Hvort sem spírauð korn urðu nýlega tískuorð í heilsufæðisversluninni þinni eða þú ert farinn að taka eftir spíruðu kornbrauði sprettur upp í matseðlum á staðnum # velferðaraðliggjandi samlokustað, þá gætir þú verið að velta fyrir þér hvað gerir þessa tegund af korni öðruvísi. Einfaldlega tekið fram, spírauð korn eru heilkorn sem liggja í bleyti í vatni þar til þau byrja að spíra (eða vaxa lítil spíra). Þetta veldur því að þau verða næringarríkari og auðmeltanlegri (lifandi) korn, samanborið við ósprautað korn. Hér er það sem næringarfræðingar segja að séu ástæðurnar fyrir því að við ættum að bæta fleiri matvælum framleiddum með sprottnum kornum í mataræði okkar.

er hægt að setja bakpoka í þvottavél

RELATED : 30 hollustu matvælin sem hægt er að borða á hverjum degi

Tengd atriði

1 Bætt frásog næringarefna.

Spírað korn veita meira aðgengilegt næringarefni miðað við önnur hreinsað mjöl. Spíra korn - og búa til mjöl úr spíraðum kornum - gæti hjálpað til við að gera næringarefni í kornunum auðveldara fyrir líkama okkar að taka upp, segir Gena Hamshaw, MS, RD, frá The Full Helping . Þetta felur í sér C-vítamín, E-vítamín og ýmsar amínósýrur. Spírandi korn geta einnig hjálpað til við að draga úr nærveru fitusýru, náttúrulega efnasambands í kornkorni sem getur truflað frásog okkar næringarefna eins og járn og sink, segir hún.

RELATED : Þetta er heilbrigðasta tegund brauðs, samkvæmt skráðum næringarfræðingi

tvö Viðvarandi orka.

Hærri styrkur próteins og trefja í spíraða kornbrauði hjálpar blóðsykursgildinu að vera stöðugt og veitir orku til að knýja þig allan daginn. Samsetning próteins og trefja í heilkornum, þ.mt spíraðum kornum, getur hjálpað fólki að upplifa viðvarandi fyllingu og orku eftir að hafa borðað þau, segir Hamshaw. Þetta kemur einnig í veg fyrir þá óþægilegu þoku og sljó tilfinningu að mörg sterkju matvæli (sérstaklega þau sem eru há á blóðsykursvísitölunni) geti skilið þig eftir. Einnig hefur verið sýnt fram á að spírað korn hefur aukið magn folats, sem er B-vítamín sem styður við efnaskiptahraða líkamans og framleiðir orku.

3 Aukin trefjar.

Þegar korn er spírað er styrkur trefja aukinn. Þeir eru í öllu sínu formi, sem þýðir að þeir innihalda oft meiri trefjar og prótein en korn sem hafa farið í gegnum mikla vinnslu, segir Hamshaw. Og afurðirnar úr spíruðu korni eru oft trefjaríkar, sem er einnig gagnlegt fyrir meltingarheilsuna.

Trefjar eru lykilatriði í þörmum, þar með talið brotthvarf og afeitrun ristilsins, sem hjálpar til við að stjórna meltingu og getur dregið úr hættu á ristilkrabbameini, segir Joy McCarthy, CNP, heildrænn næringarfræðingur og stofnandi Gleðileg heilsa . Trefjar fóðra einnig örveruna í þörmum þínum, sem er úr trilljón góðra baktería sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigt ónæmiskerfi.

RELATED : Við vitum öll að heilkorn eru góð fyrir þig, en þessi 11 eru hollustin

4 Þeir eru auðveldari að melta.

Þegar korn er spírað, verður það auðveldara fyrir líkama okkar að melta vegna þess að sterkjan er þegar brotin niður. Ferlið við að spíra korn hlutleysir ensímhemla sem og sykurinn sem getur valdið gerjun og gasi í þörmum, segir McCarthy. Sem betur fer, af þessum sökum, hafa margir sem finna fyrir bensíni og uppþembu af venjulegu brauði ekki þessi sömu viðbrögð og borða spíraða brauð.

5 Svo hvernig getum við byrjað að borða meira af spíraðum kornum?

Það eru fullt af leiðum til að fella spíraða korn í mataræðið, sérstaklega ef þú ert nú þegar að vinna að því að auka heilkornsneyslu þína (dýrindis hnetubragð spíraða kornbrauðsins skemmir ekki heldur). Þú finnur mest spíraðu kornvörurnar - mjöl, brauð, tortillur, beyglur og fleira - í náttúrulegum matvöruverslunum og matvöruverslunum. Spírauð korn eru snjöll morgunverðarskipting til að knýja þig á fullum morgni. Prófaðu að nota spíraða kornbrauðið í næsta fransk ristað brauð uppskrift , eða gerðu a spruttu allt bagels , fljótur hafrar , eða baka súkkulaðibitahafrakökur að nota spíraða speltmjöl fyrir hjartahollt snarl.