Þrátt fyrir stað sinn í næstum hverju bandarísku eldhúsi og helgarbröns getur eldað harðsoðið egg verið leiðinlegt, skapmikið ferli. Vanelda harðsoðin egg leiðir til rennandi, slælegs óreiðu og ofeldun getur þýtt sterkan lykt, mislitun og súrt bragð. Þar sem harðsoðin egg eru lykilþáttur í svo mörgum ljúffengum uppskriftum, allt frá djöfulum eggjum til eggjasalatsamlokur, er mikilvægt að elda þau nákvæmlega rétt. Við rannsökuðum og prófuðum hverja aðferð til að finna bestu leiðina til að sjóða harðsoðin egg. Uppáhaldsútgáfan okkar leiddi í blíður hvítan lit án gúmmíáferðar og jafnt soðnar eggjarauður - sem eru bestu harðsoðnu eggin.

Erfitt soðið egguppskrift

Það eru heilmikið af aðferðum til að elda harðsoðin egg sem byggja á sögum gamalla eiginkvenna, fínum búnaði og flóknum tímasetningum. Við suðum niður þessar aðferðir (orðaleikur ætlaður) til nokkurra vinsælustu til að ákvarða bestu leiðina til að elda harðsoðin egg. Uppskriftin að harðsoðnum eggjum er eftirfarandi: Fylltu lítinn pott um það bil ⅔ með köldu vatni (til að auðvelda flögnun, sjá hér að neðan). Bætið egginu / eggjunum út í og ​​kveikið síðan á eldavélinni við háan hita. Þegar vatnið er fljótt að bólstra, slökktu strax á hitanum og hyljið pottinn með loki. Það fer eftir því hvernig þér líkar við harðsoðnu eggin þín soðin, þau taka 3 til 10 mínútur til viðbótar að elda. Stilltu tímastillingu þegar þú slekkur á hitanum, byggt á útlínunum hér að neðan. Þegar eggin hafa varið tilætluðum tíma í að elda, fjarlægðu þau strax úr vatninu og færðu þau í ísbað. Kælið þar til það er nægilega kalt til að takast á við það, en að minnsta kosti 5 mínútum áður en það er flætt.

ég hef ekki gaman af neinu í lífinu lengur

Hve lengi á að elda harðsoðin egg

Með ýmsum eldunaraðferðum og eggjastærðum getur verið erfitt að vita nákvæmlega hversu lengi á að elda harðsoðin egg. Byggt á aðferð okkar fyrir bestu harðsoðnu eggin, þetta eru kjörnir eldunartímar fyrir mjúk soðin, miðlungs soðin og harðsoðin egg. Við prófuðum með stórum eggjum, svo þú gætir viljað auka tímann lítillega ef þú eldar extra stór egg. Fyrir skemmtilega græju sem hjálpar þér að elda auðveld harðsoðin egg í hvert skipti, reyndu þetta $ 6 eggjatími .

sýndarleikir til að spila með fjölskyldunni

• Mjúk soðið egg: Fyrir mjúkt soðið egg sem er með mjög rennandi eggjarauðu svipað og rifið egg, sett til hliðar, þakið heita vatninu í nákvæmlega 3 mínútur áður en það er flutt í ísbaðið. Soðið í 4 mínútur ef þú vilt frekar þéttari eggjarauðu og rennandi miðju ( sjá þetta töflu til að fá meira ráð fyrir mjúkum soðnum eggeldum ). Prófaðu mjúk soðin egg á ristuðu brauði með aspas eða enskum muffins eggjapizzum.
• Medium soðið egg: Fyrir ramen-tilbúin egg með þéttri, svolítið ofsoðinni eggjarauðu, settu til hliðar, þakið heita vatninu í nákvæmlega 6 mínútur áður en þú færir hana yfir í ísbaðið.
• Harðsoðið egg: Til að elda hið fullkomna harðsoðna egg, setjið það til hliðar, þakið heita vatninu í nákvæmlega 10 mínútur áður en það er flutt í ísbaðið. Þetta er kjörinn tími til að elda eggjarauðu sem verður þétt áferð, fölgul á litinn og án hlaupaleiða. Notaðu þau í skapandi deviled egg eða snjallar mini quiches.

Auðvelt að afhýða harðsoðin egg

Fersk egg, vikugömul egg, matarsódi, salt, flögnun undir köldu kranavatni, græjur í ríkum mæli - það eru heilmikið af internethakkum til að auðvelda harða soðið eggflögnun. Ég reyndi hvert bragð sem ég gat fundið til að auðvelda flögnun harðsoðinna eggja - elda eggin í venjulegu vatni, saltvatni, bleyta eggin í ísvatni, bæta matarsóda í vatnið, setja handklæði í pottinn með eggjunum og kæla þá í kæli. Ekkert af þessu virkaði vel, sérstaklega þegar það var borið saman við töfrabrögðin sem urðu þegar ég bætti ediki í matarvatnið. Edik virkar vegna þess að sýran brýtur niður kalsíumkarbónat í eggjaskurnunum sem gera þau mýkri og auðveldari að afhýða. Eggjaskurnirnar afhýddust í örfáum stórum bitum, frekar en tugum örsmárra sundra.

Prófaðu þessa tækni heima með því að bæta 1 msk af eimuðu hvítu ediki í um það bil 4 bolla af vatni. Hellið vökvanum í meðalstóran pott og eldið síðan harðsoðnu eggin þín. Eftir að harðsoðnu eggin hafa lokið eldun, færðu þau varlega í skál fyllt með ísvatni til að kæla í 5 mínútur. Kalda vatnið mun hjálpa til við að mýkja skelina enn frekar og gera enn auðveldara að flögra egg.