Þegar við uppgötvuðum bráðnar kartöflur fyrst vorum við ekki að leita að virkri leið til að elda kartöflur. Reyndar teljum við að það sé nokkuð solid úrval að velja úr. Þú getur bakað þau, steikið þá , gufaðu þau, maukaðu þau, mölaðu þau eða hasselback þau. Þú getur breytt þeim í franskar, kjötkássur og jafnvel gnocchi. En þegar við smökkuðum nýsmeltandi kartöflurnar, töldum við þær verðugar inngöngu í flokkinn sem er mjög mettaður. Reyndar eru þetta, við þorum að segja, fullkomnar kartöflur.

Við sáum fyrst bráðnar kartöflur á Pinterest , þar sem við lærðum fljótt allar uppskriftir fylgja sömu grunntækni. Kastaðu þykkum kartöflusneiðum í bræddu smjöri, steiktu í a mjög heitum ofni, bætið kjúklingakrafti við í lok bökunartímans og berið fram með skornum soðinu yfir. Já, við erum ekki reið út í það.

Þrátt fyrir blettótta sögu okkar með Pinterest matarhakkar , við reyndum það. En þessar kartöflur stóðu við loforð sín og síðan nokkrar: rjómalöguð, karamelliseruð mynt sem bráðnar í munni þínum. Svona á að búa til bráðnar kartöflur heima:

Hitaðu ofninn í 500 ° F með rekki í efri miðju stöðu . Heiti ofninn gefur kartöflunum djúpan gylltan lit og stökkan að utan, svo ekki svindla á þessum hluta. Afhýddu tvö pund Yukon gull kartöflur (sú tegund sem notuð er í kartöflumús - það er það sem gerir innviði þessara svo sléttur slétt) og sneið þær í 1 tommu þykkar umferðir. Þetta er líklega þykkara en þú heldur og það kann að finnast óeðlilegt. En við erum ekki að fara í stökkar kartöfluflögur hér. Við viljum stælta, dekadenta kartöfluplötur.

Kastaðu umferðirnar með 4 msk (1/2 prik) ósaltað bráðið smjör, 2 tsk fersk timjanblöð (saxað ferskt rósmarín er líka fínt), 1 tsk kosher salt og ½ tsk nýmalaður svartur pipar. Flyttu í 13-til-9 tommu málmbakstursfat og raðið í eitt lag. Ekki nota glerpönnu sem getur sprungið við svo mikinn hita.

Bakaðu í 15 mínútur, flettu kartöflunum og bakaðu síðan í 15 mínútur í viðbót. Taktu fatið úr ofninum og bættu við 1 bolla af kjúklingi eða grænmetiskrafti og 3 til 4 möluðum hvítlauksgeirum. Láttu aftur í ofninn þar til mestur hlutinn er frásogaður, um það bil 15 mínútur í viðbót. Færðu yfir á borðsettu og helltu afgangnum af vökvanum í pönnuna. Berið fram heitt til mjög heppinna vina.

Þú getur líka fylgst með uppskriftum frá bráðnum kartöflum.

RELATED: Hvernig á að búa til kartöflumús