Að gerast grænmetisæta er eitthvað sem ég hef lengi velt fyrir mér. Ég hef alltaf vildi til að reyna, en þegar ýta kemur til að ýta, þá lendi ég aftur í venjulegu kjötmiðluðu rútínunni minni vegna þess hve þægilegur það er. Að alast upp á kjötsælu heimili voru rautt kjöt, sjávarfang og alifuglar alltaf á boðstólnum. En eftir því sem ég hef orðið meðvitaðri um sum mjög skaðleg áhrif sem dýr sem borða dýr geta haft á umhverfið hefur það verið þyngra en áður að taka upp meira mataræði frá jurtum. Þó að ég hafi ekki togað í gikkinn við að hætta öllu kjöti, ákvað ég að skuldbinda mig til þriggja vikna prufutíma væri frábær (og hvetjandi) námsreynsla. Jú, strax og ég byrjaði fann ég að það var miklu auðveldara að vera grænmetisæta en ég hafði gert ráð fyrir.

hvernig á að fá nafnmerki lím af skyrtu

Í þrjár vikur hætti ég að borða kalt kalkún og skráði niðurstöður mínar þegar ég fór í gegnum ferðalagið.

Tengd atriði

1 Ég byrjaði að spara mikla peninga í dagvöru

Ég var hneykslaður á hve miklu hagkvæmari vikulegir matvörureikningar mínir urðu þegar kjöti var sleppt úr körfunni minni. Kaup fjárlagavænar baunir og belgjurtir og ferskum ávöxtum og grænmeti lækkaði kostnað minn veldishraða. Hjá Whole Foods kostar einn pund linsubaunir 5,99 $ og skilaði nóg soðnum belgjurtum í um það bil fjórar máltíðir. Ég fann líka að Joe Trader átti fullt af þegar útbúnum máltíðum og grænmetisréttum sem gerðu latur vikutímamáltíð gola þegar mér fannst ekki eins og að elda eitthvað frá grunni.

tvö Ég uppgötvaði að það eru til margar mismunandi tegundir grænmetisæta

Ólíkt því sem almennt er talið er til fleiri en ein tegund grænmetisæta. Lacto-ovo grænmetisætur borða ekki kjöt heldur neyta bæði eggja og mjólkurafurða. Laktó-grænmetisætur borða mjólkurafurðir en útiloka egg, en egg-grænmetisætur gera hið gagnstæða við það sem að ofan er. Pescatarians borða hins vegar fyrst og fremst a jurtafæði en fela í sér sjávarfang og fisk. Veganistar undanskilja allar dýraafurðir, þ.mt mjólkurvörur og egg, að öllu leyti. Að lokum eru til flexitarians sem borða aðallega jurtaríkið en neyta kjöts og annarra dýraafurða í hófi.

3 Ég endaði aðallega á því að borða vegan valkosti

Þó að ég hafi valið grænmetisfæði með laktó-eggjum sem inniheldur mjólkurvörur og egg, komst ég að því að flestar vörur sem fást í matvörubúðinni voru aðallega miðaðar við veganesti á móti grænmetisætum. Oftast endaði ég með því að borða fleiri vegan valkosti en ekki, sem var bónus. Eftir allt saman, mjólk og aðrar mjólkurafurðir hafa verið sýndar að vera helsta uppspretta mettaðrar fitu í bandaríska mataræðinu (og stuðla að hjartasjúkdómum, sykursýki af tegund 2 og Alzheimerssjúkdómi) auk þess að stuðla að loftslagsbreytingum og losun gróðurhúsalofttegunda.

RELATED : Þessar 12 ljúffengu plöntuframleiddu vörur gera veganesti ótrúlega auðvelt

4 Meltingarfæri mitt var umfram þakklátt

Við skulum tala um fílinn í herberginu: númer tvö. Já, það að borða grænmetisæta hjálpaði meltingarfærum mínum gífurlega . Einn besti árangurinn af því að fara í grænmetisæta hefur verið meltingarkerfið sem er mun hamingjusamara og finnst það reglulegra en venjulega. Þökk sé því að bæta við mörgum ferskum, trefjaríkum matvælum, finn ég fyrir miklu minna uppþembu og hef verulega færri vandamál með sýruflæði.

5 Ég uppgötvaði að sum innihaldsefnin sem ég elskaði voru í raun ekki grænmetisæta

Parmesan er búið til með rennet (ensím úr maga kálfs) og fellur ekki undir flokk grænmetisæta matar. Því miður skera aðrir ostar aðdáendur eins og Pecorino Romano, Manchego, Gruyère og Gorgonzola ekki niðurskurðinn, þar sem þeir nota líka lopa í ostagerðina. Þó að kollagen hafi heilsu fyrir húð og bein er það unnið úr dýraafurðum og er ekki heldur grænmetisæta. Að auki innihalda sælgæti eins og gúmmíbirni og marshmallows gelatín, búið til með kollageni. Að síðustu eru sumar tortillur búnar til með svínafitu (gerðu dýrafitu), sem einnig er óheimilt. Hver vissi?

leiðir til að skipuleggja heimavist

6 Ég fattaði að ég borðaði ekki nóg prótein

Nokkrum dögum síðar fannst mér ég vera svangari en venjulega og örlítið pirraður. Þegar ég fór yfir það sem ég borðaði á degi kom ég að því að ég fékk ekki nóg prótein. Grænmetisætur treysta venjulega á próteinríkur matur eins og seitan, tofu, linsubaunir, hnetur og baunir sem aðal næringarheimildir. Þó að ég hafi fellt þessi innihaldsefni inn í mataræðið, komst ég að því að ég borðaði ekki nóg af þeim. Til að setja hlutina í samhengi hefur bolli af soðnum baunum um það bil 15 grömm af próteini; á meðan inniheldur seitan um það bil 25 grömm af próteini á 100 grömm. Sem þumalputtaregla, konur ættu að neyta 52 grömm af próteini á dag og karlar, 63 grömm af próteini á dag. Sem betur fer þýddi allt þetta að ég fékk að borða meira!

7 Undirvitund mín byrjaði að halda mér frá kjöti

Sjálf grænmetisæta mín myndi bjóða tvöfaldan tvöfaldan dýraborgara frá In-N-Out alla daga vikunnar. Eftir nokkra daga tilraun mína fann ég að ég var ekki eins lokkaður af kjöti. Þetta óx þegar líða tók á dagana - þegar líkami minn fór að finna fyrir orku og næringu vegna nýrra matarvenja minna, þráði ég minna af kjöti og prótein úr jurtum meira.

8 Mér fannst ég þrá meira sælgæti en venjulega

Þó að mig langaði minna í kjöt, rétt um daginn þrjú í grænmetisferðinni, fann ég mig fyrir löngun í meira sælgæti en venjulega. Venjulega dregst ég að bragðmiklum veitingum; allt í einu var allt sem ég vildi smákökur og kökur á fyrstu dögum grænmetisfæðisins. Þetta gerðist líklega vegna þess að líkami minn - og mettunarsvörun hans - lagaðist að nýju venjunni minni.

hversu mikið á að gefa sjampó manneskju

Til að vinna gegn nýfenginni þránni eftir sykri fannst mér gagnlegt að skoða hve nýja máltíðin var í góðu jafnvægi. Ég mat hvort ég væri að fá réttu næringarefnin eða borða meira hreinsað kolvetni í staðinn fyrir heilbrigt heilkorn eða ávexti og grænmeti. Ég fann að auðveldasta leiðin til að koma í veg fyrir þessi sykurþörf var að láta undan skál með hollum ávöxtum eins og eplum, banönum og berjum. Eftir á var ég fullkomlega sáttur.

9 Það var furðu auðveldara en ég bjóst við að finna möguleika til að taka út

Næstum allir veitingastaðir sem ég pantaði hjá höfðu nóg af grænmetisréttum. Ef réttur sem hljómaði girnilegur var ekki algerlega grænmetisæta þurfti ég ekki annað en að biðja um einfalda breytingu sem þeir voru meira en tilbúnir að gera. Ég áttaði mig hins vegar á því að sumir að því er virðist grænmetisrétti eins og súpur og plokkfiskur voru í raun búnir til með nautakjöti eða kjúklingakrafti. Og öfugt við hagkvæmari matvörureikninga mína komst ég að því að veitingastaðir sem eru hollir matvælum grænmetisréttum voru dýrari en aðrir staðir (líklega vegna gæða hráefnanna sem notuð eru). Þetta varð til þess að ég eldaði meira heima í stað þess að kaupa út.

10 Ég þurfti að vera meira í huga að borða ekki of mikið af ruslfæði bara af því að það er „planta“

Margir ljúffengur matur eins og franskar kartöflur, beyglur, franskar, jafnvel sumar kleinur eru tæknilega byggðar á jurtum. Hve þægilegt! Ég fór í bæinn - og áttaði mig fljótt á því að ég þyrfti að hafa í huga að láta ekki of mikið af mér, þrátt fyrir hversu auðvelt það er að rekja (og lifa af). Ég fann að þessir minna næringarþéttu hlutir stönguðust ekki aðeins á markmiðum mínum varðandi heilsu heldur létu mig þoka, slæman og svangan. Ég ákvað að best væri að takast á við ruslfæði í hófi.

hyljari fyrir bláa hringi undir augum

ellefu Ég var mjög áhugasamur um jákvæð áhrif sem ég hafði á jörðina

Vissulega hafði ég löngun í gömlu matarvenjurnar mínar, en ég huggaðist fljótt við þau jákvæðu áhrif að borða minna eða ekkert kjöt hefur á umhverfið, sem varð til þess að ég hélt áfram á ferð minni. Rannsókn í Oxford háskóla, birt í tímaritinu Loftslagsbreyting , sýnir að kjötætendur bera ábyrgð á næstum tvöfalt meiri losun gróðurhúsalofttegunda á dag en grænmetisætur og um það bil tvöfalt og hálft sinnum meira en grænmetisætur.

Að skuldbinda sig til grænmetisfæðis var miklu auðveldara en ég hafði gert ráð fyrir. Fram á við mun ég líklega halda áfram í sveigjanlegu mataræði, með áherslu á að borða minna kjöt og meira af plöntuafurðum.

RELATED : 7 ljúffengir plöntubundnir innihaldsefnaskiptar sem munu gagnast heilsu þinni og plánetunni