Fyrir þá sem elska mjög ólífuolíu er kaldasti hluti ársins ánægjulegur tími. Af hverju? Vegna þess að þessir mánuðir marka olio nuovo tímabilið. Spennan stafar af því sem olio nuovo þýðir: önnur ólífuuppskera, annað ár af ferskri ólífuolíu. En suðið kemur líka frá olio nuovo sjálfum.

Olio nuovo, einnig þekkt sem olio novello, er fyrsta ólífuolía ársins, nýpressuð og fersk eins og hægt er. Það helst í hillum betri matvöruverslana og sérverslana fyrstu mánuði nýs árs. Flaska af því getur breytt matreiðslu þinni. Það skilar einnig hærra magni af fjölfenólum, eða andoxunarefnum sem finnast í plöntum sem geta dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og krabbameini, en nokkur önnur tegund af ólífuolíu. Þýðing? Það er ein hollasta flaska sem þú getur keypt.

Olio nuovo, ólíkt flestum öðrum ólífuolíum, fer ekki í gegnum öldrun til að hreinsa ólífu set. Þegar þú sleppir þessu skrefi verður yngri og ferskari ólífuolía. Það heldur einnig þessum ólífuögnum lifandi í olíunni. Olio nuovo er ekki rekinn eða síaður - algengar ráðstafanir til að hreinsa ólífu set fyrir bjarta gullna flösku - sem þýðir að örlitlar bragðpakkaðar agnir dreifast í grænlituðum olio nuovo, eins og rykgreinar í sólargeisla.

RELATED : 8 snjall notkun fyrir kókosolíu (það er næstum of gott til að vera satt)

hvernig á að ná hrukkum úr kjólskyrtu án járns

Þessi föstu efni gefa olio nuovo bjart en stutt líf. Olio nuovo er óspilltur í um það bil þrjá til fjóra mánuði - nóvember til febrúar eða þar um bil - eftir uppskerudag, sem venjulega er skráður á flöskur. En þessi fínu deigþéttu efni, ásamt óvenjulegum ferskleika, gefa olio nuovo töfra sína.

Sjónrænt er olio nuovo ólíkt öðrum ólífuolíu. Þegar það er hrist eða hrært aðeins er það þétt skýjað, eins og eplasafi í búskaparstíl en með grænt kastað, dauft neongrænt sem erfitt er að trúa þar til það sést. Sumar olio nuovo flöskur líta meira út eins og grænn safi en ferskur lípíð með óraunverulegum pasta mögulegum.

saga sem fær þig til að sofna

Bragðið af olio nuovo er mismunandi eftir mörgum þáttum, svo sem tegund af ólífuþrýstingi. Almennt er olio nuovo rafmagns og grösugt. Úr ríku oleocanthal innihaldi hennar hefur það ótrúlegan pipraðan siss - pipar síður en svo á móti rucola, meira eins og svartur pipar eða sterkan matarblóm. Á meira forgrunni hefur olio nuovo gróskumikið smjör og ákafan ferskleika og minnir næstum því á að borða ávexti sem springa þroskaðir af greininni eða smakka virkilega ferska mjólk eða rjóma.

Hvernig ættir þú að kaupa olio nuovo? Athugið uppskerudagsetningu þess. Gakktu úr skugga um að þú getir notað flösku innan þriggja mánaða frá því. Olio nuovo er dýrari en aðrar ólífuolíur, satt, en þegar þú veltir fyrir þér hversu margar máltíðir þú getur bætt með flösku er fjárfestingin traust. Sérstaklega þegar minna en $ 20.

Vertu viss um að geyma flöskuna þína í búri eða skáp, fjarri ofnum og sólarljósi.

lögráða barn má skilja eftir heima

Leiðbeiningarnar um notkun olio nuovo eru einfaldar. Notaðu það oft og ríkulega - þar sem það er yfirvofandi fyrningardagsetning, þar sem það hentar svo mörgum matvælum.

Olio nuovo aðskilur sig mest þegar það er notað hrátt. Það er frábært á salötum, bæði grænu og sítrus. Það er stjörnuþurrkað á geitaosti, notað til að búa til bruschetta eða dundað með bragðmiklu jógúrt. Það skarar fram úr sem frágangur og virðist draga skemmtilega bragð matarins í skarpari fókus. Olio nuovo bætt við rétt áður en þú borðar, bætir úrval matvæla, þar á meðal fisk, pasta, grænmeti og samlokur. Teiknaðu nokkra skjóta hringi með olio nuovo í nánast hvaða súpu sem er og súpan þín öðlast líf.

Þú getur eldað með olio nuovo, þó að gæði þess og munur sé kannski ekki eins augljóst. Ef þú eldar með því, vertu viss um að hafa hitann þinn í meðallagi eða lægri. Annars er hætt við að brenna olíuna og jafna aðdáunarverða eiginleika hennar.

RELATED : Hverri spurningu sem þú hefur einhvern tíma haft varðandi matarolíur, svarað

En aðalatriðið til að vita um olio nuovo, umfram sjaldgæfni þess og gæsku, er að nota það frjálslega. Notaðu það með frjálsri hendi. Notaðu það til að klára hádegismat og kvöldmat. Notaðu það svo mikið að þú gleymir af hverju þú notaðir einhvern tíma almenna ólífuolíu. Notaðu það til að grípa tímabilið meðan þú getur, áður en það er farið fram á næsta ár.