ofnum ).

RELATED : Hvernig á að þrífa enameled steypujárni eldhúsáhöld - auk bragðarefur til að fjarlægja brennda bletti

Tengd atriði

Lágt og hægt er þar sem það er

Einn helsti ávinningur þess að nota hollenskan ofn er hæfileiki hans til að halda hita vel yfir langan tíma. Forðastu að þjóta ferlinu og láttu í staðinn brasaða réttina þína (eins og stutt rif eða pottsteikt) elda lítið og hægt í nokkrar klukkustundir til að gera blíður, fallandi beinmeistaraverk í hvert skipti. Ekki gleyma að nota lokið til að búa til gufu og fanga raka í enn bragðmeiri og safaríkari rétti.

Notaðu það sem tæki til að þróa bragðtegundirnar í fati

Ólíkt klassískum hægum eldavélum, þá gerir hollenskur ofn þér kleift að þróa djúpu bragðtegundirnar í uppskrift með því að sameina nokkrar aðferðir við eldun, eins og svið og sauté, í sambandi við braising. Fyrir djarfari og arómatískari rétti skaltu sauma eða brúna próteinin þín til að stuðla að Maillard viðbrögð . Þessi aðferð hjálpar til við að þróa flækjustig bragðsins vegna samspils amínósýra og sykurs sem minnkar við eldun við háan hita.

Að auki, sauð lauk, gulrætur og sellerí áður en þið bætið afganginum af innihaldsefnunum til að auka hlýju og ilm réttarins. Þessi lög af bragði munu hjálpa til við að þróa flóknari og jafnvægi lokaniðurstöðu sem er rík af umami .

Hugsaðu rétt um hollenska ofninn þinn til að lengja líf sitt

Að passa hollensku ofninn þinn rétt getur hjálpað til við að lengja líftíma hans í kynslóðir. Hins vegar eru nokkur atriði sem þú ættir alltaf að forðast til að tryggja að þú fáir sem mest út úr þessu dýrmæta tóli. Fyrir enamelhúðaða potta, forðastu að fá neina hnekki sem geta útsett steypujárnið fyrir raka, sem leiðir til ryðs. Þótt leiðinlegt sé, þá ættir þú að þvo hollenska ofninn þinn með höndunum (einu sinni kældur) og forðast uppþvottavélina sem getur hugsanlega skemmt húðina.

Þegar þú notar hefðbundinn óhúðaðan hollenskan ofn úr steypujárni skaltu alltaf muna að krydda hann með því að bera aftur á þig olíukáp þegar þörf krefur. Forðastu að bleyta pottinn þinn í vatni (sem getur leitt til ryðs) og forðast að krauma súr matvæli sem geta veikt fjölliðaða olíuborðið yfir lengri tíma.

Vertu á varðbergi gagnvart miklum hitabreytingum

Þú ættir alltaf að láta hollensku ofninn þinn kólna áður en þú bætir við köldum vökva eða innihaldsefnum. Rétt eins og plast undið þegar það verður fyrir mismunandi hitastigi eru hollenskir ​​ofnar mjög viðkvæmir fyrir róttækum hitabreytingum sem geta skemmt eða jafnvel sprungið yfirborðið. Þú gætir líka íhugað að forhita pottinn þinn í ofninum, svo hann geti hitnað samtímis þegar ofninn þinn byrjar að hitna.

Gakktu úr skugga um að allir hlutar séu ofnheldir

Hollenskir ​​ofnar eru frábærir til að búa til plokkfisk og súpur, en vissirðu að þú getur líka notað þá til að búa til bakaðar vörur? Breyttu eldhúsinu þínu fljótt í bakarí með því að nota hollenska ofninn þinn til að búa til ferskt brauð úr heimili þínu. En áður en þú byrjar á þessu eldunarátaki þarftu að ganga úr skugga um að allir hlutar hollensku ofnsins þíns séu óháðir ofni við háan hita. Venjulega eru venjulegir plasthnappar á hollenskum ofni óháðir ofni í um það bil 390 ° F. Þegar búið er til hnoðað brauð sem krefst miklu hærra eldunarhita skaltu nota skiptihnapp sem þolir hitann í staðinn. (Le Creuset hnappar eru ofnháir í 500 ° F, BTW.)

RELATED: Við prófuðum allar bestu vörur fyrir brauðbakstur - Hér eru okkar uppáhald