Loksins er sumarið komið. Og með hlýju veðri kemur einn af uppáhaldstímum okkar á árinu, markaðstímabili bónda. Nánast á einni nóttu breytast sölubásar í leikvöll fyrir unnendur framleiðslu, fylltir gnægð af ferskum ávöxtum og grænmeti. Ríkur-litaður rabarbari, hindber, þessi litlu sætu jarðarber í litlum litum og ferskjur svo þroskaðar að þú finnur lyktina af þeim í mílu fjarlægð þýðir eitt: það er kominn tími til að láta sumarbaksturinn okkar í gang.

Hvort sem þú verður að baka ávaxtabökur, tertur, chips eða molna, þá erum við að deila helstu ráðum og brögðum sem þú þarft að búa til ljúffengasti eftirrétturinn frá kanadískum matreiðslubókahöfundi og bloggara Marcella DiLonardo af Bakaðu árstíðirnar . Hér er farið!

Verslaðu það sem er á tímabili

Mikilvægasta ráðið til að baka með ávöxtum: eldaðu með því sem er á vertíð! Það eru svo margir kostir við bakstur með staðbundnum afurðum. Fyrir utan að það er miklu hagkvæmara og dregur úr kolefnisspori, þá ávöxtum staðbundnir ávextir besta uppskriftina. Það er valið þegar það er þroskað (ólíkt innfluttum afurðum) og býður upp á náttúrulegan sætleika í lokadiskinn. Svo ekki sé minnst á að fara í berjatínslu er skemmtileg athöfn á hlýjum mánuðum!

RELATED : Er betra að kaupa ræktaðan eða lífrænan framleiðslu?

Veldu ferskt en frosið

Þegar kemur að bragði er ferskt alltaf betra en frosið. Oft, þegar bakað er með frosnum ávöxtum, skortir bragðið á ávöxtinn og eykur vatnsinnihald í uppskrift - sem leiðir oft til fljótandi-y-tertufyllingu eða gróft köku. Ef frosinn er eini kosturinn þinn, vertu viss um að þíða og tæma ávextina alveg áður en þú bætir þeim í hrærivélina.

Haltu þeim hreinum

Gakktu úr skugga um að ávextir séu vel þvegnir og þurrkaðir. Það er mikilvægt að þrífa ferskan ávöxt þinn til að tryggja að engum óhreinindum eða varnarefnum sé bætt við uppskriftina. Þú ættir þó einnig að tryggja að ávextirnir séu alveg þurrir áður en þú bætir þeim við uppskrift. Ávextir eru fullir af náttúrulegum safa, en að bæta við umfram vökva getur valdið sóðalegri fyllingu.

Einsleitni er lykilatriði

Skerið ávexti í jafna stóra bita. Svipað og að elda með grænmeti er mikilvægt að sneiða eða teninga ávextina í jafnt stóra bita. Þetta mun tryggja í skörpum, mola, galette eða tertu sem allt bakast jafnt yfir. Það verður líka miklu notalegra að bíta í þegar allt er skorið vandlega eða teningar.

Rykið ávöxtinn í hveiti fyrst

Þegar bakað er með ferskum ávöxtum fyrir brauðtertur, kaffibollur, muffins og svo framvegis, rykið ávöxtinn létt í allsherjar hveiti áður en því er bætt út í deigið. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að ávöxturinn sökkvi til botns meðan á bökunarferlinu stendur. Þessi ábending virkar líka með hnetum og súkkulaðibitum.

Gefðu því skreytingu

Þegar þú býrð til ferskan ávöxt skaltu vista hluti á hliðinni til að nota sem skreytingar í lokin. A sneið af ávöxtum eða stökkva af berjum gerir fallega (og ljúffenga) viðbót til að bera fram. Lítill þeyttur rjómi meiddist aldrei heldur!