Grænkálsflís hljómar næstum eins og oxymoron: sá matur sem þykir hollastur í heimi og sá sem er minnst hollur. En í raun, grænkálaflögur úr þurrkuðum, stökkuðum grænkáli eru í raun góðar fyrir þig, eins fullnægjandi og poki af kartöflubræðrum sínum og svo auðvelt að búa til þær heima. Gráðugur snakkari, það er kominn tími til að ná góðum tökum á grænkálsflögum.

RELATED : Ekki eru allir ofurfæðutegundir heilsusamlegir, en þessir 7 uppfylla efnið

Hvernig á að búa til grænkálaflögur

Fyrst þarftu smá grænkál . Raunverulega hvaða grænkál sem er mun virka, svo það er undir vali bragðsins valið. Hrokkið grænkál, sem er skærgrænt á litinn, er sú tegund sem er algengust í amerískum matvöruverslunum og það lítur út eins og stór steinselja. Lacinato (einnig kallaður risaeðlukál), er dökkgrænn, þykkur og heldur vel í súpur. Það mun búa til aðeins harðari flögu, eins og tortillaflís, samanborið við kartöfluflís í krulluðu grænkáli. Ef það er í fjárhagsáætlun skaltu forgangsraða að kaupa lífrænt grænkál sem umhverfisvinnuhópurinn (EWG) raðaði þriðja á lista Dirty Dozen fyrir árið 2019.

Til að byrja að búa til grænkálsflögur, viltu losa kálið, fjarlægja lauf af stilkum og þvo laufin. Skerið eða rifið laufin í tommu bita og loftþurrkið á skurðarbretti. Þú verður að ganga úr skugga um að grænkálið þitt haldi ekki vatni, sem getur komið í veg fyrir stökku.

Kryddkálaflögur

Besti hlutinn við að búa til þínar eigin grænkálsflögur er að geta sérsniðið bragðið. Ef þú vilt saltkálflögur, kastaðu kálblöðunum með eins miklu salti og þú þráir áður en þú bakar. Ef þú vilt snerta bragð skaltu bæta við sojasósu, eins og í soja- og kókoshnetukálflögum. Spilaðu með kryddskápnum þínum til að búa til þínar eigin kryddblöndur (eins og heimabakað taco-krydd!), Eða bragðaðu grænkálsflögur með pipar, reyktri papriku, hvítlauksdufti, ítölsku kryddi og fleira.

andlitsvatn fyrir feita húð sem er viðkvæm fyrir bólum

Nuddar Kale Chips

Áður en þú eldar grænkálið þarftu að ganga úr skugga um að það sé þakið olíu til að bæta upp laufin. Húðun á grænkáli í olíu er oft talað um að nudda grænkálið, því það mýkir upp laufin sem eru oft hörð og vel, finnst það líklega afslappandi fyrir grænkálið? Vegna þess að þú munt ekki nota ofurháan hita til að elda grænkálsflögur, þá er val þitt á olíu að velja. Þú getur notað auka jómfrúarolíu, avókadóolíu, canola olíu, hnetuolíu, eða ólífuolíum sem gefnar eru inn fyrir annað bragðlag. Almenna hlutfallið er um það bil ein matskeið á hvern grænkál, en ef grænkálið þitt virðist þurrt, hækkaðu um hálfa matskeið. Nuddaðu grænkálið með höndunum eða salatöngunum í stóra skál. Nú er kominn tími til að baka.

RELATED : Rauð viðvörun: Þetta eru 4 verstu matvæli sem valda bólgu

Steiktu grænkálsflögur

Því lægra og hægar sem þú bakar eitthvað, því stökkara og þurrkara verður það. Þetta á auðvitað við grænkál, en við höfum ekki öll klukkustundir til að láta grænmetið okkar verða flís í 200 ° F ofni. Byrjaðu með forhituðum ofni á 250 ° F (eins og notaður er í reyktum grænkálsuppskriftum okkar) og dreifðu nudduðu grænkálsblöðunum á tvö bökunarplöt í einu lagi. Kálblöðin ættu ekki að skarast, annars grænmetið gufar og er mjúkt, ekki stökkt. Stilltu tímamælinn þinn í 50 mínútur og kálflögurnar þínar ættu að vera ristaðar - þú veist þegar þeir líta þurrir og dökkgrænir út, ef þeir brúnast, fjarlægðu þá strax úr ofni. Láttu þá kólna í að minnsta kosti 10 mínútur.

Loftsteikjandi grænkálaflögur

Loftsteikari hjálpar til við að skera upp grænkálsflís á skilvirkan og fljótlegan hátt. Nuddaðu og kryddaðu laufin þín og stilltu loftsteikvélina þína á 375 ° F. Settu grænkálsflögurnar í körfu og stilltu tímastillinn þinn í fimm mínútur. Hristu körfuna hálft í gegnum loftsteikina (um það bil tvær mínútur) til að hjálpa til við að brjóta upp flögurnar og tryggja að þær festist ekki. Hvíldu þig og bættu við viðbótar kryddi, ef þess er óskað.

RELATED : Hér er nákvæmlega það sem þú ættir að vita áður en þú notar nýja loftsteikina

Borða grænkálsflögur

Heimabakaðar grænkálsflögur þínar ættu að geyma vel í loftþéttum stofuhitaílát í allt að þrjá daga (gangi þér ekki að borða þær allar áður en það). Ef þú þarft að nota þau fljótt skaltu mola þau ofan á hvaða bragðmikla rétt sem er, eins og salat, súpa, pasta eða kjöt til að fá aukið bragð, áferð og vítamín.