Þó að við elskum að bræða kartöflur, smjörkennd kartöflumús og fullkomlega stökkar ristaðar kartöflur , við verðum að viðurkenna að það er erfitt að finna betri mannfjölda en kartöflur með hörpuskel. Það er huggunarmatur í sinni hreinustu mynd: Þunnar sneiðar kartöflur sem eru stungnar á milli hrúga af heitum rjóma og ferskum kryddjurtum með ofurþéttri að innan og gullbrúnri skorpu. Ef þú vilt virkilega sparka því upp, geturðu bætt ríkum, saltum osti, eins og Gruyere eða cheddar, ofan á áður en þú bakar.

Hér eru nokkrar lykilreglur til að fylgja til að búa til bestu kartöflu uppskera kartöflu frá upphafi fyrir komandi frí eða hvaða dag sem er.

RELATED: Boðorðin 5 um fullkomnun kartöflusalats

hvernig þríf ég tréskurðarbretti

Tengd atriði

Notaðu sterkjukartöflur.

Afbrigði eins og Russets og Yukon Gold kartöflur eru frábær í þessum rétti vegna þess að mikið sterkjuinnihald þeirra hjálpar til við að þykkna kremið. Þetta umbreytir því að lokum í ríka, flauelskennda sósu meðan á eldunarferlinu stendur. Russet kartöflur hafa hærra sterkjuinnihald og munu búa til enn þykkari og rjómari sósu, en Yukon Golds hafa tilhneigingu til að halda lögun sinni betur.

Skerið þær eins eins og mögulegt er.

Mikilvægasta ráðið sem þarf að hafa í huga þegar skorið er niður er að gera kartöflustykkin öll sömu stærð. Ef þú átt mandólínskurðara er kominn tími til að fá aðstoð þess. Það leyfir þér ekki aðeins að sneiða ofurþunna (1/8 tommu) bita, heldur gerir það hvern og einn fullkomlega einsleitan svo þeir elda allir á nákvæmlega sama tíma. Ef þú átt ekki mandólín, ekki hafa áhyggjur - bara vertu viss um að hnífurinn þinn sé frábær beittur og reyndu að vera eins nákvæmur og mögulegt er.

Notaðu ferskar - ekki þurrkaðar - kryddjurtir.

Ferskar kryddjurtir giftast öllum sterkju, rjómalöguðum, saltum nótum saman í kartöfludiski með hörpuskel. Björt bragð þeirra sker í gegnum auðlegðina auk þess sem þeir bæta lit í lit við annars blöndu af miklu beige. Farðu í ferskar en þurrkaðar kryddjurtir - þær smakka minna beiskar og líflegri, sérstaklega eftir að þær eru bakaðar.

Vertu skapandi með blöndum og áleggi.

Tæknilega séð er það að bæta osti ofan á og gera þessar kartöflur au gratin. Við höfum gert frið með því og gerum það samt. Þú getur líka bætt við bitum af þykkum skornum beikoni, spergilkáli eða blómkálsblómum, hvítlauk, chilipipar, sólþurrkuðum tómötum eða sneiðar af avókadó. Allt sem þér líkar við í makkarónum og osti er sanngjarn leikur.

Ekki vera of hræddur við ofbakstur.

Markmiðið er að elda réttinn þinn þangað til að pota kartöflu með hnífi veldur því að hann dettur næstum í sundur. Ostur ofan á ætti líka að vera freyðandi. Ef kartöflurnar þínar eru bara soðnar þar til þær eru mjúkar, þá hefðir þú kannski ekki bakað þær nógu lengi.

Notaðu réttu skammtatækin.

Hafðu í huga að ef þú bakar kartöflur með hörpudiski í fallegu pottrétti sem hentar til framreiðslu geturðu farið með kartöflurnar þínar beint frá ofni til borðs. Einnig, vegna þess að sósan í kartöflum með hörpuskel getur verið bráðnar (þ.e. fljótandi), þá viltu nota rifa skeið eða jafnvel fiskaspaða til að bera fram. Þegar þú ert með fermetra stykki á diski geturðu skeið meiri rjómasósu yfir. Ljúktu með öðru strái af kryddjurtum og gestir þínir fara kannski aldrei.