ERU KARTÖFLUR HOLLAR? ÞETTA ERU HEILSUFARLEGUR ÁVINNINGUR AF KARTÖFLUM ALVÖRU EINFALT

Fátt fær þig til að vantreysta einhverjum meira en að heyra að þeim líki ekki við kartöflur. Þeir segja blíður, við segjum autt borð - tilbúið til að henda jurtum og ólífuolíu áður en það er fengið brennt , bakað, grillað , eða steikt til fullnustu. Þær eru svo auðvelt að borða að við finnum okkur stundum að pússa nokkrar skammtar af ástkæra sterkju grænmetinu. Sem vakti okkur til umhugsunar: auka innihaldsefni (ostur, smjör, þungur rjómi ... svo eitthvað sé nefnt af eftirlætunum okkar) og eldunaraðferð (ahem, steiking) sett til hliðar, eru kartöflur góðar fyrir þig?

Til að fá gott svar við þessari spurningu kíktum við inn hjá Peggy Kotsopolous, RHN og löggiltum heilsukennara sem þjónar sem næringarfræðingur fyrir Litla kartöflufyrirtækið . Ef þú ert kartöfluunnandi, höfum við margar góðar fréttir fyrir þig.

geymir þú tómata í ísskápnum

Eru kartöflur hollar?

Lokasvar: já. Eitt það mikilvægasta sem þarf að muna er að kartöflur eru næringarrík grænmeti pakkað með nauðsynlegum vítamínum og steinefnum sem hjálpa til við að styðja líkama, auka ónæmiskerfið og bæta orkustigið.

Kartöflur eru einnig taldar heilsusamlegir fyrir hjarta, því þeir eru ríkir af kalíum, C-vítamíni og trefjum. Hlutverk kalíums þegar kemur að heilsu hjartans er gríðarlegt: það hjálpar til við að kveikja í hjarta bjarnarfaðmsins sem leiðir til hjartsláttar. Að fá nóg kalíum með mataræði þínu og draga úr natríuminntöku hjálpar til við að draga úr og lækka slagbilsþrýsting og draga úr hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli. C-vítamínið og trefjar hjálpa til við að lækka blóðþrýsting og lækka slæmt kólesteról. Trefjar í kartöflum hjálpa einnig til að metta hungur og styðja við heilsu í þörmum.

Að lokum innihalda kartöflur einnig B6 vítamín, kalsíum, magnesíum og járn og eru glúten, fitu, natríum og kólesterólfrí, sem hjálpa til við að styðja við heilbrigðan líkama, auka ónæmiskerfið og bæta orkustigið.

Andoxunarefni

Liturinn á kartöflunni getur einnig haft áhrif á andoxunarefni. Veldu litaðar kartöflur umfram hvítar ef þú vilt uppskera andoxunarefni ávinninginn að fullu af kartöflum: dökkbláar og rauðar tegundir innihalda andoxunarefni sem eru þekkt sem anthocyanins. Anthocyanin eru öflug andoxunarefni sem hægja á öldrunarferlinu - ekki aðeins líkamlega heldur andlega með því að halda heilanum skörpum og koma í veg fyrir taugasjúkdóma. Auk þess hrósa þeir ótrúlega eiginleika gegn krabbameini og vernda gegn sykursýki . Þessar andoxunarefni finnast bæði í húð og holdi kartöflunnar.

Þolið sterkju

Þolið sterkja er tegund sterkju sem ekki meltist í smáþörmum - þau standast að brotna niður og meltast í smáþörmum. Þess í stað virka þessar sterkjur meira eins og prebiotic trefjar sem fæða góðar bakteríur í þörmum og bæta þörmum. Kartöflur eru góð uppspretta þola sterkju , og það eykst sérstaklega þegar kartöflur eru kældar eftir að þær hafa verið soðnar (hugsaðu kartöflusalat). Þeir hafa líka verið sýnt fram á að hjálpar til við að stjórna blóðsykursgildum og draga úr líkum á insúlínviðnámi .

Síðustu orð

Augljóslega eru kartöflur fullar af heilsufarslegum ávinningi. Það er mikilvægt að hafa í huga hvernig þú undirbýr þig og hversu mikið þú neytir. Rannsóknir hafa fundið jákvæð tengsl milli þess að borða ákveðnar tegundir af kartöflum og kartöfluafurðum og aukning á mittismáli og þyngdaraukning .

Svo í stað þess að borða steiktar kartöflur eða kartöfluflögur skaltu velja heilbrigðari leiðir til að elda kartöflur til að halda næringarfræðilegu sniði sínu, eins og brennt, soðið, grillað eða gufað í örbylgjuofni . Ef þú elskar steiktar kartöflur, reyndu að skella þeim upp í loftsteikingu. Þú getur einnig bætt við soðnum, svo kældum kartöflum í grænt salat, skorið upp á ristaða grænmetissamloku eða kartöflusalat sem hentar þér betur til að auka heilsufarslegan ávinning.

Ef þú vilt auka hollan kartöfluvalkost, birgðir upp á rjóma kartöflum . Þau eru minnsta tegund kartöflu, bitstór og ætluð til að borða með náttúrulega næringarríku skinninu á - engin hreinsun eða flögnun nauðsynleg. Einn skammtur af rjóma kartöflum (um það bil 5 til 6 kartöflur) inniheldur 20% af daglegu ráðlagðu inntöku fyrir kalíum (um það bil 650 til 680 mg). Auk heilsu hjartans hjálpar kalíum við vöðvastarfsemi og vökvajafnvægi sem hjálpar til við að viðhalda líkamsþjálfun og daglegum athöfnum. Rjómakartöflur hafa einnig náttúrulegt smjörbragð og rjómalöguð áferð svo þær þurfa ekki að vera hlaðnar með sýrðum rjóma, osti og beikoni til að geta bragðað ljúffengan.