Það er ástæða þess að við hugsum öll strax til C-vítamíns þegar við hugleiðum leiðir til þess efla ónæmisheilsu okkar . ' C-vítamín er vatnsleysanlegt vítamín sem virkar sem andoxunarefni sem stöðvar sindurefna og hjálpar þannig til við að koma í veg fyrir skemmdir á frumum, “útskýrir Cara Harbstreet, MS, RD, LD, stofnandi Street Smart Nutrition. 'C-vítamín hefur verið sýnt fram á að styðja og styrkja ónæmiskerfi líkamans. Það eykur einnig getu líkamans til að framleiða kollagen, sem er stór þáttur í vöðvavef. Kollagen styður frásog járns, en hjálpar einnig við að lækna sár og jafnvel halda tannholdinu heilbrigt. '
Sem börn náðu margir foreldrar okkar eða umönnunaraðilar strax eftir sítrusávöxtum eða safa þegar þeir hugleiddu C-vítamínríkur matur og það var rétt hjá þeim (appelsínur eru til dæmis frábær uppspretta C-vítamíns). Sem sagt, þekking okkar um ávinningur af C-vítamíni , auk matvæla sem það er að finna í, hefur stækkað mjög á undanförnum árum.
The bestur hluti af þessu fjölbreyttari fjölda ónæmisörvandi valkosta - annað en hversu ánægðir þeir gera bragðlaukana okkar (því miður, OJ) - er að margir þeirra, þar á meðal kartöflur, veita mörg önnur næringarefni og ávinning þegar við borðum þau. 'Þetta er sérstaklega satt þegar þessi heila matur er borinn saman við C-vítamín viðbót, “bætir Harbstreet við.
Þetta bang-for-your-buck hugarfar er það sem er þekkt sem næringarefnaþéttleiki : Matur sem pakkar hámarks magni af næringarefnum sem henta þér vel á orkuinnihald eða þyngd er talið næringarefni þétt. Rannsóknir benda til þess kartöflur er eitt af grænmetinu sem býður upp á flest næringarefni á dollar (ásamt sætum kartöflum og gulrótum) á átta mikilvægum næringarefnum, þar á meðal kalíum, trefjum, próteini, C og E vítamínum, kalsíum, járni og magnesíum, “segir Harbstreet. Kartöflur eru matur með einni af hæsta magn kalíums , sem gefur 15 prósent af daglegu gildi á hverja skammt. Að auki hafa þeir 7 prósent af daglegu gildi matar trefja í hverjum skammti. 'Ef þú vilt auka trefjainnihald daglegs mataræðis, þá eru kartöflur ein af þeim minnst dýrar heimildir af trefjum þarna úti, “bætir hún við.
Jafn mikilvægt: Meðal 5,3 eyri kartafla leggur til 30 prósent af daglegu gildi þínu af C-vítamíni, sem er 27 milligrömm af C-vítamíni. meira en C-vítamíninnihald eins miðlungs tómatar (27 prósent af ráðlögðu daglegu gildi) eða meðalstórsæt kartöflu (20 prósent af ráðlögðu daglegu gildi). 'Kartöflur leggja sitt af mörkum verulega að daglegum C-vítamínþörfum þínum, 'segir Harbstreet.
Undrandi? Við vorum það líka. En ávinningurinn af kartöflum er umfram hagkvæmni þeirra og ónæmisstyrkjandi næringarávinningur - þeir bjóða einnig upp á víðtækan og aðgengilegan kost fyrir þá sem vilja neyta meira af ferskum afurðum. „Margir Bandaríkjamenn glíma við óöryggi í fæðu og eru það ekki að uppfylla tilmæli til grænmetisneyslu. Ég hvet til fjölbreytni í matarvali, sérstaklega fjárhagsvænum eða ódýrum kostum sem eru í boði yfir árstíðirnar. Það er viðamikil goðsögn að nærandi matur eða hollur matarstíll sé dýr og það er ekki endilega satt. Kartöflur eru gott dæmi um það, “segir Harbstreet. 'Okkur hættir til að líta á þau sem kolvetni eða sterkju og ættum því að vera takmörkuð, en þau eru ótrúlega næringarrík.' Þú getur líka venjulega fundið ferskar kartöflur á góðu verði árið um kring, eða notið næringarávinninga þeirra í frosnum eða þurrkuðum formum.
Lokaorð um kartöflur til ónæmis
„Ónæmi og ónæmissjúkdómur er flókinn en þú þarft ekki að vera heilbrigðisfræðingur til að taka smá skref til að styðja við betri heilsu og ónæmi,“ útskýrir Harbstreet. Að bæta við viðbótarskammtum af grænmeti á hverjum degi tekur á nokkrum áskorunum. Í fyrsta lagi er sú staðreynd að flestir Bandaríkjamenn neyta ekki ráðlagðs fjölda skammta. Í öðru lagi veitir mataræði sem inniheldur margs konar jurta fæðu gagnlegar trefjar (prebiotics) fyrir þörmum, sem gegna lykilhlutverki í almennu ónæmisheilsu. Og að lokum, samkvæmt Harbstreet, er neysla meira grænmetis tengt við betra skap og andleg líðan, sem oft er horft framhjá þætti þess að viðhalda sterku ónæmiskerfi. „Í lok dags eru kartöflur næringarríkt grænmeti sem veitir orkuna, kalíum og C-vítamín sem þú þarft til að gera þitt besta og ýta undir daginn þinn,“ segir hún að lokum.
