Nú þegar við erum næstum komnir til fjórðu júlíhelgarinnar er það eina sem við erum að hugsa um hvað við munum grilla næst. ( Hamborgarar ? Grænmeti ? Eggaldin ? Kjúklingur, svínakjöt, lambakjöt ? Við höfum grillleiðbeiningar fyrir það.)

Við viljum aldrei að kartöflur missi af skemmtuninni. Að elda kartöflur á grillinu er ofur einföld leið til að búa til dýrindis reykrænt meðlæti. Þú getur líka grillaðu kartöflurnar þínar áður en þú blandar þeim í kartöflusalat - eins og í þessari uppskrift af grilluðum kartöflum og lauk salati - til að auka dýpt og flækjustig í réttinn þinn. Og höfuð upp: þeir parast jafn fullkomlega við hamborgara eins og franskar kartöflur gera, en þurfa miklu minna af olnbogafitu (og raunverulega fitu). En eina kvörtunin sem við höfum heyrt aftur og aftur frá matreiðslumönnum um að búa til grillaðar kartöflur er að innra með þeim er ekki hægt að elda nógu hratt til að berja skinn þeirra frá því að brenna.

Lausnin er einföld: Ef þú stefnir að því að bera fram spuds með mjúkri, mjúkri miðju og stökkri húð, par-sjóða þá fyrst .

RELATED: Þetta snjalla matreiðslubragð mun uppfæra ristuðu grænmetið þitt alvarlega

Af hverju Par-Boil?

Jafnvel elda, fyrir einn. Kartöflur eru þéttar og frábær sterkjaðar, sem þýðir að ef þér tekst ekki að elda þær alla leið í gegnum þá munu þær vera óætar. Að sjóða kartöflurnar fljótt í byrjun tryggir að þær verði rjómalögaðar að innan og kolað að utan. Slepptu þessu skrefi og þú verður eftir með brenndar kartöflur með hráum eða of þurrum innviðum.

Jafnt suðuferli mun einnig stytta eldunartímann þinn, þar sem að grilla hráar kartöflur getur tekið aldur. En ef þú vilt virkilega spara tíma, geturðu soðið upp í sólarhring á undan þegar þú grillar.

Að lokum, að sjóða kartöflurnar þínar í mikið söltuðu vatni hjálpar fyrst að blása í þær kryddi - og því bragð - með því að leyfa þeim að drekka saltið í sig. Þegar þú hendir spúðunum þínum á grillið án þess að hafa soðið þá fyrir tímann er yfirborð þeirra eini hlutinn sem verður kryddaður.

Hvernig par-sjóða kartöflur til að grilla

Áður en þú kveikir í grillinu skaltu koma vel saltuðum potti af köldu vatni að suðu og bæta við kartöflubátum eða heilum kartöflum. Við mælum með því að nota Idaho eða rússín fyrir stærð þeirra og trausta áferð. Soðið þar til það er mjög mildað, um það bil 10 mínútur. Þú ættir að geta stungið gaffli inn með vellíðan en hann ætti ekki að vera eldaður í gegn. Tæmdu þær af og kældu aðeins. Þurrka þau vandlega mun hjálpa til við að stuðla að jafnvel brúnun .

vanillubaunamauk vs vanilluþykkni

Áður en við köstum soðnu kartöflunum á grillið elskum við að húða þær í hvítlauksolíu. Hrærið saman nokkrum möluðum hvítlauksgeirum, saxuðum ferskum kryddjurtum (eins og steinselju, rósmaríni eða oreganó), salti, pipar og örlátu súð af ólífuolíu. Grillið þær við meðalháan hita, þakið, í um það bil fimm mínútur. Vertu viss um að snúa þeim við á miðri leið. Fleygar þínir ættu að vera fullkomlega stökkir og gullbrúnir með mjúkum innréttingum. Gefðu þeim annað kast í jurtarolíunni áður en hún er borin fram.