Þegar kirsuberjatrén blómstra og búgarður við veginn stendur upp vitum við að það er kominn tími til að safna fyrir ferskum, staðbundnum afurðum. Júnímánuður merkir hámark sumarafurða og við getum ekki beðið eftir því að fá hendur á svoleiðis sæt ber, skörp agúrkur, laufgrænt salat og lifandi rabarbari . Án frekari vandræða eru hér tugir ávaxta og grænmetis til að fylgjast með í þessum mánuði, auk uppáhalds leiða okkar til að elda með hverju þeirra.

Lárperur

Allt frá Super Bowl til Cinco de Mayo til morgunskálarinnar okkar virðist sem við séum alltaf að birgja okkur upp á avókadó. Aðalhassa avókadótímabil í Kaliforníu toppar á sumrin. Þó að við elskum framboð okkar af mexíkóskum avókadóum allt árið, hoppum við á tækifærið til að styðja við bændur á staðnum þegar mögulegt er.

hita vatn í örbylgjuofni fyrir te

Hvernig á að elda með avókadóum: Farðu út fyrir guacamole. Notaðu avókadó í þessum morgunmat Kartöflur, egg og avókadóhass, kjúklingur og avókadó hrísskál, eða ofan á bragðmiklar kornmjölsvöfflur með tómatar-avókadósalsa

Rauðrófur

Einn bolli af þessum líflegu fjólubláu (eða gullgulu) grænmeti pakkast í 12% kalíum, 15% trefjum og 11% vítamíni. Þegar það er soðið skal afhýða heitar rauðrófurnar með því að nudda eldhúshandklæði við húðina (einn sem þú ert ekki með hugur að fá djúpbleikt litarefni á), þar sem handklæði er mildara en grænmetisskiller.

Hvernig á að elda með rófum: Vildi alltaf elda með rauðrófum en veit aldrei hvað ég á að gera við þær? Þú munt gera meira en að sjóða og teninga í þessum uppskriftum fyrir rauðrófur með crème fraîche, hvítlauk og pistasíuhnetum, rauðrófum með brúnsmjöri brauðmylsnu og ristuðu rófu og blaðlaukssúpu.

Ber

Full af andoxunarefnum, öldrun og ónæmisstyrkandi eiginleikum, berin eru sæt viðbót við morgunmat, brunch og eftirrétti. Til að koma í veg fyrir ótímabært rotnun skaltu ekki þvo berin fyrr en þú ert tilbúin að borða þau; umfram vatn getur hvatt til vaxtar á myglu.

Hvernig á að elda með berjum: Ber sem valin voru í júní verða sérstaklega bústin og sæt, sem gerir þau að töfrandi viðbæti við Mixed Berry Biscuit Cobbler, Barley Breakfast Bowl með Mixed Berry Compote og Night-hafra með jarðarberjum og ristuðu möndlum.

RELATED : 6 bestu aðferðirnar við að baka með ávöxtum, að mati höfundar matreiðslubókar

Kirsuber

Birgðu þessa steinávexti - bæði súra og sæta - þar sem sýnt hefur verið fram á að þeir lækka slæmt kólesteról, vernda gegn sykursýki og hjálpa þér að sofa. Frystu ferskar kirsuber í einu lagi, svo að þú getir haft þær við hendina í haust og vetrarbakstur líka.

Hvernig á að elda með kirsuberjum: Sætt, bragðmikið eða kryddað, settu kirsuberið ofan í þessa rétti - karamelliseraðan lauk og súra kirsuberjartartínu, Cherry-Bourbon kjúklingavængi og kirsuberjakókoshnetudropaköku.

Gúrkur

Það er ekkert hressandi en skörpum, svölum gúrkum í sumarsalati, þorsta-svala kýli, eða sem auðvelt snarl. Gúrkur eru í þremur megin afbrigðum - sneið, súrsuðum og burplessum - þau síðarnefndu eru sögð sætust og auðveldast að melta.

Hvernig á að elda með gúrkum: Þó að þeir séu hið fullkomna hressandi síðdegissnarl eru agúrkur líka ljúffengar í þessum uppskriftum af gúrkum með steiktum og súrsuðum hvítlauk, Kiwi-agúrka-poppum og sterkum maís- og gúrkusalsa.

Grænar baunir

Það er svo miklu meira sem þú getur gert við grænar baunir, þá er aðeins að sjóða og bera fram með smjöri. Þetta trefjaríka, C-vítamínríka grænmeti er ljúffengt hrátt, gufusoðið eða sautað. Þú getur jafnvel undirbúið þær fyrirfram - blanktu baunirnar fljótt í sjóðandi vatni í 1-2 mínútur og geymdu þær síðan í loftþéttum umbúðum í allt að sólarhring fyrir framreiðslu.

Hvernig á að elda með grænum baunum: Grænar baunir þurfa ekki að vera leiðinlegar! Þeim líður glæsilega í þessum eftirlátssömu uppskriftum af steik með gnocchi og grænum baunum, chard-fylltum svínakótilettum með grænum baunum og grænum baunum með Miso, sinnepi og valhnetum.

Blaðlaukur

Ombré grænir blaðlaukar koma úr allium fjölskyldunni, sem inniheldur lauk og hvítlauk þó þeir séu mildari á bragðið. Blaðlaukur getur fangað sand og óhreinindi á milli margra fínu laga sinna, svo vertu viss um að bleyta þá vandlega í vatni til að fjarlægja rusl áður en hann eldar með þeim.

Hvernig á að elda með blaðlauk: Þegar blaðlaukurinn hefur verið skorinn í sundur, breytist hann í tætlur með björtu bragði í Fettuccine með aspas, blaðlauk og myntu, ætiþistli, blaðlauk og beikon quiche og sveppum og blaðlaukssúpu með Soba núðlum.

Salat

Allt frá krassandi rómönum til beiskrar grænkáls og pipararruglu, blandast grænmeti best þegar hún er nýplöntuð að vori. Kauptu fullt af bóndamarkaðnum, sem mun endast lengur en verslað er. Borðaðu salat hrátt, grillaðu það með kolum, eða blandaðu því í ídýfu sem gerð er fyrir grillið í bakgarðinum - ferska bragðið verður ljúffengt hvernig sem þú velur.

Hvernig á að elda með salati: Engin salöt í sjónmáli hér. Bættu við rúmmálið með salatinu þínu í súrmjólkurbúi og grænkálsdýfu, salatvafningum í kóreskum stíl og djúpum pylsum, Ricotta og laukpizzu með Tangy Romaine.

Nýjar kartöflur

Nýjar kartöflur, einnig þekktar sem ungbarnakartöflur, vísar til fyrstu uppskerunnar af kartöflum sem eru tíndar áður en þær hafa vaxið í fullri stærð. Þeir eru sætari og vætusamari en kartöflur sem ekki hafa verið tíndar ótímabært.

Hvernig á að elda með nýjum kartöflum: Það er ekkert gamaldags við þessa nýju kartöflurétti eins og stökkar nýjar kartöflur með oreganó og hvítlauk, rjómalöguð kartöflusalat og kartöflurækju og kartöflur með sítrónu.

Radísur

Radísur eru með pipar, lítil bitur biti þegar þeir eru bornir fram hráir. Fyrir utan ansi bleiku húðina sem hefur andoxunarefni, þjónar einn bolli af sneiðum, hráum radísum einnig glæsilegum 22% af daglegu C-vítamíni þínu. Engin furða að kanínur hafi svona vor í sínu spori!

Hvernig á að elda með radísum: Radísur eru svo miklu meira en eftirhugsað salatskreyting. Þeir eru svakalegir í greipaldins-, rófu- og radísusalati, Miso ristuðum radísum og mjúksoðnu eggi og radísu Smørrebrød.

Rabarbari

Þrátt fyrir vinsældir sínar í sætri jarðarberja-rabarbaraböku er rabarbari í raun grænmeti. Jafnvel þó að rabarbari sé jafnan vinsæll í eftirréttum bætir hann líka lit af lit og einstakt bragð við bragðmikið salat.

örugg leið til að senda kreditkortaupplýsingar

Hvernig á að elda með rabarbara: Við elskum uppskriftir sem sýna af líflegum bleikum ferskjulitum rabarbarans, eins og Rabarbara á hvolfi, Ristuðum rabarbarasalati með geitaosti og pistasíu og blönduðum berja-rabarbara mola köku.

Ertur

Ekki sjóða ferskar baunir við sullað örlög. Gerðu þá frekar að stjörnunni í kvöldmatnum þínum í þessum uppskriftum. Skörp áferð þeirra, skærgrænn litur og sætur bragð eru tákn ferskra vorafurða.

Hvernig á að elda með baunum: Segðu já, baunir! til þessara vorstappara. Ferskar baunir skína í vorgrænmetispasta með pistasíuhnetum, svartpipar Gnudi með baunum og myntu og Sweet Pea Risotto.