Við skulum vera hreinskilin: 2020 var mikið drykkjuár fyrir mörg okkar. (Hvernig gat það ekki verið?) Kokteilstundirnar í sóttkví á næturnar, sem fylgdu dásamlega drykkjuríku hátíðartímabili, héldu skapi okkar uppi - og sló lifrinni á hausinn.

En með eftirlátstímabilið – og að öllum líkindum versta árið nokkru sinni – opinberlega að baki, hafa margir verið að leita að fleiri leiðum til að draga úr áfengisneyslu sinni. Á meðan sumir Bandaríkjamenn eru að fara áfengislausir eða jafnvel Kalifornía edrú , aðrir eru einfaldlega að færa sig í átt að íhugaðri drykkjuvenjum. Þetta gæti falið í sér að leita að auðveldum leiðum til að drekka minna (og njóta þess meira), birgja sig upp hollari vín , eða að leita kokteilar með lágum sykri þeir geta búið til heima.

bestu hyljarar undir augum fyrir dökka hringi

TENGT : Sérfræðingar segja að þetta sé hversu mikið vín þú ættir að drekka á dag fyrir bestu heilsu

Þegar kemur að víni skiptir hófsemi sköpum. En frekar en að skera það alveg út getur vín með minna áfengi skipt miklu máli.

Hvað er lítið áfengisvín?

Nákvæmlega það sem það hljómar eins og - vín með lágt alkóhól miðað við rúmmál (ABV). „Þó að það sé engin opinber niðurskurður, þá eru þessi vín venjulega frá 6 til 11 prósent ABV,“ útskýrir Christopher Hoel, stofnandi Harpers klúbburinn og Heppinn , og sérfræðingur vín sýningarstjóri fyrir Víninnherjar og Martha Stewart Wine Co . 'Berðu þetta saman við pinot noir eða chardonnay frá Kaliforníu, sem venjulega falla á milli 12,5 til 14,5 prósent.'

Þó að nokkur prósentustig finnist ekki mikið, þá getur lítilsháttar lækkun áfengismagns verið munurinn á þessu aukaglasi og morgunhöfuðverki. Og þó að þú sért líklega að sjá skyndilega innstreymi nýrra víntegunda sem bjóða upp á lægri ABV útgáfur af cabernet, chardonnay og þess háttar, vertu viss um að þú þarft ekki að yfirgefa „alvöru“ flöskur til að finna valkosti með lágt ABV. Samkvæmt Hoel þarftu bara að vita hvaða yrki og merki á að passa upp á. Svona á að byrja að sötra vín með lágt ABV mun ekki málamiðlun um bragðið.

Hvernig lág áfengisvín eru gerð

Við skulum tala um vísindi í eina sekúndu. „Vínalkóhól er í beinu samhengi við magn sykurs sem er tiltækt við gerjun,“ segir Hoel. Því hærra sem sykurmagn er, því hærra er hugsanlegt áfengismagn. „Nú er hægt að stjórna áfengisinnihaldi meðan á víngerð stendur – annaðhvort náttúrulega eða handvirkt áður en allur sykur er neytt – en sykurmagnið í þrúgunni við uppskeru er venjulega besta vísbendingin um hugsanlegan styrk víns.“

Það eru þrír lykilþættir sem ákvarða sykurmagn í þrúgu: Loftslag, hæð og yrki. Samkvæmt Hoel þroskast þrúgur sem ræktaðar eru í meðallagi til kaldara loftslagi, eða í meiri hæð, ekki eins fljótt og frændur þeirra með hlýju loftslagi. Þetta leiðir til lægri sykurs. „Að auki geta ákveðnar vínberjategundir þroskast án þess að sykurmagnið aukist, sem þýðir að þær geta orðið ofþroskaðar án þess að það stuðli að endanlegu alkóhólinnihaldi.

Hvernig á að leita að gæða lág-ABV vínum

„Auðvitað er hægt að bera kennsl á lágalkóhólvín með því að athuga vínmagn flöskunnar, en að leita í vínhafi til að finna flösku á marksviðinu mun vera tímafrekt,“ segir Hoel.

Í staðinn skaltu fínpússa leitina með því að byrja á afbrigðum sem eru þekkt fyrir lágt áfengismagn, eins og eitt af þessum.

Tengd atriði

Riesling

Eitt þekktasta vínafbrigðið með lágum áfengisvíni, Riesling er venjulega á bilinu 9 til 11 prósent ABV. „Þrátt fyrir að það geti fengið slæmt rapp fyrir að vera of sætt, þá mun góð riesling státa af sýrustigi sem jafnar út hvers kyns sætleika sem eftir er í víninu. Með fjölbreyttu bragðsniði er þetta matarvæna vín eitt besta dæmið um dýrindis lág áfengisvín,“ segir Hoel.

Grænt vín

Annar frábær valkostur sem nýlega hefur náð vinsældum fyrir stökka drykkjarhæfni sína eru vínin frá vinho verde DOP. „Þýtt úr portúgölsku sem „grænt vín“ eða „ungt vín“ eru þessi vín venjulega framleidd úr þrúgum sem verða ekki ofþroskaðar, sem gerir sykurstyrk þeirra náttúrulega lægri. Og þar sem sykur er það sem breytist í áfengi verður endanlegt áfengisinnihald í lægri kantinum. The 2019 Mar Azul Vinho Verde er eitt af mínum persónulegu uppáhalds,“ segir Hoel. „Þar sem hann er 9 prósent ABV, mildur gosið og skörp sýra gerir hann að klassískum vinho verde og einstaklega auðvelt að drekka.“

Franska Gamay

Gamay er þekkt fyrir léttan líkamann, hækkaða sýrustig og litla tannín uppbyggingu. „Svalt loftslagsvín, þrúgurnar hafa tilhneigingu til að hafa minni sykur en flest rauð yrki, sem venjulega leiðir til loka ABV á bilinu 10,5 til 12,5 prósent. Nýja víngerðaraðferðir hafa tilhneigingu til að fara yfir þetta stig, svo vertu viss um að leita að flösku sem framleidd er í heimahéraði þess: Beaujolais, Frakklandi,“ bætir Hoel við.

fixer efri hús til leigu í Waco

Moscato

Moscatos, sem eru þekktir fyrir sérkennilega sætleika, eru (trúðu það eða ekki) frábær kostur fyrir næturhettu með litla sektarkennd. Að sögn Hoel, til að búa til þessa frægu sætu, vinna vínframleiðendur gerjunarferlið til að stöðva umbreytingu sykurs í áfengi, sem gerir ráð fyrir viðkvæma sætleika hans og lágu ABV. „Mín stefna er Moscato Sweet Wine Abbey , skemmtilegt og sprittandi hvítvín frá Lombardia-héraði á Norður-Ítalíu. Þetta sæta og fallega blóma vín, sem er aðeins 6 prósent af ABV, er tilvalið val fyrir drykk eftir kvöldmatinn, eða tvo. Fyrir glitrandi valkost, reyndu Lone Vine Sparkling Moscato : Ljúffengur nýr heimur ívafi á þurru moscato,“ mælir hann með.

Lokaorð

Þessi dæmi munu koma þér af stað, en ekki takmarka þig. Lágt áfengi þarf ekki að þýða minna flókið, minni fjölbreytni eða minna ljúffengt - það eru endalausir möguleikar þarna úti sem bíða eftir að verða uppgötvaðir. Hoel mælir með því að biðja um hjálp í vínbúðinni þinni eða leita uppáhalds vínveitenda þinna á netinu að nýjum flöskum til að reyna að taka mark á vínum sem þér líkar. „Þegar þú heldur áfram að kanna muntu komast að því að það er til flaska fyrir hvert tækifæri,“ segir hann.