Það kann að virðast ómögulegt að verða ferskur, árstíðabundin framleiðsla um miðjan vetur en í raun er nóg af næringarríkum, góðar og ljúffengum ávöxtum og grænmeti í boði. Frá mannfjöldi ánægjulegra perna og greipaldins til meira ógnvekjandi grænmetis eins og rauðra og rauðrófu, hér eru 10 helstu valin okkar (og uppáhalds leiðirnar til að undirbúa hverja).

Tengd atriði

1 Rósakál

Þessar hvítkál verða að hefðbundnu grænmetis meðlæti á veturna. Spírur vaxa á stilkum í jörðu í nokkra mánuði í svölum loftslagi, venjulega í norðvesturhluta Kyrrahafsins. Þeir eru seldir í litlum hópum eða á fullum stöngli, sem þýðir bara að þú verður að gera snyrtingu sjálfur. Þótt þeir séu vinsælir steiktir eða pönnusteiktir, elskum við þá líka á pizzu.

Prófaðu þá í: Hvítlaukur, blaðlaukur og rósakál Frittata

Næringarbónus: Rósakálar hafa mikið magn af andoxunarefnum , sem getur dregið úr streitu, bætt heilsu í þörmum og afeitrað líkamann.

tvö Greipaldin

Þrátt fyrir að kalla fram myndir af pálmatrjám og grænbláum laugum er tími greipaldins að skína um miðjan vetur. Háannatímabil ávaxtanna hefst í janúar sem er fullkomin tímasetning - þökk sé fjölda helstu heilsufarslegra ávinninga geta greipaldin hjálpað til við að koma áramótaheitinu í fullan gang. Bleikrauða holdið er tertað og seigt og getur auðveldlega bjartað bæði sæta og bragðmikla rétti.

Prófaðu þá í: Kjúklingur með greipaldinspönnusósu

Næringarbónus: Ef bjarti kóralliturinn er ekki nægur vísbending er ein greipaldin hlaðinn C-vítamíni - a.m.k. 64% af daglegu ráðleggingargildi þínu, til að vera nákvæm.

3 Sætar kartöflur

Sætar kartöflur eru björt appelsínugular rótargrænmetistegundir með meira bragði en áreiðanlegi rússinn þinn. Heitt krydd eins og kanill og múskat viðbót við náttúrulega sætu kartöflu og lyfta upp einföldu meðlæti. Sætar kartöflur eru ljúffengar maukaðar, ristaðar, steiktar, þeyttar í sætan baka og að sjálfsögðu þakið marshmallows.

Prófaðu þá í: Kryddað sæt kartöflu súpa með Pistachio Dukkah

Næringarbónus: Þrátt fyrir sætan bragð eru sætar kartöflur í raun góðar fyrir þig - einn skammtur inniheldur 400% af ráðlögðum A-vítamíni daglega inntaka, auk beta-karótín, og fullt af andoxunarefnum.

RELATED: Ég uppgötvaði rétt að bræða kartöflur og þjóna þeim opinberlega með öllu

4 Perur

Þó að Bartletts og Boscs geti verið fyrstu tegundir perna sem koma upp í hugann, þá er um að velja 10 mismunandi tegundir ... og það er ræktað í Bandaríkjunum einum! Perur eru áferð frá skörpum til mjúkra og í bragði frá tertu til sætu. Þar sem perur þroskast ekki að fullu á trjánum getur verið erfitt að segja til um hvort þær séu þroskaðar í búðinni - til að athuga, ýttu fingrinum varlega á holdið. Ef peran er mjúkt, það er tilbúið til að borða.

Prófaðu þá í: Rauðperur

Næringarbónus: Perur eru hið fullkomna holla snarl - ein lítil pera inniheldur aðeins 86 hitaeiningar og 18% af þínum daglegur skammtur af trefjum .

5 Blaðlaukur

Blaðlaukur er hluti af Allium fjölskyldunni ásamt graslauk, hvítlauk, lauk, skalottlauk og laukur, þó þeir hafi mildan laukbragð til samanburðar. Þau eru eitt af lykilefnunum í Vichyssoise, hefðbundinni frönskri súpu, og eru líka ljúffeng á flatbökum, í quiches og pastaréttum eða borin fram með sjávarréttum. Handbókin sem auðvelt er að fylgja mun sýna þér hvernig á að undirbúa blaðlauk.

Prófaðu þá í: Kartafla, blaðlauk og feta terta

Næringarbónus: Blaðlaukur inniheldur lútín, zeaxanthin og A-vítamín - sem allir stuðla að heilbrigð sjón .

6 Hvítkál

Þú getur ekki farið úrskeiðis með einu af mörgum góðum hvítkálum: rauðu, grænu, bok choy, napa og savoy. Allir hafa milt piparbragð með svipuðum ávinningi og aðrar laufgrænar grænmeti (en rauði er hlaðinn bónus andoxunarefnum). Fargið alltaf ytri fáu útlitnu lögunum þegar þú prepping. Saxaðu upp hvítkál fyrir hrærið, salöt, súpur og slaw.

Prófaðu það á: Thai hvítkálsslá

Næringarbónus: Hvítkál mikið magn af K-vítamíni og C-vítamíni stuðla að sterkum, heilbrigðum beinum.

7 Rutabagas

Þeir líta út eins og radísur og rófur en hafa vægan, beiskan bragð sem er sambærilegur við annað rótargrænmeti. Að auki, hvað eru rutabagas nákvæmlega? Rutabagas, eins og rófur, eru meðlimir í hvítkál fjölskyldu og deila bitur, jarðbundinn bragð. Vaxlegt ytra byrði þeirra ætti alltaf að afhýða (þetta verður auðveldast með beittum hníf eða Y-laga skrælara) áður en maukað er, spíraliserað eða steikt.

Prófaðu þá í: Hamborgari með sjallottlauk og grænmetisfrumum

Næringarbónus: Einn bolli af teningum rutabagas inniheldur 50% af ráðlögðu daglegu gildi C-vítamíns, sem er tengt við heildina hjarta- og æðasjúkdóma og bætt ónæmiskerfi .

8 Swiss Chard

Svissamjöl er næringarþétt laufgrænt sem er árstíðabundið á veturna og vorin. Eins og collard-grænmeti og grænkál er svissneskur chard best sautað lágt og hægt. Hins vegar bragðast svolítið bitur, crunchy laufin líka ljúffengt hrátt. Skoðaðu handhægu handbókina okkar til að fá leiðbeiningar um hreinsun og undirbúning svissnesks chard.

Prófaðu það á: Pappardelle Með svissneskum chard og geitaosti

Næringarbónus: Svissnesk chard inniheldur mikið magn af C og K vítamínum , sem hjálpa til við að draga úr hættu á sykursýki og bæta blóðrásina.

9 Rauðrófur

Rauðrófur eru mjög fjölhæfur grænmeti sem getur bætt lit, áferð og bragði við hvaða rétt sem er. Til að lyfta bragðinu skaltu stinga þeim í vatn með ilmefnum eins og negul, kóríanderfræjum og piparkornum áður en þú sneiðir eða teningar. Þó að rauðrófur séu algengasta afbrigðið skaltu ekki líta framhjá beta-karótínpakkaða gullrófunni (litur þeirra mun ekki blæða og blettaðu klippiborð þitt , annað hvort).

Prófaðu þá í: Svínakótilettur með ristuðum rófum og appelsínum

Næringarbónus: Rauður litur rauðrófu gefur til kynna gnægð andoxunarefna , sem getur bætt blóðþrýsting og dregið úr hættu á blóðsjúkdómi.

10 Parsnips

Parsnips fá slæman fulltrúa fyrir að vera blíður frændi gulrótarinnar, en fjölhæfni þeirra sem rótargrænmeti gerir þeim kleift að lyfta ýmsum réttum . Auk þess er sætur bragð parsnips einbeittur eftir fyrsta vetrarfrostið. Þeir munu geyma hrátt í ísskápnum þínum í að minnsta kosti viku en breyta þeim í súpu og þeir endast enn lengur.

Prófaðu þá í: Kartafla og Parsnip Mash

Næringarbónus: Einn bolli af parsnips inniheldur 14% daglegt gildi kalíums — Jafnvel meira en meðalstór banani.

á ég að afhýða sætar kartöflur fyrir suðu

RELATED: 6 vetrar hliðardiskar til að para saman við reykta pylsu