Meðhöndlaður rétt, blómkál gæti stöðvað - eða jafnvel bætt - kjötlöngun. Vissulega, sumir snúa sér að nýju uppskerunni af alt ræktuðum vörum til að smakka „kjöt“, en það eru aðrir möguleikar ef þeir eru ekki hlutur þinn. Blómkál getur skilað kjötmiklu ríkidæmi en fer líka sínar eigin leiðir.

Lykillinn? Breyttu grænmetinu í 'steikur'. Eldaðu síðan og kláraðu þau til að passa saman.

hversu lengi haldast sætar kartöflur góðar

TENGT : 6 jurtamatvæli sem munu gjörbreyta því hvernig þú skynjar vegan grillið, samkvæmt matreiðslumönnum

Hvernig á að skera blómkálssteikur

Að skera blómkálssteikur er eini erfiði hluti þess að búa þær til. Þegar skornar eru hellur úr heilum haus þarf hver sneið að vera með hluta af innri stilknum til að halda blómkálssteikinni saman. Sjáðu fyrir þér blómkál á skurðbretti, stilkurinn snýr að þér. Ímyndaðu þér núna hvað myndi gerast ef þú skar af hausnum lengst til hægri. Hlutarnir myndu losna og falla að skurðarbrettinu sem ótengdir blómar, ekki satt?

Þetta er ástæðan fyrir því að einhver tengikjarni verður að vera í hverri sneið. Vegna þessarar takmörkunar geturðu aðeins fengið þrjár steiklíkar snittur á hvert blómkál, kannski fjóra ef blómkálið þitt er mjög stórt. Afgangurinn verður að blómum til annarra nota.

Skerið grænmetið lóðrétt niður með beittum hníf. Hversu þykk fyrir hverja plötu? Það fer eftir. Ef þú sneiðir á þunnu hliðina (0,75 tommur eða 1 tommur) verður steikin kulnuð og stökk næstum eins og venjulegt brennt blómkál. En ef þú ferð í þykkt, meira eins og 1,5 tommur, mun steikin þróa efni, mjúkt renna og hnetukennt kjöt.

Kryddaðu blómkálið þitt rétt

Blómkálssteikurnar þínar hafa verið skornar. Það er allt á niðurleið héðan.

Áður en þú eldar þá þarftu ekki að nudda eða marinera. Þú getur, en það eru næg tækifæri til að bæta við bragði eftir matreiðslu. Fáðu boltann þó að rúlla með því að nudda hverja steik með ólífuolíu (eða svipaðri olíu) og hylja ríkulega með salti. Kornaður hvítlaukur er líka snjöll, fjölhæfur viðbót.

Að steikja eða grilla?

Tvær hagnýtustu aðferðir við að elda blómkálssteikur eru í ofninum og á grillinu. Ég vil frekar grillið .

Stilltu grillið þitt á meðalháan hita. Hitastig hennar ætti að vera um 450 ℉. Þegar grillið hefur hitnað að fullu skaltu elda steikurnar þínar í fimm mínútur eða svo á hvorri hlið, eða þar til þær eru ríkulega kolnar og gaffli getur auðveldlega runnið í þykkasta hlutann.

Þynnri steikur eldast hraðar. Ef þykkari steik verður of kulnuð áður en innviði hennar er soðin, skaltu klára hana í nokkrar mínútur við óbeinan hita.

Þegar þú notar ofn skaltu baka blómkálssteikur á ofnpappírsklædda ofnplötu í 10 mínútur við 400 ℉. Stilltu hitann á 450 ℉ og blástu í steikurnar í fimm mínútur í viðbót í lokin til að mynda meiri brúnni og áferð.

Ekki gleyma frágangi

Kýla upp bragð eftir matreiðslu getur verið á tvo vegu.

Fyrsta leiðin leggur áherslu á að faðma kjötkenndu eiginleikana. Þú getur gert þetta með því að bæta við rifi af parmesan (fyrir umami) og sítrónusafa og blanda svo saman. Eða þú getur meðhöndlað blómkálssteikurnar þínar eins og pilssteik eða ribeye. Hér eru sósur með sögu um að bæta við steik, eins og chimichurri, frábærar.

Á hinn bóginn gætirðu viljað faðma grænmetishlið blómkálsins. Rétt áður en borið er fram, bætið við kryddjurtum, furuhnetum og balsamikskraut. Eða endaðu með ögn af jógúrtsósu eða skeið af miso-undirstaða vinaigrette.

Lokahnykkurinn? Steikarhnífur við hlið disksins. Hnífurinn gerir þér kleift að skera vökva og setur þig í kjötmikið hugarfar - ekki það að þú þurfir á uppörvuninni að halda ef þú hefur meðhöndlað „steikina“ þína á réttan hátt.

hvernig á að slökkva á tilkynningum í beinni í Facebook app

• 12 vegan matvæli sem þú getur keypt á Trader Joe's til að gera kjötlausa mánudaga enn auðveldari
• Hvernig á að velja þroskaðar appelsínur og geyma þær á réttan hátt, samkvæmt sérfræðingum
• Yuzu er í stakk búið til að vera einn af töffustu matvælum ársins 2022 - hér er hvernig á að elda með honum
• 12 verslunarmistök kaupmanns Joe sem þú ættir að forðast hvað sem það kostar