Það er ekkert leyndarmál að valkostur úr jurtaríkinu en kjötvörur er að aukast. Hvort fyrir umhverfismál eða persónulega heilsu Ástæður, að fara án (eða með minna) kjöti getur verið áhrifarík leið til að gera heilsusamlegar breytingar á lífsstíl þínum. Og þó að við höfum séð nokkuð nánar eftirlíkingar af hamborgurum og grilluðum kjötréttum, þá finnst mér eins og það hafi ekki verið gott val úr plöntum fyrir þegar þú þráir ótvíræða áferð og tilfinningu sjávarfangs - fyrr en nú. Eins og það kemur í ljós vex fullkominn staðgengill fyrir flagnandi, ferskt sjávarfang á trjám og er aukaafurð bananaframleiðslu. Það er satt! Ef þú ert að leita að næsta nýstárlega, plöntubundnu skipti á fisk og sjávarfang, vertu tilbúinn til að mæta hinni voldugu bananablóma.

TENGT: Plöntubundið mataræði er auðveldara en þú heldur - ef þú forðast þessar 7 mistök

Tengd atriði

Grunnatriði bananablóma

Bananablóm er að finna hvar sem bananar eru ræktaðir, en þeir koma oftast upp í matarmenningu Suðaustur-Asíu og Indlands. „Banani blóm eru borðuð bæði hrá og soðin í réttum þar sem áferð blómsins er notuð til að líkjast fiski eða kjöti, eins og salati, hræringu eða karrý,“ segir Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT og liðsstjóri. um samræmi við næringar- og merkingar á Whole Foods Market.

Ef þú ert algjörlega ruglaður yfir þessum hluta bananans (sem þú hefur sennilega aldrei heyrt um áður), þá ertu ekki einn. Þó að bananablóm hafi verið innlimuð í Suðaustur-Asíu og Indverska menningu í langan tíma, þar til mjög nýlega, fundust bananablóm aðeins í Bandaríkjunum á asískum mörkuðum. Það er allt að breytast núna þar sem helstu smásalar eins og Whole Foods eru farnir að bera pakkaða og niðursoðna bananablómavalkost.

Bananablóm hafa þétt pakkað blöð í tárlaga myndun og, þegar þau eru skipt í fjórðung, líkjast ætiþistilhjörtum í útliti, en með hlutlausu bragðsniði. Í stuttu máli, þeir eru ekkert eins og banani og geta bragðast eins og þú velur að krydda þá með (svipað og jackfruit).

Bananablóm líkja eftir flögugri áferð fisks

Bananablóm komst á listann fyrir 5 helstu spár um þróun á plöntum frá Whole Foods fyrir sumarið, og þú getur búist við að sjá þetta flagnandi blóm skjóta upp kollinum á matseðlum út um allt. Hvers vegna er bananablómið tilbúið til að verða næsta stóra hluturinn?

„Banani blóm eru oft notuð til að líkja eftir flagnandi áferð sjávarfangs og virka því sem frábær jurtabundinn valkostur við fiskmat,“ segir Bentley. Annað hvort af umhverfis- eða heilsuástæðum (eða hvort tveggja), fleiri Bandaríkjamenn velja að borða færri dýraafurðir en nokkru sinni fyrr, en það þýðir ekki að þeir séu tilbúnir til að gefa eftir bestu hlutina af uppáhalds matnum sínum. Fyrir vikið hafa plöntubundnir valkostir orðið sífellt vinsælli, en flestir valkostir á markaðnum hafa tilhneigingu til að líkja eftir kjöti á landi eins og nautahakk, svínakjöti og kjúklingi. Bananablóm fylla skarð á markaðnum með því að flagna eins og ferskur fiskur þegar hann er soðinn; býður upp á hlutlausan, fíngerðan bragðsnið sem líkist hvítum fiski; og vera tilbúinn til að taka á þig hvaða marinering eða krydd sem þú notar til að undirbúa hana með.

Banana Blossom næringarávinningur

Bananablómið er líka stjarna frá næringarfræðilegu sjónarmiði. „Banani blóm er frábær kostur fyrir þá sem vilja halda miðju disksins lágu í hitaeiningum, fitu, natríum og kólesteróli,“ segir Bentley. 'Á sama tíma veitir einn skammtur góð uppspretta trefja og nauðsynlegra andoxunarefna .'

Það er mikilvægt að hafa í huga að þar sem bananablóm eru svo hitaeiningasnauð, þá gefa þau einnig lágmarks magn af próteini og holla fitu - sem þýðir að ef þú ert að borða þau sem aðalrétt þarftu að ganga úr skugga um að þú sért m.a. nóg af öðrum matvælum á disknum þínum til að ná næringarmarkmiðum þínum. Bætir öðru við prótein úr plöntum og valmöguleikar með trefjaeldsneyti að matseðilinn er alltaf snjöll hugmynd.

Hvernig á að borða bananablóma

Hlutlaust bragð og flagnandi áferð bananablóma gerir þá aðlögunarhæfa sem hráefni í matreiðslu. 'Hefð hafa bananablóm verið notuð í suðaustur-asískri og indverskri matargerð, fyrst og fremst í súpur, salöt og hræringar,' segir Bentley. „Hins vegar eru matreiðslutækifærin endalaus þar sem einstaklingar halda áfram að gera tilraunir með þau.“

Hún mælir með því að skera blómin í sneiðar og bæta þeim í salöt; elda og nota síðan í fisktaco eða fiskborgara; slá til að búa til óhefðbundinn „fisk“ og franskar; eða flagna og sameina með uppáhalds viðbótunum þínum í staðinn fyrir túnfisksamlokur. Þú getur líka skipt út próteininu í tælensku salati eða súpu með bananablómum fyrir bragðgott og jurtabundið ívafi, eða notað í fisktaco fyrir Taco-þriðjudegi sem gerir alla, frá vegan til alætur, sáttir. Ef þú ert að fara í þetta ekta fiskbragð skaltu prófa að bæta þaradufti við bananablómana á meðan þú eldar.

Þó að það sé algengast að finna bananablóm í saltlegi í Bandaríkjunum, ef þú rekst á þær ferskar, geturðu borðað þau hrá eða eldað með þeim frá grunni eins og hvert annað grænmeti. Fjarlægðu bara harðari, ytri krónublöðin þar til þú nærð blíðu, ljóslituðu blöðunum og hjartanu. Líkt og bananaávöxturinn byrjar blómið að verða brúnt eftir að það hefur farið í loftið, svo það er best að bíða þangað til þú ert tilbúinn að byrja að elda áður en þú afhýðir og sneiðir.

TENGT: Plöntubundið kjötvalkostir: Sundurliðun á muninum á vinsælustu valkostunum