Meðhöndlað rétt, blómkál gæti hugsanlega kælt - eða jafnvel bætt - kjötþrá. Jú, sumir snúa sér að nýju uppskerunni af afurðir sem eru ræktaðar á rannsóknarstofu að smakka 'kjöt', en það eru aðrir möguleikar ef þeir eru ekki hlutur þinn. Blómkál getur skilað kjötríkum auðæfum á meðan hún fer líka sínar eigin leiðir.

bestu bækurnar fyrir framhaldsskólanema

Lykillinn? Breyttu grænmetinu í „steikur“. Eldaðu síðan og kláruðu þau til að passa.

RELATED : 6 Plöntumat sem mun gjörbreyta því hvernig þú finnur fyrir vegan grillmat, að mati matreiðslumanna

Hvernig á að skera blómkálsteikur

Að skera blómkálsteikur er eini erfiður liðurinn í gerð þeirra. Þegar skorið er hellur úr heilu höfði verður hver sneið að hafa hluta af innri stilkinum til að halda blómkálsteikinni saman. Sýndu blómkál á skurðarbretti, stilkur snýr að þér. Ímyndaðu þér núna hvað myndi gerast ef þú sneiðir af hægri rifinu á höfðinu. Bitarnir myndu losna, falla að skurðarbrettinu sem ótengdir blómstrar, ekki satt?

Þess vegna verður einhver tengikjarni að vera í hverri sneið. Vegna þessarar takmörkunar geturðu aðeins fengið þrjá steikkennda niðurskurði á blómkál, kannski fjóra ef blómkálið þitt er mjög stórt. Restin verður að blómstrum til annarrar notkunar.

Með beittur hnífur , sneið lóðrétt niður í gegnum grænmetið. Hversu þykkt fyrir hverja plötu? Það fer eftir. Ef þú sneiðir á þunna hliðina (0,75 tommur eða 1 tommu) verður steikin koluð og stökk næstum eins og venjulegur ristaður blómkál. En ef þú verður þykkur, meira eins og 1,5 tommur, mun steikin þróa efni, blíður svif og nöturleg kjötleiki.

Kryddaðu blómkálið þitt rétt

Blómkálsteikurnar þínar hafa verið skornar. Það er allt niður á við héðan.

Þú þarft ekki að nudda eða marinera áður en þú eldar þau. Þú getur það, en það er næg tækifæri til að bæta við bragði eftir matreiðslu. Láttu boltann rúlla þó með því að nudda hverja steik með ólífuolíu (eða svipaðri olíu) og húða ríkulega með salti. Kornaður hvítlaukur er líka klár og fjölhæfur bætingur.

Að steikja eða grilla?

Tvær hagnýtustu aðferðirnar við að elda blómkálsteik eru í ofninum og á grillinu . Ég vil frekar grillið .

Stilltu grillið þitt á meðalháan hita. Hitastig þess ætti að vera um 450 ℉. Þegar grillið hefur hitnað að fullu skaltu elda steikurnar þínar í fimm mínútur eða hvoru megin, eða þangað til það er rauðkolað og gaffli getur runnið auðveldlega í þykkasta hlutann.

Þynnri steikur elda hraðar. Ef þykkari steik verður of koluð áður en innréttingin er soðin skaltu klára hana í nokkrar mínútur við óbeinan hita.

Þegar ofn er notaður skaltu baka blómkálsteikur í þynnuklæddri bökunarpönnu í 10 mínútur við 400 ℉. Stilltu hitann á 450 ℉ og sprengdu steikurnar í fimm mínútur til viðbótar í lokin og búðu til meiri brúnleika og áferð.

Ekki gleyma frágangi

Að gata bragð eftir matreiðslu getur verið á tvo vegu.

Fyrsta leiðin beinist að því að faðma kjötmikla eiginleika. Þú getur gert þetta með því að bæta við parmesan (fyrir umami) og sítrónusafa og henda því svo til að blanda. Eða þú getur meðhöndlað blómkálsteikurnar þínar eins og pilssteik eða rifbein. Hér eru sósur með sögu um viðbót steik, eins og chimichurri, frábærar.

hver gerir bestu örtrefjahandklæðin

Á hinn bóginn gætirðu viljað faðma grænmetishlið blómkálsins. Rétt áður en þú borðar fram skaltu bæta við kryddjurtum, furuhnetum og balsamikjöri. Eða ljúka með dúkku af jógúrtsósu eða skeið af misógrænum vinaigrette.

Lokahöndin? Steikhnífur við hlið disksins. Hnífurinn gerir skurð á vökva og setur þig í kjötmikið hugarfar - ekki það að þú þurfir boost ef þú hefur meðhöndlað „steikina þína“ á réttan hátt.