Parsnips, eins og rósakál, fá ekki mikla ást eða lánstraust í eldhúsinu. Það er kannski vegna þess að þeir eru svolítið misskilnir. Þegar öllu er á botninn hvolft lítur parsnip út eins og hvít gulrót en bragðið er allt annað.
hvernig þværðu sæng
Ef þú þekkir ekki þetta rótargrænmeti skaltu halda áfram að lesa til að komast að því hvers vegna þú ættir að læra að elda parsnips og fá parsnip uppskriftir sem gera þig trúaðan.
Hvað er parsnip?
Parsnip er langt, tapered rótargrænmeti. Það líkist gulrót á þennan hátt og þeir eru reyndar hluti af sömu fjölskyldunni. En parsnips bragðast ekki of mikið eins og gulrót. Þær eru sætari - hugsaðu sætar kartöflur - og þær hafa ljúffengan náttúrulegan eða jarðbundinn bragð.
Parsnips eru venjulega fáanleg á haustin og veturna. Bændur skilja rótina oft eftir í jörðinni fyrr en eftir fyrsta frost tímabilsins. Það er vegna þess að þeir trúa því að köldu tempin hjálpi parsnipnum í raun að smakka betur og breyti sterkju grænmetisins í sykur. Reyndar eru parsnips sem fá að vaxa yfir veturinn einhver sætustu parsnips sem þú munt nokkurn tíma fá.
Hvernig kaupi ég parsnips?
Þegar þú ert að versla slatta af parsnips skaltu leita að þeim sem uxu beint og lítið (á bilinu fimm til 10 tommur). Stærri parsnips hafa oft viðarkjarna sem hvorki er ljúffengur né auðvelt að tyggja.
Fyrir utan stærðina, leitaðu einnig að heilsu og orku grænmetisins. Ekki kaupa parsnips sem eru haltir eða skrumpnir. Forðist það sem hefur sundur í sér eða stóra brúna bletti.
Parsnips munu endast um stund í ísskápnum þínum. Klipptu af grænu efst og pakkaðu í pappírshandklæði. Geymið kælt í kæli í allt að þrjár vikur.
Hvernig á að útbúa parsnips
Mikið af parsníksbragði er rétt undir húðinni. Flögnun þess, eins og þú gætir verið gulrót, mun fjarlægja eitthvað af ljúffengasta bragðinu.
hvernig á að þrífa beauty blender svamp
Í staðinn skal skúra hvern parsnip vel með grænmetisbursta undir rennandi vatni. Snyrtið hvora endann, um það bil þrjá fjórðu tommu í grænmetið.
besta varan til að fjarlægja kopar úr ljósu hári
Parsnips, eins og epli, oxast ef þú skilur þau of lengi eftir í loftinu. Ef þú vilt undirbúa parsnips áður en þú eldar þá skaltu bara sökkva þeim að fullu niður í skál af vatni blandað með smá sítrónusafa.
Auðveldar leiðir til að elda parsnips
Að elda parsnips er auðvelt er ef þú hugsar um þá eins og gulrætur eða kartöflur . Hreinsaðu húðina, höggva og undirbúa á þann hátt sem passar við fyrirhugaða niðurstöðu þína. Soðin parsnips maukast fallega fyrir hlið kartöflunnar. Parsnips steikja einnig vel og fá mikla karamelliseringu. Þú getur jafnvel sótað parsnips í pönnu rétt við öll prótein sem þú ætlar í kvöldmat.
Hvernig á að sjóða parsnips
Auðvelt er að mölva soðna parsnips fyrir maukaða parsnip-kartöflu blöndu. Þeir geta einnig verið blandaðir í súpur eða plokkfiskur til að bæta rjóma og líkama án hveiti eða maíssterkju.
- Skrúfaðu ytra lagið af hverri parsnip með grænmetisbursta. Klippið endann á hverri parsnip. Skerið í bita aðeins minni en eins tommu á breidd.
- Í miðlungs potti láttu sjóða einn til tvo tommu af vatni. Bætið við parsnips. Eldið steinseljubita í 10 mínútur, eða þar til þeir eru mjúkir.
- Komdu aftur í pottinn, eða helltu í stóra skál. Notaðu gaffal eða kartöflustappara til að stappa parsnipbitana gróft. Þú getur kryddað með smjöri og rjóma, eins og þú myndir kartöflumús.
Ristaðar parsnips
Eins og gulrætur og annað rótargrænmeti, verða parsnips ríkari og sætari þegar þeir eru ristaðir í háhitaofni. Náttúrulegu sykurin karamelliserast svolítið, sem gefur ristuðum parsnips réttláta stökka marr. Rétt eins og þeir eru, eru þeir ljúffengir, en þú getur líka klætt þær í sætan og sterkan nudd af papriku, púðursykri og klípu af chilidufti.
þarf að afhýða pastinak
- Hitið ofninn í 425 ° F.
- Skrúfaðu ytri húðina á hverri parsnip með grænmetisbursta. Ekki afhýða. Klippið endann á hverri parsnip. Skerið í bita sem eru um það bil tommu á breidd.
- Kastaðu steinseljubitum með smá ólífuolíu eða kanolaolíu, salti og pipar, eða hvaða kryddblöndu sem þú vilt. Raðið á röndóttan bökunarplötu.
- Steikt í ofni í 20 til 25 mínútur, eða þar til stærstu bitarnir eru mjúkir.
Þú getur steikt parsnips einn eða með öðru rótargrænmeti. Vertu bara viss um að bitarnir eru jafnstórir svo allt steikist jafnt.
Sóterað parsnips
Rótargrænmeti má hræða á helluborðinu. Þeir taka bara aðeins meiri tíma en fljótlegir eldunarvalkostir, eins og paprika eða sumarskvass. Hins vegar gerir aukatíminn þér kleift að byggja dýrindis bragðtegundir og vinna úr þeim í ýmsum matvælum, eins og grænmetis-kjötkássum eða eða ristuðum grænmetis-miðjum.
- Hitið ólífuolíu eða rapsolíu í meðalstórum pönnu við meðalháan hita.
- Skrúfaðu ytri húðina á hverri parsnip með grænmetisbursta. Ekki fjarlægja skinnið. Klippið hvora enda og skerið parsnips í þrjá fjórðu tommu bita. Einnig er hægt að skera parsnips í þunnar ræmur eða eldspýtustokka.
- Bætið parsnip bita við pönnuna. Eldið 5 til 10 mínútur, hrærið stundum, þar til bitarnir eru mjúkir. Kryddið með salti og pipar.
Til að fá meira bragð geturðu bætt ferskum kryddjurtum, eins og rósmarín eða timjan, á pönnuna þegar þú bætir við steinslitabitunum. Ljúktu með bræddu smjöri til að auka auðinn.
Fljótir parsnip uppskriftir
Kartafla-Parsnip Mash Með Parmesan
Sjóðið jafnt magn af afhýddum, skornum parsnips og kartöflum þar til þær eru meyrar. Tæmdu og stappaðu með smjöri, mjólk og rifnum parmesan; kryddið með salti og pipar.
Kryddaðar ristaðar parsnips og gulrætur
Kasta gulrótarstönglum og parsnipinnum með ólífuolíu, malaðri kóríander, kúmeni, salti og pipar. Steiktu við 400 ° F, hentu einu sinni, þar til það er brúnt og meyrt.
Sautéed Parsnips With Rosemary
Soðið sneið af parsnips í smjöri með ferskum rósmarínkvist og skvettu af vatni í stórum pönnu þar til það er meyrt. Þurrkaðu af hunangi og kryddaðu með salti og pipar.
Rjómalöguð parsnip og eplasúpa
Soðið 1 saxaðan lauk í ólífuolíu í stórum potti þar til hann er mjúkur. Bætið 1 pund skrældum og skornum parsnips, 2 skrældum og uppskornum eplum og nóg kjúklingasoði til að hylja. Látið malla þar til parsnips eru mjög mjúkir. Maukið þar til það er slétt, bætið við vatni eða seyði eftir þörfum til að stilla samræmi.
