Fyrir utan egg og smjör og, jæja, snakk ostur ef ég er heiðarlegur, þá er það eina sem ég vildi alltaf hafa í ísskápnum mínum (jafnvel þegar ég geri það ekki) eru soðnar kartöflur. Ég veit, ekki mjög kynþokkafullur. En einfaldlega soðnar kartöflur, sérstaklega pínulítill soðnar kartöflur, eru miðinn í þrjár af auðveldustu, bragðmætustu og ánægjulegustu hliðum vikunnar sem ég, eða þú, gæti einhvern tíma beðið um. Kartöflur af öllu tagi eru ódýrar, endast í margar vikur í búri og það er svo auðvelt að undirbúa þær að þú veltir fyrir þér hvers vegna þú hefur ekki verið að sjóða kartöflupott á hverjum sunnudegi lífs þíns.

Stundum merktar örkartöflur, þessar litlu hnýði eru oft seldar í 24 aura netpokum, ágætis upphæð fyrir fjóra fullorðna eða tvo með afgangi. Ef þú ert að elda fyrir einn skaltu hins vegar kaupa þennan poka vegna þess að þú ert að fara að læra hvernig þú getur fundið upp þessar kartöflur það sem eftir er vikunnar. Svona á að nýta mér uppáhalds taters mína.

Sjóðið

Ef þú ert að elda 24 aura af kartöflum skaltu setja það í miðlungs pott. mér líkar þetta 3 ½-fjórðungur einn af öllum klæddum . (Frábært fyrir kartöflur en einnig frábært fyrir haframjöl, hrísgrjón osfrv. Það er fjárfesting en þú munt hafa það að eilífu) Þekið vatn svo það hreinsi kartöflurnar um það bil tommu. Bætið við 2 msk af salti og setjið við háan hita. Látið sjóða, minnkið hitann og látið malla þar til kartöflurnar eru meyrar þegar þær eru gataðar með oddi a beittur hnífur . Tæmið kartöflurnar í súð og skrið þeim síðan í sama pott. Leifarhitinn sem eftir er í pottinum hjálpar til við að þurrka kartöflurnar. Það er af hinu góða.

Láttu kartöflurnar kólna aðeins og skelltu þeim síðan í lokanlegt ílát. Reyndu svo eitt af þessum riffum þegar þú ert tilbúinn.

Kastað

hvernig get ég látið mig gráta

Bætið 2 msk af smjöri eða ólífuolíu í pottinn með þurru kartöflunum ásamt handfylli af saxaðri steinselju, myntu og / eða graslauk. Mér líkar vel við sambland af þessum þremur. Kryddið sóknarlega með salti og pipar og berið fram. Eða, ef þú bjóst til þinn vinaigrette eins og góður námsmaður, farðu á undan og hentu þeim með það. Þessi er í raun best gerður með heitum kartöflum, svo tillaga mín er að gera þessar fyrstu nóttina með helmingnum af kartöflunum og spara svo hinn helminginn fyrir eina af öðrum hugmyndum hér að neðan.

Mulið

Notaðu fingurna til að kreista kældu kartöflurnar varlega í sundur í bita með köflóttum brúnum. Þessi aðferð virkar líka fyrir afgangsbökuð rússa og Yukon Golds. Hitið ½ tommu eða svo af olíu (ólífuolía eða grænmeti er fínt) í stórum pönnu þar til það glitrar. Bætið kartöflum út í og ​​eldið, snúið öðru hverju, þar til þær eru gullnar yfir allt. Flyttu á fat og kryddaðu með salti. Ef þig vantar huggun á rigningardegi eða miðvikudegi skaltu bæta við nokkrum matskeiðum af smjöri á pönnuna og hella yfir kartöflurnar. Eða slepptu smjörinu og hentu með bragðmikilli ólífuolíu, rauðvínsediki, handfylli af saxuðum ólífum og smátt söxuðum skalottlauk. Eða þá víngerð. Ef þú ert klár (þú ert) ættirðu að byrja að tengja punktana í RS matreiðsluskólanum.

Snilldar

Allir eru ekki svo leynilegir í uppáhaldi, stökka kartöflurnar í mölinni eru upphaflega ástæðan fyrir því að geyma soðnar kartöflur í ísskápnum. Þegar þú hefur búið þau til munt þú skilja hvers vegna. Olíaðu rimmaðan bökunarplötu og dreifðu kartöflunum yfir. Notaðu flatbotna safaglas eða mælibolla, fletjaðu hverja kartöflu varlega en þétt og snúðu henni svo yfir í olíuna. Á þessum tímapunkti hefur þú tvo möguleika. Valkostur 1. Kryddaðu með S & P, færðu í 450 ° F ofn og steiktu, flettu hálfa leið, þar til það var gyllt á báðum hliðum. Valkostur 2. Haltu áfram eins og að ofan fyrir muldar kartöflur og steikið á pönnunni, veltið einu sinni, þar til þær eru gullnar og stökkar. Það er í raun bara spurning um hvort mundir þú eftir að hita ofninn / viltu frekar þvo bökunarplötu eða pönnu. Þú ræður. Á meðan skaltu borða gulrótapinna á meðan þú steikir nokkur egg. Settu egg á kartöflur. Kvöldverður er borinn fram.

Sama í hvaða átt þú ferð, mundu að kartöflur (og öll sterkja eins og hrísgrjón, pasta, hveiti osfrv.) Þurfa salt og þola þokkalegt magn af því. Við kryddum eldavatnið svo að kartöflurnar kryddist að innan, en verum tilbúnar að krydda þær að utan líka. Smakkið, kryddið, smakkið, kryddið og smakkið. Ef þú hefur gert það rétt ætti að vera erfitt að hætta að smakka. Fáðu það?

Fáðu þér soðna spúði í ísskápnum og njóttu fullkomnunar kartöflu á hverju kvöldi vikunnar. Þegar þeir klárast geturðu gert okkar fræga Bráðnar kartöflur . Hvort heldur sem er, þá ertu sigurvegari.